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Heritage Indian Cuisine

6673 Mary Ellen Drive, Nanaimo, BC, V9V 1T7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Heritage Indian Cuisine a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 12 juin 2026. La dernière inspection, le 29 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 juin 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Surveiller et enregistrer les températures de refroidissement à gros lot. Refroidissement de >60°C à 20°C en deux heures et de 20°C à 4°C en quatre heures. Surveiller et enregistrer les QUAT et le rinçage final au lave-vaisselle dans le cadre du Plan de salubrité des aliments.
    • Opérations et entretien/autres
      • Revoir les surfaces - les surfaces en bois doivent être scellées. Surfaces pour être lisse, non absorbante et facilement propre - s'il vous plaît reseal/reparer/remplacer comme requis particulièrement rayonnage en bois. Commentaires Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est QUAT - le distributeur a été entretenu et est maintenant distribué à 200ppm QUAT - bandes d'essai disponibles sur place. Lave-vaisselle désinfectant à plus de 71°C à la plaque. Cadran de rinçage final à remplacer afin que l'installation puisse surveiller et enregistrer la température finale de rinçage (82°C/180°F) sur le cadran. Objets bruts stockés sur l'étagère inférieure de la glacière.
  2. Routine

    3 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle à haute température était à 67,8 °C à plat.
      • Désinfecter manuellement les plaques et les ustensiles avec une concentration minimale de QUAT de 200 ppm. Réparer le lave-vaisselle pour obtenir une température finale de rinçage d'au moins 71°C. Corrigé à la date de suivi.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La concentration d'assainissement était de zéro ppm.
      • Réparer le distributeur de désinfectant pour obtenir une concentration minimale de 200 ppm. Entre-temps, assainissez manuellement les plats et mélangez manuellement la (solution) pour obtenir une concentration de désinfectant d'au moins 200 ppm. Corrigé par la date de suivi.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les articles crus et cuits étaient entreposés sur la même étagère. Les plateaux étaient empilés sur des aliments cuits.
      • Séparer les articles crus et cuits en stock. Ne pas empiler les plateaux sur les aliments prêts à manger. Commentaires

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