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Hilton Villa Care Centre Partnership

13525 Hilton Rd, Surrey · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hilton Villa Care Centre Partnership a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 octobre 2012. La dernière inspection, le 13 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Cauconnage requis le long du mur du lave-vaisselle. Le "panel" en acier inoxydable s'est détaché. L'opérateur a été avisé et il change l'équipement en mars
      • Mesures correctives : S'assurer que la situation est corrigée d'une manière acceptable selon le plan d'étage
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les unités de réfrigération domestique ont mesuré les températures de l'air ambiant au-dessus de 4 degrés Celsius
      • Unité de cendres mesurée 5,6 degrés C.
      • Unité de bouleau mesurée 5,4 degrés C.
      • Unité de cèdre mesurée 7,4 degrés C.
      • Unité de bois de chien mesurée à 6,0 degrés C.
      • Mesures correctives : Replacer tout aliment potentiellement dangereux dans une unité de réfrigération en service qui peut maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les groupes frigorifiques domestiques situés dans les régions de Ash, Birchwood, Cedar et Dogwood ne pouvaient pas tous maintenir des températures ambiantes de 4 degrés Celsius ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler ou entretenir les unités de réfrigération au-dessus de telle sorte qu'elles puissent maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Les thermomètres situés dans les unités de réfrigération ne présentaient pas de températures correctes.
      • Mesures correctives : Fournir de nouveaux thermomètres de travail dans ces unités et placer les thermomètres dans une position plus centrale afin d'enregistrer une meilleure température lors de l'enregistrement de la température.
      • Date à corriger: 28 mai 2025
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Croissance mineure notée sur la couverture supérieure du bassin d'eau dans la machine à glace.
      • 2. Débris alimentaires mineurs construits sur la lame d'ouverture de la boîte.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Éteignez la machine à glace et retirez toute la glace pour nettoyer et assainir soigneusement les zones de couverture supérieure à l'intérieur de la machine à glace conformément aux instructions du fabricant.
      • 2. Nettoyer et désinfecter la lame d'ouverture de la boîte.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration finale d'assainissement sur la surface de la plaque dans le lave-vaisselle à basse température enregistré à 25 ppm de chlore au début de l'inspection. Le seau contenant le désinfectant chimique semblait presque vide.
      • Action(s) correctrice(s): - Le seau d'assainissement chimique a été remplacé par un nouveau seau et la ligne d'assainissement de l'unité de lavage à la vaisselle a été mise au point.
      • - Concentration finale de désinfectant sur la surface de la plaque enregistrée à 50 ppm de chlore.
      • - Les plats qui ont été envoyés par le lave-vaisselle aujourd'hui étaient en train de passer à nouveau par l'unité.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Très grand moustique écrasé sur le sol au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que les feux de mouche sont entretenus et entretenus dans le cadre du programme de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Lacets de base sous lave-vaisselle
      • Action(s) corrective(s): Vérifier et sceller les trous de base autour du périmètre de la cuisine pour empêcher l'accumulation de débris
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) L'écran de la fenêtre droite par zone de prép est manquant
      • 2) Porte de l'écran arrière ouverte
      • 3) Bananes exposées à l'environnement dans une boîte en carton ouverte
      • Mesures correctives : Tous les points d'entrée des ravageurs doivent être scellés ou bloqués pour prévenir l'entrée des ravageurs. garder la porte d'écran arrière fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée; régler la fenêtre pour empêcher l'entrée des ravageurs; et garder les bananes dans un contenant fermé scellé ou réfrigérer pour empêcher la prolifération des mouches de fruits. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Déversement mineur dans la salle de stockage sèche.
      • - Plusieurs boîtes stockées sur le sol de la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyer le déversement. Assurez-vous de jeter toutes les boîtes et de garder les planchers dégagés de l'encombrement.
      • Corrigé par: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'intérieur de la machine à glace a accumulé du mildiou le long du bord où la glace est distribuée.
      • Mesures correctives : Égoutter la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant (p. ex. laver avec de l'eau savonneuse chaude, rincer, désinfecter avec 200 ppm de chlore résiduel et laisser sécher l'air). S'assurer que la machine à glace est maintenue dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination de la glace.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui (5 juillet 2018)
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 4 souris mortes situées dans deux pièges (3 dans un piège sous la machine à distribuer du café, 1 dans un piège à côté du refroidisseur à l'italienne).
      • Mesures correctives : Consultez votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et retirez les souris du site. Continuer de surveiller les entrées potentielles, particulièrement autour de la zone de refroidissement à l'entrée, et veiller à ce que l'installation soit systématiquement nettoyée à la fin de chaque journée.
      • Date à corriger: 9 juillet 2018
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La zone située près des bacs de stockage à sec (p. ex. où la cassonade est stockée) contient un grand nombre de toiles d'araignées sous la table de préparation des aliments, ainsi que des débris alimentaires et du grime autour du moteur de comptoir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement cette zone. Veiller à ce que toutes les zones de l'installation, en particulier dans les zones de manutention des aliments ou d'entreposage à sec, soient maintenues en bon état sanitaire afin de prévenir la contamination des aliments.
      • Date à corriger: 12 juillet 2018
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les viandes hachées et les salades d'oeufs se situaient à 8-9C au moment de l'inspection. La température ambiante du refroidisseur de marche était de 9C.
      • Mesures correctives : Placez immédiatement sur la glace tous les aliments contenant de la viande ou des produits laitiers ou des oeufs. Le refroidisseur à l'entrée doit être réparé avant la fin de la journée et maintenir une température de 4C / 40F ou moins pour empêcher la croissance rapide des bactéries dans les aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore résiduel à la plaque lors du rinçage final.
      • Action corrective: Relavez tous les ustensiles et le matériel de cuisson en utilisant la méthode d'évier à 2 compartiments. Un technicien a été appelé pour réparer le lave-vaisselle au moment de l'inspection - le résidu de chlore de rinçage final a été réévalué à 100 ppm.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il y avait plusieurs cas d'équipement non en bon état de fonctionnement:
      • (1) Le lave-vaisselle n'a pas pu distribuer de chlore au début de l'inspection.
      • (2) Le refroidisseur à l'entrée est resté au 9C pendant l'inspection, même lorsque les portes étaient fermées.
      • Les mesures correctives suivantes ont été prises :
      • (1) Le lave-vaisselle a été réparé au moment de l'inspection.
      • (2) Le technicien a été appelé et arrivera cet après-midi pour réparer le refroidisseur. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être mis sur la glace ou placés dans tous les réfrigérateurs jusqu'à ce que le refroidisseur de marche soit réparé et réinspecté.
      • Les lave-vaisselle et les refroidisseurs doivent travailler en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui (16h)
      • Mesures correctives:
  16. Inspection de routine

    0 infraction

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