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Himalayan Village

1060 91 Street SW Edmonton AB T6X 0P2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- Des vêtements de nettoyage contaminés, mouillés et usagés ont été observés sur le dessus des comptoirs de la cuisine et non à l'intérieur de la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer que les vêtements de nettoyage sont placés à l'intérieur de la solution d'assainissement après utilisation pour réduire la contamination des surfaces de transformation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-- On a observé des légumes coupés, des aliments cuits, etc. dans le comptoir de préparation et le refroidisseur au-dessus de la ligne de remplissage. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés dans le refroidisseur de préparation sont entreposés sous la ligne de remplissage afin de permettre un refroidissement adéquat et d'entraver la croissance des pathogènes**-- La viande et d'autres aliments semblables ont été entreposés dans la glacière et le congélateur sans être couverts. Veuillez veiller à ce que tous les produits alimentaires entreposés soient adéquatement couverts afin de réduire le risque de contamination croisée**--On a observé des scoops entreposés à l'intérieur des contenants alimentaires avec la surface de contact élevée (poignée) sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires afin de prévenir la contamination de l'aliment.**--- Des articles personnels tels qu'un chargeur d'appareil sale – ont été observés en contact direct avec les plats du client dans la zone de préparation des aliments. Veuillez vous assurer que les articles non alimentaires sont entreposés séparément pour réduire le risque de contamination croisée.** -- Des épluchers de légumes sales ou utilisés, des couteaux étaient mal entreposés avec des débris alimentaires sur les surfaces et sur les poignées. Veuillez veiller à ce que les ustensiles ne soient pas entreposés d'une manière non hygiénique et à ce qu'ils soient propres/sanitisés et prêts à être utilisés.** On a observé que le carton jetable à usage unique était réutilisé pour entreposer les aliments dans le congélateur et marcher dans le refroidisseur. S'il vous plaît cesser de réutiliser du carton car il ne répond pas à l'exigence de stocker les aliments d'une manière sanitaire et n'est pas fait de matériaux qui sont lisses, durables faciles à nettoyer ou imperméables à l'humidité et peut augmenter le risque de contamination croisée
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **--- Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées correctement pour empêcher le mélange accidentel de produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-- Un refroidissement inadéquat des aliments à risque élevé (soupe) a été observé sur le poêle sans source de chaleur continue durant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont refroidis rapidement pour prévenir la croissance des agents pathogènes. -La méthode de refroidissement recommandée est de diviser les aliments en petites portions ou en morceaux et de permettre un refroidissement rapide. Des bains de glace peuvent également être utilisés, et la nourriture doit être brassée régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **--Le lavabo de la cuisine n'avait pas d'eau froide. Veuillez réparer pour permettre un lavage adéquat des mains pendant la préparation des aliments. Les deux robinets sont nécessaires pour permettre le mélange pour choisir la température de l'eau et faciliter le lavage des mains approprié et fréquent au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-- On a observé que des aliments et du matériel alimentaire avaient été entreposés sur le sol dans plusieurs zones de l'installation. Veuillez vous assurer que les aliments et/ou l'équipement alimentaire sont entreposés au sol afin de prévenir toute contamination possible, de faciliter un nettoyage complet et régulier et de prévenir les ravageurs. **--On a observé que les planches à découper en plastique utilisées dans l'installation, y compris, sans s'y limiter, le haut de la glacière prép, étaient recouvertes, sales, piquées et en mauvais état. Veuillez remplacer toutes les planches à découper overworn afin d'éviter que les plastiques ne contaminent les aliments pendant la manipulation et le traitement.**--On a observé que le plafond de la cuisine et la hotte d'évent étaient flous (pollines et poussières) avec de l'huile et du grime. Assurez-vous que le plafond et le capot sont nettoyés afin d'empêcher les particules étrangères d'entrer dans les aliments pendant le traitement.**--Spécification sur l'une des poignées de couteaux de la cuisine sur le rangement magnétique du couteau. Veuillez enlever le ruban adhésif pour empêcher l'entreposage d'agents pathogènes à sa surface et veiller à ce que les ustensiles répondent à l'exigence de lisse, propre, non absorbant, durable
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-- On a constaté que les toilettes fuient régulièrement dans les toilettes des clients (sur le sol). La plomberie doit être maintenue en bon état de fonctionnement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'une souris d'ordinateur est utilisée sur la planche à découper principale. Assurez-vous que la souris de l'ordinateur n'est pas conservée dans la zone de préparation des aliments car elle n'est pas lisse, facilement propre et résistante à l'humidité.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées sont en contact avec du sucre en vrac, de la fécule de maïs, du sel, du riz et de la farine de maïs. S'assurer que des scoops avec des poignées sont acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de marche, le refroidisseur de préparation ou le refroidisseur de la zone de service avant. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe que les contenants de sel et de sucre en vrac sont en mauvais état. Veiller à ce que ces contenants soient enlevés ou remplacés.
  6. Inspection initiale

    0 infraction