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Himalayan Village

1060 91 Street SW Edmonton AB T6X 0P2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Himalayan Village a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 7 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- Des vêtements de nettoyage contaminés, mouillés et usagés ont été observés sur le dessus des comptoirs de la cuisine et non à l'intérieur de la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer que les vêtements de nettoyage sont placés à l'intérieur de la solution d'assainissement après utilisation pour réduire la contamination des surfaces de transformation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-- On a observé des légumes coupés, des aliments cuits, etc. dans le comptoir de préparation et le refroidisseur au-dessus de la ligne de remplissage. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés dans le refroidisseur de préparation sont entreposés sous la ligne de remplissage afin de permettre un refroidissement adéquat et d'entraver la croissance des pathogènes**-- La viande et d'autres aliments semblables ont été entreposés dans la glacière et le congélateur sans être couverts. Veuillez veiller à ce que tous les produits alimentaires entreposés soient adéquatement couverts afin de réduire le risque de contamination croisée**--On a observé des scoops entreposés à l'intérieur des contenants alimentaires avec la surface de contact élevée (poignée) sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires afin de prévenir la contamination de l'aliment.**--- Des articles personnels tels qu'un chargeur d'appareil sale – ont été observés en contact direct avec les plats du client dans la zone de préparation des aliments. Veuillez vous assurer que les articles non alimentaires sont entreposés séparément pour réduire le risque de contamination croisée.** -- Des épluchers de légumes sales ou utilisés, des couteaux étaient mal entreposés avec des débris alimentaires sur les surfaces et sur les poignées. Veuillez veiller à ce que les ustensiles ne soient pas entreposés d'une manière non hygiénique et à ce qu'ils soient propres/sanitisés et prêts à être utilisés.** On a observé que le carton jetable à usage unique était réutilisé pour entreposer les aliments dans le congélateur et marcher dans le refroidisseur. S'il vous plaît cesser de réutiliser du carton car il ne répond pas à l'exigence de stocker les aliments d'une manière sanitaire et n'est pas fait de matériaux qui sont lisses, durables faciles à nettoyer ou imperméables à l'humidité et peut augmenter le risque de contamination croisée
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **--- Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées correctement pour empêcher le mélange accidentel de produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-- Un refroidissement inadéquat des aliments à risque élevé (soupe) a été observé sur le poêle sans source de chaleur continue durant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont refroidis rapidement pour prévenir la croissance des agents pathogènes. -La méthode de refroidissement recommandée est de diviser les aliments en petites portions ou en morceaux et de permettre un refroidissement rapide. Des bains de glace peuvent également être utilisés, et la nourriture doit être brassée régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **--Le lavabo de la cuisine n'avait pas d'eau froide. Veuillez réparer pour permettre un lavage adéquat des mains pendant la préparation des aliments. Les deux robinets sont nécessaires pour permettre le mélange pour choisir la température de l'eau et faciliter le lavage des mains approprié et fréquent au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-- On a observé que des aliments et du matériel alimentaire avaient été entreposés sur le sol dans plusieurs zones de l'installation. Veuillez vous assurer que les aliments et/ou l'équipement alimentaire sont entreposés au sol afin de prévenir toute contamination possible, de faciliter un nettoyage complet et régulier et de prévenir les ravageurs. **--On a observé que les planches à découper en plastique utilisées dans l'installation, y compris, sans s'y limiter, le haut de la glacière prép, étaient recouvertes, sales, piquées et en mauvais état. Veuillez remplacer toutes les planches à découper overworn afin d'éviter que les plastiques ne contaminent les aliments pendant la manipulation et le traitement.**--On a observé que le plafond de la cuisine et la hotte d'évent étaient flous (pollines et poussières) avec de l'huile et du grime. Assurez-vous que le plafond et le capot sont nettoyés afin d'empêcher les particules étrangères d'entrer dans les aliments pendant le traitement.**--Spécification sur l'une des poignées de couteaux de la cuisine sur le rangement magnétique du couteau. Veuillez enlever le ruban adhésif pour empêcher l'entreposage d'agents pathogènes à sa surface et veiller à ce que les ustensiles répondent à l'exigence de lisse, propre, non absorbant, durable
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-- On a constaté que les toilettes fuient régulièrement dans les toilettes des clients (sur le sol). La plomberie doit être maintenue en bon état de fonctionnement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'une souris d'ordinateur est utilisée sur la planche à découper principale. Assurez-vous que la souris de l'ordinateur n'est pas conservée dans la zone de préparation des aliments car elle n'est pas lisse, facilement propre et résistante à l'humidité.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées sont en contact avec du sucre en vrac, de la fécule de maïs, du sel, du riz et de la farine de maïs. S'assurer que des scoops avec des poignées sont acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de marche, le refroidisseur de préparation ou le refroidisseur de la zone de service avant. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe que les contenants de sel et de sucre en vrac sont en mauvais état. Veiller à ce que ces contenants soient enlevés ou remplacés.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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