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Save-on-Foods 6622 - Food

1120 91 Street SW Edmonton AB T6X 0P2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'accumulation de grime et de graisse a été observée sur la trancheuse, le rouleau de pâte / feuille, les murs de refroidisseur à l'intérieur, les plafonds/fans/abri, tout l'équipement alimentaire de boulangerie (c.-à-d. le mélangeur) particulièrement autour des zones à haute touche telles que les bords de porte, les boutons, les boîtes de commande, etc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage complet nécessaire et recyclage pour s'assurer que le nettoyage est terminé. La construction a été observée sur les planchers, les murs derrière l'équipement et les rayonnages.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments à risque élevé décongelaient mal à la température ambiante sur le comptoir. ** - plusieurs aliments à risque élevé en grandes quantités ont été observés entreposés à la température ambiante - un seul membre du personnel a été observé au sein du ministère à l'époque. Assurez-vous que le personnel ne retire que ce qu'il préparera immédiatement et laisse d'autres aliments à risque élevé dans le refroidisseur/congélateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à les traiter.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - s'assurer que l'appareil est accessible en tout temps - ne pas le bloquer avec de l'équipement alimentaire (réfrigérateur de marche)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'accumulation de grime et de graisse a été observée sur tous les contenants et les couvercles, la trancheuse, le rouleau de pâte / feuille, les murs/plafonds/fans/abri, tout l'équipement alimentaire de boulangerie, particulièrement autour des zones à haute toucher telles que les bords de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage complet nécessaire et recyclage pour s'assurer que le nettoyage est terminé. La construction a été observée sur les planchers, les murs derrière l'équipement et les étagères.** - nettoyer et désinfecter tous les pare-chocs muraux de l'entrepôt.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre existant n'est pas en bon état. Veuillez obtenir un thermomètre précis pour le Deli.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une petite glacière dans la zone de préparation de sandwich était >4C. Les oeufs cuits ont une température interne de 8C. Thermostat ajusté par le personnel au moment de l'inspection. Un thermomètre était disponible au ministère pour surveiller la température. ACTION: continuer à surveiller la température de refroidissement avec diligence. Si la température n'est pas constamment au-dessous de 4C, retirer tout produit alimentaire jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.