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Vinh Fat Food Products

10630 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 2024-03-27 De nombreux aliments n'avaient toujours pas d'étiquettes. Certains grands sacs de rouleaux de printemps étaient étiquetés avec une date. Certaines factures disponibles pour les ingrédients protéiques; cependant, les factures ont été désorganisées et incapables de toutes les factures récentes. MESURES À PRENDRE : assurez-vous que tous vos produits alimentaires proviennent de sources approuvées. Gardez les factures disponibles de façon organisée. Envisager d'élaborer un système d'étiquetage plus détaillé. 2019-11-01Le propriétaire n'avait pas de factures ou de dossiers pour montrer la source d'aliments pour les articles non produits sur place (p. ex. les gâteaux à l'oignon vert), et de nombreux aliments n'avaient pas d'étiquettes. Assurez-vous que les factures sont obtenues; vous devez être en mesure de démontrer que les aliments proviennent de sources approuvées. Voir les exigences d'étiquetage de l'ACIA et du numéro 39.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2024-03-27Un scoop de savon de lessive était utilisé comme scoop de farine. CDI: rejeté. Enseigné à l'opérateur pour obtenir une pelle de qualité alimentaire. Ne pas stocker les pelles dans le produit alimentaire en vrac lorsqu'elles ne sont pas utilisées. 2019-11-01 De nouveaux contenants de qualité alimentaire ont été obtenus, mais quelques contenants inappropriés étaient encore utilisés - assurez-vous qu'ils sont remplacés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. Le permis expiré était affiché. MESURES À PRENDRE : mise à jour du permis de manutention des aliments affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2024-03-27Operator a déclaré avoir suivi une formation sur la salubrité des aliments, mais n'avait pas le certificat disponible pour examen. Aucun autre certificat n'est disponible pour examen. Le propriétaire est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments, mais il n'a pas pu expliquer les concepts de base en matière de salubrité des aliments, et le personnel n'a pas fait la preuve de pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. Tout le personnel de la manutention des aliments doit suivre un cours de formation de base sur la salubrité des aliments - voir l'information ci-jointe.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le papier de boucherie sert à ligner les pans/surfaces. Le papier est réutilisé au point où la doublure intérieure en plastique a craqué. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser du papier de boucherie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-03-27-Le couloir arrière avait une abondance de stock/boîtes. Impossible de marcher dans le couloir. -Débris de nourriture et déchets derrière les congélateurs de la poitrine-Operator' la paperasse et la caissière avant étaient désorganisées, ce qui rendait difficile la production de la documentation requise. ACTION REQUISE: procéder à un nettoyage profond et complet. Retirez tout équipement ou tout document qui n'est plus nécessaire. Organisez l'installation et le stock. 2019-11-01L'horaire de nettoyage écrit n'est pas satisfaisant (pas exhaustif). Veiller à ce que le calendrier de nettoyage comporte des tâches moins fréquentes (p. ex. hebdomadaire, mensuelle). Voir ressources jointes.