Friendly Corner Store - Food
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4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le pot vide qui sera utilisé pour maintenir la sauce pour la poutine seulement mesurée 43,5C à l'aide d'un thermomètre à sonde lors de l'essai d'eau de chauffage. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que l'unité est réparée ou remplacée et qu'une température minimale de 60C est atteinte.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bouchons d'évacuation n'étaient pas disponibles pour les deux compartiments afin de permettre le remplissage de l'évier et l'achèvement des procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que des bouchons d'évacuation sont disponibles sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La bleach était disponible sur place, mais la solution n'était pas prête à tester la concentration du désinfectant. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement est préparée et que la concentration acceptable requise est respectée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le pot vide qui sera utilisé pour maintenir la sauce pour la poutine seulement mesurée 43,5C à l'aide d'un thermomètre à sonde lors de l'essai d'eau de chauffage. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que l'unité est réparée ou remplacée et qu'une température minimale de 60C est atteinte.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à cadran de l'unité de maintien à chaud de la zone du comptoir avant ne fonctionnait pas et la jauge de température ne se déplaçait pas. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre à cadran fonctionnel est disponible.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bouchons d'évacuation n'étaient pas disponibles pour les deux compartiments afin de permettre le remplissage de l'évier et l'achèvement des procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que des bouchons d'évacuation sont disponibles sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour la surveillance initiale. Veuillez vous assurer que le dossier est rempli.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'exploitant fonctionnait avant l'approbation. L'exploitant a présenté une demande de permis de manutention des aliments.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?