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Hot Pot Hero

1105 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le désinfectant pour le bleach au 3ème évier est trop faible; inférieur à 50ppm de chlore.
      • - Solution d'assainissement dans le seau n'a pas de javel, seul le détergent est ajouté.
      • Mesures correctives:
      • - Plus de javel a été ajouté au 3ème évier pour faire 100ppm de chlore.
      • - Pour les solutions de désinfectant, ne mélangez pas détergent et javel. N'utilisez que de l'eau de Javel pour faire le désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un morceau de bœuf congelé à la base du congélateur de la poitrine d'étalage n'est pas emballé.
      • Mesures correctives:
      • - Ce congélateur est situé le long de la promenade du client. S'assurer que tous les aliments sont couverts ou emballés. Le boeuf a été transporté au congélateur arrière au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • - Aucun membre du personnel en service n'a de certificat de salubrité alimentaire valide de niveau 1.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer qu'au moins un membre du personnel reçoit une formation valide sur la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Soupe chaude observée à 48C à l'intérieur.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de chauffer complètement le contenu à 74C ou plus avant de le placer dans un chaud. Warmed devrait également être entièrement chauffé jusqu'à 60C avant de stocker tout aliment chaud. Soupe à réchauffer à l'aide du four à vapeur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Un cafard mort et des signes d'infestation passée observés dans l'armoire sous l'évier.
      • - Captures de cafards vivants et morts observées à partir des pièges à colle placés derrière le four et sous l'évier des 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a tout fait pour nettoyer l'intérieur avec du désinfectant. Assurez-vous de nettoyer régulièrement cette zone et de placer des pièges de surveillance des insectes.
      • - Poursuivre la surveillance de l'activité nuisible. Appliquer les mesures de contrôle (traitement) nécessaires si nécessaire.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le désinfectant (3e évier) avait 50 ppm de chlore.
      • - Le désinfectant de chiffon (tub) avait 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le rapport correct est utilisé lors de la fabrication d'un désinfectant pour javel. 100ppm est recommandé. Des bandes d'essai sont disponibles sur place.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Viande congelée entreposée à température ambiante à côté du coupe-viande.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel chargé de couper la viande n'était pas sur place au début de l'inspection. Il y avait trop de morceaux de viande congelée (plus de 6) assis sur le comptoir. Ne retirez pas la viande du congélateur lorsque la viande n'est pas prête à être traitée immédiatement. Si vous voulez dégeler partiellement la viande, décongelez-la dans la glacière. La viande congelée a été remise au congélateur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le désinfectant au chlore a enlevé la bande d'essai, ce qui indique que le désinfectant est trop fort.
      • Mesures correctives:
      • - Un désinfectant au chlore supérieur à 200ppm n'est pas sûr d'être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que le rapport correct est respecté lors de la fabrication du désinfectant - 1L eau à 1/2tsp de javel. Au moment de l'inspection, le bleach a été dilué avec plus d'eau pour faire 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - La viande congelée observée touchant le mur, laissant des traces de graisse sur le mur par le coupe-viande.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez le mur. Assurez-vous que la nourriture ne touche pas le mur.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation:
      • - Bouteille de pulvérisation tenant le désinfectant de javel n'a pas d'étiquette.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous d'étiqueter le flacon avec la mention "SANITIZER".
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • - Aucun employé en service ne détient le certificat Foodsafe de niveau 1.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce qu'au moins un employé soit titulaire d'un certificat de sécurité alimentaire 1 pendant les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction