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Money Foods Enterprises

1003 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Poulet mariné cru observé accroché au-dessus du comptoir de préparation, mesuré à 20C.
      • - Porc mariné cru observé à l'intérieur d'une grande baignoire en acier inoxydable, mesurée à 19.8C.
      • - Observé plusieurs paquets de pieds de poulet cuits et d'ailes de canard sur la glacière d'affichage, mesuré à 14C.
      • - Sauce à l'huile d'oignon verte à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Le porc a été jeté au moment de l'inspection.
      • - L'opérateur a dit que les poulets allaient être bouillis tout de suite. Ils étaient cuits au moment de l'inspection.
      • - Les pieds de poulet cuits, les ailes de canard, la sauce à l'oignon vert ont été transférés à la glacière au moment de l'inspection.
      • *Ne pas avoir de poulets 'attente' à la température ambiante à cuire. Conservez-les à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être cuits.
      • *Ne pas mariner la viande à température ambiante. Il doit être fait à la température de réfrigération.
      • *Store emballé des articles potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les objets stockés à l'intérieur de l'armoire chaude mesurent de 34C à 50C.
      • Mesures correctives:
      • - Les articles ont été réchauffés au moment de l'inspection. Veiller à maintenir les aliments chauds à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 3 éviers de compartiments, évier de préparation etc. avaient tous les canards et poulets suspendus au-dessus, avec les jus coulant sur les surfaces du comptoir et de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas exposer les éviers et les comptoirs pour risque de contamination. L'opérateur doit désigner une zone différente pour cette procédure ou penser à un moyen de recueillir les gouttes d'eau. Toutes les zones ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pas de désinfectant dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Un désinfectant au chlore de 100ppm fabriqué au moment de l'inspection. Assurez-vous d'avoir des désinfectants prêts avant le début de l'opération.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Usine de cuisine remplie de couvercles et d'autres articles divers.
      • Mesures correctives:
      • - Ne bloquez pas l'évier. Assurez-vous que l'appareil est accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • - Observé plusieurs boîtes de viande congelée entreposées à l'extérieur de la porte du refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • - Les articles étaient encore gelés. Assurez-vous de les déplacer vers le refroidisseur immédiatement après la livraison. Au moment de l'inspection, les articles ont été déplacés dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Un carton en plastique est utilisé autour du bloc du boucher.
      • Mesures correctives:
      • - Ce matériau ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement. Enlevez ce matériau.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3