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Old Xian's Food

2133 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Une souris vivante a été observée courant dans la zone avant après que tout le contenu de l'armoire ait été vidé pour être nettoyé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - Installez un piège à étain avec une planche à colle juste sous l'évier pour la surveillance. Assurez-vous de garder ces armoires vides quelques jours après le nettoyage.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Millet congee à 40C sur le poêle qui a été éteint.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déclaré que tous les conges de millet laissés sont jetés comme ils sont pour la vente pendant les heures du matin seulement (jusqu'à 12h). Objet rejeté. Cette observation a été faite vers 16h15, soit plus de 4 heures après la fin de l'heure de service. Assurez-vous de les jeter en temps opportun si le protocole est de jeter les fonds restants.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le désinfectant à bleach utilisé au comptoir avant était mélangé avec du détergent.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que seule la javel et l'eau sont mélangées pour faire un désinfectant. Le rapport correct est de 1 cuillerée à soupe de javel à un gallon d'eau. Une nouvelle solution d'assainissement a été fabriquée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - Observé un grand pot électrique de porc mariné sur un chariot bas sur le sol, placé sous le niveau de la taille.
      • Mesures correctives:
      • - Il n'y a pas de place pour équiper ce pot, donc il a été placé sur le sol. S'il n'y a pas assez d'espace pour gérer le menu en toute sécurité, retirez le menu. S'assurer d'avoir l'équipement sur le comptoir; remplacer le pot à une taille plus petite aiderait.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections de souris observées à l'intérieur des bases des armoires et des étagères inférieures à l'avant.
      • Mesures correctives:
      • - Sortez tous les articles des armoires et des étagères pour effectuer un nettoyage en profondeur avec un désinfectant de javel.
      • Date à corriger: 19 décembre 2025
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - 3ème évier à l'arrière (un seul compartiment) ne s'égoutte pas correctement.
      • Mesures correctives:
      • - Débranchez le drain et assurez-vous que l'eau s'écoule bien.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - 2 cafards nymphes vivants observés sur le sol derrière le refroidisseur de préparation au moment de l'inspection.
      • - Piège de colle par le mur adjacent à l'évier de 2 compartiments observé avec plusieurs captures de cafards.
      • Mesures correctives:
      • - Traitement par pulvérisation à faire. La population de cafards n'a pas diminué malgré le nettoyage. Ordonnance de fermeture.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Nouilles cuites observées à la température ambiante à 19C. Ces articles sont livrés chaque matin depuis la cuisine centrale.
      • Mesures correctives:
      • - Les nouilles ont été conservées à température ambiante pendant plus de 2 heures. Objets rejetés.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Moules observées autour du robinet de l'évier à l'arrière (3ème évier / évier de préparation).
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant bleach dans une bouteille de pulvérisation mesurée à 50ppm.
      • - Désinfectant bleach dans un flacon de pulvérisation différent a enlevé la bande d'essai- indiquant qu'il est plus de 200ppm.
      • - Dans le seau, le désinfectant a été mélangé avec du détergent.
      • Mesures correctives:
      • - Le désinfectant ne doit pas être mélangé avec du détergent. La concentration doit être comprise entre 100 et 200 ppm. Assurez-vous que toutes les rages d'essuyage sont saturées d'un désinfectant pour l'eau de Javel. Au moment de l'inspection, l'agent d'assainissement était de nouveau fabriqué.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Captures de cafards observées dans le piège à colle placé derrière le refroidisseur de préparation principal à l'intérieur de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Cockroach est un problème permanent. Veiller à ce qu'un traitement par pulvérisation soit effectué par une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Les sujets de préoccupation sont : Derrière les refroidisseurs, autour du piège à graisse, sous l'évier de 2 compartiments. La facture de service sera examinée lors de l'inspection de suivi; assurez-vous de conserver une copie. *Continuer à rester fermé pendant le traitement et jusqu'à ce que la rentrée soit autorisée. Tous les aliments à contenir correctement ne sont pas exposés à des produits chimiques pendant le traitement.
      • Date à corriger: 10 janvier 2024
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des seauts, des boîtes stockées par terre.
      • - Un réchauffeur électrique (tub) est ajouté pour garder le porc mariné. La chaleur est placée sur la passerelle.
      • - Les planchers sont mouillés.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les articles sont stockés à 6 pouces du sol.
      • - Placez le plus chaud sur le comptoir. Il ne devrait pas bloquer la passerelle.
      • - S'assurer que les planchers restent propres et secs avant de commencer l'opération.
      • Date à corriger: 10 janvier 2024.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Oeufs crus à la température ambiante.
      • - Les nouilles cuites sonnaient à 22C.
      • Mesures correctives:
      • - Des objets jetés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • - L'évier à côté de l'évier à 2 compartiments ne dispose pas de savon liquide.
      • Mesures correctives:
      • - Equipez du savon liquide dans un distributeur à l'évier.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Captures vivantes de cafards observées à partir du piège à colle placé sous l'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Remplacez les panneaux de colle. Nettoyer et assainir toute la cuisine (sols, murs, tuyaux, équipements (portes), espace de rangement, étagères, etc.
      • Date à corriger: 29 avril 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Moules observées depuis l'évier à côté de l'évier des 2 compartiments.
      • - Piscine d'eau observée au niveau de la cuisine.
      • - Graisse et débris alimentaires observés sous les micro-ondes.
      • - Boutons d'évier, portes d'équipement / poignées se sentent gras au toucher.
      • Mesures correctives:
      • - Zones propres mentionnées plus haut.
      • - Assurez-vous d'essuyer tout déversement sur le sol immédiatement.
      • Date à corriger: 29 avril 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le refroidisseur principal est cassé. Aucun aliment n'est entreposé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a déclaré avoir commandé moins de nourriture de la cuisine centrale pour accueillir moins d'espace de rangement. L'opérateur a confirmé que le technicien arrive aujourd'hui. Il y a un refroidisseur de préparation, 1 réfrigérateur domestique et 1 mini refroidisseur supplémentaire disponible dans les locaux. Assurez-vous de servir des éléments de menu réduits jusqu'à ce que le refroidisseur soit complètement réparé.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Le caillou est vieux et sec autour du robinet d'évier dans la cuisine. Décoloré débris calmants restant entre le périmètre de l'évier et le mur.
      • - L'accumulation de graisse observée sur la grille de lavage.
      • - étagères de stockage et le plancher dans la zone observée avec des débris.
      • - Graisse et débris alimentaires observés sous le poêle.
      • Mesures correctives:
      • - Zones propres mentionnées plus haut. Enlevez les vieux calkings et re les faire.
      • Date à corriger : 27 décembre 2023
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - L'accès à l'évier de cuisine était bloqué par des seaux de sauces.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'appareil est accessible en tout temps. Les seaux ont été enlevés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs cafards morts et vivants observés sur des pièges collants.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a remplacé les panneaux de colle au moment de l'inspection. L'assainissement doit être amélioré. S'assurer d'avoir un traitement approprié pour le contrôle du cafard.
      • Date à corriger : 8 août 2023
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Toutes les poignées (refroidisseurs, congélateurs, etc.) sont grasses au toucher.
      • - Utilisation de vieux cartons observés sur les étagères.
      • - Debris observés à l'intérieur des armoires (à l'avant) et sous les refroidisseurs à l'intérieur de la cuisine.
      • - Ventilateur portable observé avec accumulation de poussière sur le couvercle.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez l'installation. Diminuer, nettoyer et désinfecter toutes les surfaces. Retirer les matériaux en carton utilisés comme doublures.
      • Date à corriger : 8 août 2023
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation:
      • - Les flacons de pulvérisation contenant du désinfectant de javel ne sont pas étiquetés.
      • Mesures correctives:
      • - Etiqueter les bouteilles comme "SANITIZER"
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Nouilles présacrées entreposées à la température ambiante à 23C.
      • - Feuilles lavées entreposées à température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés dans le refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Le personnel a refait le désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm. Assurez-vous d'avoir un désinfectant disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couverture en plastique pour grande poubelle entreposée à l'intérieur de l'évier désigné.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le couvercle. Ne conservez pas d'équipement de cuisson à l'intérieur de l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Trois pièges collants souillés de gouttes de souris et de cafards.
      • Mesures correctives : Remplacer TOUS les pièges collants par de nouveaux pièges et veiller à surveiller les pièges régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Sols gras dans toute la cuisine.
      • - La saleté et la graisse s'accumulent sous les lavabos, autour des étagères, autour du piège à graisse, autour des lavabos et sous la table de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones mentionnées ci-dessus et appliquez un programme de nettoyage profond. Ceci sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Corrigé par : Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel formé en service.
      • Mesures correctives : former du personnel supplémentaire à FOODSAFE. Au minimum un personnel formé FOODSAFE doit travailler en tout temps. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de routine.
      • Corrigé par: Un mois.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nouilles, viandes, légumes cuits dans de grandes cuvettes en plastique entreposées à température ambiante. Le personnel a déclaré que les aliments venaient d'être livrés et prêts à être entreposés dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Le personnel a entreposé tous les aliments cuits dans le refroidisseur à 4C. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux à température ambiante. Ils doivent être entreposés à froid ou à chaud à < ou = 4C ou > ou = 60C respectivement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Légumes cuits dans un bac en plastique sans couverture appropriée entreposés à côté de l'évier des deux compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir le bac avec des couvercles appropriés. Ne conservez aucun aliment adjacent à l'évier des deux compartiments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Cockroach observé sur un piège collant sous l'évier des deux compartiments.
      • Mesures correctives : Remplacer le piège collant. Veiller à ce que des inspections régulières de lutte antiparasitaire soient effectuées.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de souris sur les étagères dans le dos au-dessus du piège à graisse. Des chutes ont également été observées sur les planchers derrière le piège à graisse et le coin adjacent à l'évier des deux compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dirt et débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • - sous les lavabos.
      • - derrière le piège à graisse.
      • - dans le coin des deux éviers.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Refroidisseur de comptoir avec inserts était à 13 deg.C. La viande cuite et les légumes coupés se situaient entre 11 et 13 degrés de température de surface. Le personnel a dit qu'il avait mis les aliments dans la glacière il y a 2 heures.
      • Action corrective: Transférer tous les aliments du refroidisseur de comptoir défectueux dans le refroidisseur vertical en service. Ne conservez pas de nouveaux aliments potentiellement harzardous dans le refroidisseur défectueux jusqu'à ce qu'il soit fixé et maintenu à 4 degrés C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation:
      • L'unité de maintien n'était pas allumée. Les viandes cuites entreposées à l'intérieur étaient de 47 deg.C et 37 deg. Température interne C. L'exploitant a déclaré que les viandes avaient été placées dans les unités de détention il y a 2 heures lorsqu'elles étaient ouvertes à l'exploitation.
      • Action corrective : réchauffer les viandes et autres aliments de l'unité de rétention chaude jusqu'à un minimum de 74 degrés Celsius. Assurer Les aliments chauds potentiellement harzardous sont entreposés à 60 degrés C ou plus dans les unités de rétention chaudes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les légumes coupés entreposés dans des contenants étaient empilés deux fois dans le refroidisseur à 2 portes sans couvertures.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre une contamination potentielle. Couvrez les aliments à double empilement dans la glacière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • les pains conservés au congélateur à partir de la partie supérieure du réfrigérateur étaient à 0 degrés Celsius et non congelés.
      • Action corrective : abaisser la température du congélateur pour maintenir les aliments congelés potentiellement harzardous entreposés à -18 degrés C ou moins.
      • Date à corriger par : 2021/08/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Une grande quantité de gouttes de souris sont notées au-dessus du piège à graisse.
      • Action corrective: Nettoyer et désinfecter les zones où les gouttes de souris sont notées avec une solution de javel de 100ppm.
      • Date à corriger par : 2021/08/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) La graisse et les débris d'huile sont notés sur les planchers, les zones de comptoir et les poignées plus froides.
      • 2) Graisse et débris d'huile sont accumulés sur le capot de ventilation. La prochaine date de service pour la station d'aération était attendue il y a 2 mois.
      • 3) graisse d'huile et les saletés accumulées sur le dessus du piège à graisse et sous la grille et friteuse profonde.
      • Mesures correctives
      • 1) et 3) Nettoyer en profondeur le local pour enlever la graisse, les débris d'huile et les saletés des zones mentionnées, s'assurer que le local est entretenu dans un état sanitaire en nettoyant et en sanitisant le local de façon quotidienne.
      • 2) nettoyer et assainir la hotte d'évent pour prévenir les risques d'incendie et la contamination des aliments par l'huile qui coule. Suivez le programme de nettoyage du capot d'évacuation et assurez-vous que le capot d'évacuation est nettoyé en profondeur par une entreprise de nettoyage professionnelle régulièrement.
      • Date à corriger par : 2021/08/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Ketchup était stocké dans sa boîte d'origine ouverte dans le refroidisseur à 2 portes.
      • Action corrective: Entreposer le ketchup dans un récipient de qualité alimentaire. Ne jamais conserver les aliments dans ses boîtes ouvertes pour empêcher le lessivage des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) L'évier dans la cuisine était cassé qu'aucune eau courante froide n'est disponible pour le lavage des mains. Le distributeur de savon liquide à côté de l'évier ne peut pas être fixé sur le mur. opérateur a déclaré que l'évier à main sera réparé d'ici la fin d'aujourd'hui
      • 2) Refroidisseur de comptoir avec insert était à 13 deg.C. Aucun journal de température n'est tenu et enregistré pour toutes les unités de réfrigération et de retenue à chaud.
      • Mesures correctives
      • 1) Réparer l'appareil pour permettre aux employés de se laver correctement les mains. Recollez le distributeur de savon liquide sur le mur
      • 2) Réparer le refroidisseur de comptoir avec insert. Ne pas stocker dans des aliments potentiellement harzardous dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé. S'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir à 4 degrés C ou moins.
      • Date à corriger par : 2021/08/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le roseau était bloqué avec un pot.
      • Mesures correctives : En cas d'infraction continue. Ne bloquez pas l'appareil en aucune circonstance.
      • Ce n'est que pour se laver les mains. Ne répétez pas.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier a été bloqué avec un gratteur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever le gratteur. Utilisez l'évier de 2 compartiments pour préparer les aliments, y compris le lavage et la coupe. L'évier est réservé au lavage des mains. Ne laissez pas d'ustensiles dans l'évier.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : a noté que le personnel se lavait les mains à l'évier du mop.
      • Mesures correctives : Ne pas laver les mains au lavabo. L'évier de mop sert à égoutter l'eau grise et à laver les mops seulement. Utilisez l'évier pour laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Les brochettes de viande congelées sont dégivrées à la température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments congelés soient décongelés dans un refroidisseur à 4 °C ou moins. Les brochettes de viande ont été déplacées dans un refroidisseur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Découverte d'une cuisinière de riz dans l'évier du mop
      • Action(s) correctrice(s) : Ne laissez aucun objet dans l'évier. Le mop est destiné à éliminer l'eau grise et à laver le mop seulement.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porc noté (brasé) laissé à la température ambiante. La température était @ 25 deg. C à 30 degrés. C. Rejeté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Discuter du processus avec l'exploitant.
      • 1) Ne laissez jamais aucun objet périssables dehors @ température ambiante.
      • --> Soit plus de 60 degrés. C ou moins de 4 degrés. C.
      • 2) Une fois le porc braisé, transférer l'article fini dans l'unité de rétention chaude à 60 degrés. C ou plus avant de se faire servir.
      • 3) Revoir le plan de salubrité des aliments.