Black Tiger Coffee Co
110 - 19255 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température, mesuré à une température finale de rinçage de 30,8C. Le personnel a informé qu'il était cassé et que le service sera effectué dans les 1 à 2 heures. Le personnel a informé que l'entreposage manuel n'est effectué qu'avec du détergent et de l'eau.
- Action(s) corrective(s) : Personnel formé au lavage manuel approprié des articles à l'aide d'un évier à 2 compartiments. La vaisselle doit être lavée avec du détergent et du savon, suivie d'un rinçage, désinfectant à 100-200ppm de chlorone au deuxième évier du compartiment, puis sèche à l'air. Méthode de lavage manuel à l'aide d'un évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température ait été entretenu.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température, mesuré à rinçage final de 30,8C.
- Mesures correctives : Service d'un lave-vaisselle à haute température pour mesurer à 71C ou plus la température finale de rinçage. Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Pas de flacons de pulvérisation de désinfectant au chlore, à 100-200ppm, disponibles dans la zone de préparation des aliments.
- Mesure(s) corrective(s) : Préparer le flacon de vaporisateur d'assainissement du chlore pour mesurer entre 100 et 200 ppm pour la zone de préparation des aliments avant afin d'assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : le jug du lait et la boîte de crème sont conservés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Transférer le produit dans le refroidisseur. Ne conservez pas de produits laitiers à température ambiante. Les produits laitiers doivent être entreposés dans un refroidisseur capable de maintenir et d'air une température ambiante de 4C ou moins.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Garde intérieure de la machine à glace observée avec du mildiou rose et des débris de poussière.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Veiller à ce que le personnel vérifie quotidiennement que la machine à glace est en état sanitaire.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun vaporisateur de chlore ne mesure entre 100 et 200 ppm. Le personnel a indiqué qu'il utilisait une solution de dégraissant pour assainir les surfaces.
- Mesure(s) corrective(s) : Préparer des flacons de vaporisateur d'assainissement du chlore pour mesurer entre 100 et 200ppm afin d'assainir les surfaces de contact avec les aliments pour les zones de préparation des aliments avant et arrière.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à la main arrière manque de savon liquide.
- Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pour assurer l'hygiène des mains du personnel.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de rose notée sur la tête du pulvérisateur d'évier.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et entretenir de façon hygiénique.
- Date à remplir par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : De nombreux contenants de lait et de substituts de lait ont été notés assis à température ambiante dans la zone de service au début de l'inspection (4 L de lait homo ont été notés à température interne de 6,8C, 2 L de moitié et de moitié de crème ont été notés à température interne de 11,6C).
- Mesures correctives : Selon le personnel, le lait a été sorti en raison de la ruée du matin. Les articles ont été retournés au groupe de réfrigération pendant l'inspection.
- L'installation n'était pas occupée à l'arrivée aux fins d'inspection, les aliments froids potentiellement dangereux (p. ex. le lait) doivent être immédiatement entreposés lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Orange accumulation organique notée à l'intérieur de la machine à glace.
- 2. Construction notée à l'intérieur de la machine à vaisselle (porte).
- Mesures correctives : 1. Enlever toute la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace conformément aux instructions du fabricant.
- 2. Nettoyer et désinfecter la machine à vaisselle et maintenir la propreté selon votre plan d'assainissement.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : < 10 PPM chlore résiduel détecté dans le flacon de vaporisateur.
- Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a rerempli avec du vaporisateur d'assainissement avec de l'eau de Javel et 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés après le remplissage du flacon. Il a rappelé au personnel comment obtenir la concentration appropriée pour l'eau de Javel (2 c. à soupe de Javel par 1 L d'eau).
- Le personnel et l'exploitant doivent s'assurer qu'il y a toujours un flacon de pulvérisation de désinfectant près de la zone de préparation des aliments.
- L'exploitant doit également acheter des bandes d'essai d'assainissement pour permettre au personnel de déterminer si une concentration adéquate est disponible dans le flacon de pulvérisation.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Des distributeurs de savon ont été remarqués cassés dans l'une des toilettes et dans la salle de derrière des clients.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur doit avoir du savon par les stations de lavage des mains - dans le temps, obtenir des distributeurs de savon de style pompe pour les stations de lavage des mains manque de savon. L'opérateur doit réparer les distributeurs de savon cassés.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]