Hannam Supermarket Langley - Good Morning Bakery
6350 196th St, Langley · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main dans le côté de production de la boulangerie bloqué par chariot roulant
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est gratuit et disponible pour le lavage des mains en tout temps.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Quelques mouches de fruits observées dans la boulangerie de production, assurer un nettoyage adéquat est fait en particulier des égouts d'évier et des égouts au sol
- Mesures correctives : Faire face à la lutte antiparasitaire contre les mouches des fruits d'ici le 27 avril 26 avril
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sur le sol des deux zones de la boulangerie (zone de production et de gâteau) ainsi que de la zone par les portes entre les 2 zones. Il y a des débris de nourriture, du grime.
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher, particulièrement sous et autour de l'équipement, pour éliminer les débris alimentaires et le grime. Cela aidera également avec les mouches de fruits dans la boulangerie de production d'ici le 27 avril/26
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le plancher dans les deux zones de la boulangerie est très usé, semble être jusqu'au béton brut dans certaines zones
- Action(s) correctrice(s) : Réparer/remplacer le plancher afin qu'il soit lisse, imperméable et facilement propre. par 23 et 26 octobre
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le pain au lait condensé et le pain à la crème à l'ail doivent être entreposés au réfrigérateur, et non dans des vitrines à température ambiante. Ces produits ont des remplissages ou une forte teneur en humidité à l'intérieur qui permettrait aux agents pathogènes de croître et peuvent rendre les gens malades.
- Action(s) correctrice(s): Jeter les produits actuels, en faire de nouveaux et les afficher dans les réfrigérateurs d'affichage
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Aucun membre du personnel n'a observé le lavage des mains, l'évier à main (section de boulangerie avec les fours) était sec, ce qui signifie qu'il n'a pas été utilisé depuis un certain temps, peut-être pas du tout aujourd'hui
- Mesures correctives : Il faut rappeler au personnel que le lavage des mains est l'une des plus importantes mesures de salubrité des aliments. Assurez-vous que le personnel se lave les mains et change régulièrement de gants. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Un grand nombre de mouches de fruits sont observées dans la section boulangerie avec les fours.
- Mesures correctives : Demandez à l'entreprise de lutte antiparasitaire de fournir des conseils sur la façon de les éliminer. Un nettoyage et un santage complets, y compris les drains de plancher, aideront. pour le 4 novembre
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quats dans une bouteille de pulvérisation à 0ppm
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que les quats désinfectants dans le flacon de pulvérisation sont changés fréquemment et vérifier avec les bandes d'essai au moins tous les jours
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Encore une fois, après inspection hier, on a observé des pains de viande à température ambiante, qui ont discuté de l'importance de conserver au réfrigérateur des produits potentiellement dangereux comme la viande, le fromage, la crème et la crème.
- Mesures correctives : Les produits ont été placés dans le refroidisseur à 4C au moment de l'inspection car ils venaient d'être placés dans l'écran non réfrigéré
- Taux de violation: 25
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier avant à main bloqué par un seau d'assainissement
- Mesures correctives : S'assurer que l'évier n'est pas bloqué par les articles
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Un grand nombre de nouveaux articles ont été ajoutés au menu, et aucun plan de salubrité des aliments n'a été mis en place pour eux.
- Mesures correctives : Discuter des exigences du Plan de salubrité des aliments et de la façon d'en rédiger une. L'opérateur enverra un nouveau plan de salubrité des aliments par courriel d'ici le mercredi 19 avril
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : pains à pizza, pains à la viande et au fromage, pains à salade de crabe à température ambiante.
- Mesures correctives: Salubrité des aliments Il n'a donc pas été possible de trouver de plan, et aucune preuve ne permet d'entreposer ces articles à température ambiante. Ces articles ont tous été transférés au refroidisseur. Localiser les aliments Plan de sécurité pour tous les articles de boulangerie conservés à température ambiante pour s'assurer qu'ils sont suivis d'ici les 14 et 23 avril
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace a accumulé des minéraux et du mildiou à l'intérieur
- Action(s) corrective(s): Machine à glace complètement vide, propre avec du savon et de l'eau, puis désinfecter avec des quats. Laissez le remplissage pendant la nuit. les 14 et 23 avril au plus tard
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main d'extension de boulangerie bloqué par un support roulant, violation répétée.
- L'évier de boulangerie avant dispose d'un séchoir directement sous le distributeur de savon et de papier.
- Action(s) correctrice(s): Enlevé le support roulant de la boulangerie car il n'y a pas d'espace pour elle et il a bloqué à plusieurs reprises l'évier à main avant le vendredi 14 avril/23
- Déplacer la grille de séchage pour que les plats ne deviennent pas contaminés par le lavage des mains, en veillant à ne pas bloquer l'évier des mains avant le 14 au 23 avril
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1 refroidisseur d'affichage à 10C, pas de nourriture sur l'affichage
- Action(s) corrective(s) : Ajuster/réparer le refroidisseur afin qu'il soit à 4C d'ici le 14 au 23 avril
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun fonctionnaire sur place titulaire d'un certificat de salubrité des aliments valide
- Mesures correctives : S'assurer qu'une personne possède en tout temps un certificat de salubrité des aliments valide. Recommander de conserver une copie des certificats sur place dans un classeur/dossier pour faciliter l'accès au plus tard le 1er-23 mai
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les scoops étaient de retour dans les bacs de stockage à sec
- Mesure(s) corrective(s) : Les rondelles et les bols ne peuvent pas être conservés dans le produit
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage sous l'évier de 3 compartiments n'a pas été effectué. Besoin du mur au-dessus et au-dessous de l'évier fait aussi bien. Aussi besoin de déblayer et de s'assurer que tout est hors du sol
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La vaisselle est lavée dans l'évier de la main à l'avant, et non dans l'évier de 3 compartiments
- Mesures correctives : La vaisselle doit toujours être lavée, rincée et désinfectée dans l'évier de 3 compartiments à l'arrière. S'assurer que l'équipement a été lavé et nettoyé correctement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Répéter la violation : Évier à main à l'avant bloqué par un porte-vaisselle.
- Évier à main dans l'extension de boulangerie bloquée par un râteau roulant et un tas de nourriture stockée dans l'évier
- Action(s) corrective(s): -Les plats doivent être lavés dans l'évier de 3 compartiments dans le dos où ils peuvent être lavés et nettoyés correctement
- - L'évier doit toujours être libre de se laver les mains.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Tous les bacs de stockage à sec ont des scoops et d'autres équipements à l'intérieur des bacs
- 2) Les aliments observés étant stockés sur le sol
- Mesures correctives : 1) S'assurer que les pelles et l'équipement ne sont pas entreposés dans les bacs pour prévenir la contamination du produit alimentaire
- 2) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol pour éviter que les ravageurs ne soient attirés et pour permettre le nettoyage d'ici le 19 oct
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: S'assurer que la boulangerie et l'extension de la boulangerie ont besoin d'un nettoyage complet sous et autour de l'équipement beaucoup de débris alimentaires visibles.
- Décongeler et réorganiser la boulangerie afin de permettre que la nourriture soit levée du sol, de permettre le nettoyage et d'empêcher l'accès aux éviers et 3 éviers compartiments. Retirez le support de rangement roulant de l'extension de boulangerie par mercredi 19 octobre
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains est bloquée avec un panier d'évacuation et n'est pas utilisable. L'opérateur a enlevé la calandre et l'évier à main est maintenant utilisable.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker la calandre dans l'évier. Gardez l'évier intact. Se laver les mains fréquemment au besoin.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Slim et accumulation observées dans la machine à glace. La boule de glace est fissurée avec des bords tranchants.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Remplacez la boule de glace.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: panneaux à parois sèches observés dans la boulangerie.
- Mesures correctives : Enlever les articles qui ne sont pas liés aux aliments. Retirer le mur sec de la boulangerie.
- Score de violation: 1
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trempage entreposé sur l'évier.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne bloquez pas l'évier. Supprimer les éléments et réorganiser la zone. L'évier doit rester accessible en tout temps pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les procédures écrites de manutention des aliments n'étaient pas disponibles pour les produits de boulangerie potentiellement dangereux qui sont entreposés à température ambiante. Le suivi de la température de temps de ces éléments n'était pas enregistré. Le personnel a déclaré que les aliments étaient jetés à 4 heures.
- Mesures correctives : Le plan de salubrité des aliments doit être rédigé et soumis pour toutes les marchandises de boulangerie potentiellement dangereuses qui sont entreposées à température ambiante. Cela comprend, sans s'y limiter, des pains à pizza, des pains à l'ail au fromage, des pains à salade, des hot-dogs... Tous les aliments potentiellement dangereux entreposés à température ambiante doivent être jetés à 4 heures, à moins que des preuves ne soient fournies pour justifier une période plus longue. L'opérateur doit utiliser le temps emballé sur l'étiquette. À corriger immédiatement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers sous l'équipement et le long des murs ont une accumulation de débris. Étagères, bacs alimentaires et faces avant des refroidisseurs ayant besoin de nettoyer pour enlever les débris. Locaux très encombrés et désorganisés.
- Mesures correctives : Réorganiser les refroidisseurs et les étagères. Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires des locaux. Si nécessaire, réduire le menu. Nettoyer et entretenir les locaux. Déplacez le contenant de sucre loin de la zone du plat sale.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]