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Ice N Spice Restaurant & Bar

8553 132nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ice N Spice Restaurant & Bar a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 novembre 2022. La dernière inspection, le 19 août 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 mars 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 janvier 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface n'a pas été préparé au début de l'inspection. Les locaux étaient déjà ouverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface est préparé au début de l'ouverture et modifié régulièrement.
      • Le personnel a préparé un désinfectant au chlore de 200 ppm.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle à haute température ne portant pas 71 C sur la surface de la plaque.
      • Mesure(s) corrective(s): lave-vaisselle de réparation / service donc il enregistre 71 C sur la surface de la plaque. Tout de suite.
      • Entre-temps, désinfecter manuellement les plats à l'aide de javel dans l'un des compartiments de l'évier.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main dédié était obstrué par la vaisselle, et les distributeurs de savon et de papier étaient coincés.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est toujours équipé d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique. Ne pas obstruer l'évier.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Farine de pois chiche entreposée dans un contenant cassé et avec couvercle non intact.
      • 2. Poulet cru entreposé près du poulet cuit et oignon haché entreposé à côté du poisson cru et des œufs.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les contenants d'entreposage des aliments sont en bon état. Gardez les couvercles sur tous les aliments. Tout de suite.
      • 2. Entreposer le poulet cru avec d'autres produits animaux crus. Tenez-vous prêt à manger des aliments (des aliments qui n'ont pas besoin d'être cuits et qui sont prêts à consommer) au-dessus de tout produit animal cru. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le joint en caoutchouc du refroidisseur 3 portes tombe, ce qui rend difficile la fermeture de la porte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacez/réparez le joint pour que la porte se ferme complètement.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur prép le plus proche du refroidisseur à entrée ont été stockés au-dessus de 4C, car le refroidisseur prép ne fonctionnait pas adéquatement. Le personnel a été avisé et tous les articles du refroidisseur ont été jetés volontairement.
      • Points qui ont été rejetés :
      • - 10 petits seaux de curry
      • - 1 bac de beurre non salé
      • - 2 petits bacs de poulet coupé
      • - 1 petite poubelle de balles manchuriennes
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C ou plus. Ne conservez aucun aliment dans le refroidisseur avant d'être réparé/remplacé
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a mesuré le refroidisseur prép le plus près du refroidisseur à marche à température ambiante de 11C. Tous les aliments ont été enlevés et le technicien a été appelé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer l'unité pour s'assurer qu'elle peut contenir des articles en 4C ou en dessous en tout temps. Cette unité devrait être en bon état de fonctionnement en tout temps.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une presse à pâte et à légumes a été notée avec des débris alimentaires sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'équipement alimentaire est entretenu dans un état sanitaire après chaque utilisation.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace notée avec mildiou intérieur.
      • Mesures correctives : La machine à glace doit être nettoyée et désinfectée avec une solution de javel diluée à 100ppm. Le premier lot de glace doit être éliminé. L'exploitant doit suivre le plan d'assainissement pour maintenir l'unité dans un état sanitaire.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température noté en dessous de 60C à la plaque après le cycle final de rinçage. Le technicien en lave-vaisselle est arrivé sur place pendant l'inspection pour égoutter le lave-vaisselle. 75.6C noté à la plaque après rinçage final. L'opérateur doit suivre les instructions du fabricant sur l'entretien et le service du lave-vaisselle. L'unité doit pouvoir atteindre au moins 82C à la jauge et 71C à la plaque après le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre intérieur condiments refroidisseur dans la zone de service pas en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les thermomètres internes dans les refroidisseurs et les congélateurs qui mesurent la température de l'air ambiant sont en bon état de fonctionnement.
      • Date à corriger : 1 jour
      • Score de violation: 1

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