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KFC #1874

3110 32 St Vernon BC V1T 5M5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

KFC #1874 a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 17 février 2015. La dernière inspection, le 18 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 octobre 2023. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2018. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Conseillez et assurez-vous que le personnel n'a pas de tâches multiples avec des gants, ils doivent être changés entre les tâches avec le lavage des mains avant de reprendre.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d ' essai sont disponibles pour le peroxyde d ' hydrogène accéléré, mais maintenant des bandes d ' essai QT10 incorrectes en stock sont utilisées pour le multiquat. Parce que le multiquat est maintenant distribué, obtenir des bandes de test QT40 de votre professionnel qualifié surveiller l'équipement, pour surveiller la bonne résistance du multiquat.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : L'entreprise doit inclure une procédure de nettoyage et d'assainissement pour la livraison du poulet pour le retour au fournisseur/distributeur pour le ramassage. Comme c'est le cas actuellement, les totes vides sont potentiellement contaminés par du poulet cru, ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés comme il se doit en raison de l'évier de lavage de la vaisselle qui n'a pas les dimensions adéquates pour le lavage et l'assainissement de la vaisselle. L'emplacement des bacs empilés pour le ramassage en attente par le distributeur crée actuellement un risque élevé de contamination croisée dans la cuisine et l'arrière. * Adoptez l'HOE où une aire de stockage dédiée peut être utilisée jusqu'à ce que les totes soient nettoyés et désinfectés avant le ramassage.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): *Aération de retour d'air dans la salle à manger pour le nettoyage. **Le détritus extérieur est dû au nettoyage complet au printemps (ou aux conditions météorologiques), surtout lorsque les bacs à graisse "utilisés" sont entreposés.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : *L'entreprise doit inclure une procédure de nettoyage et d'assainissement pour les poulets vides de livraison avant de retourner au fournisseur pour le ramassage.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1 (1) Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour le désinfectant au peroxyde d'hydrogène. La résistance du désinfectant a été mesurée et les résultats indiquent que la résistance était supérieure à 750 ppm. Mesures correctives (1) L'exploitant doit obtenir des bandes d'essai du désinfectant pour chaque désinfectant utilisé et suivre les directives du fabricant concernant la concentration.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5 (1) Le plancher de la zone de préparation des aliments était très glissant. Mesures correctives (1) Assurer un dégraissage fréquent pour réduire le risque de glissement.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1B: Aucun thermomètre situé dans le congélateur. Mesures correctives : Acquérir un thermomètre certifié NSF (National Sanitation Foundation) pour congélateur à l'intérieur.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): F2.4A: Pendant l'inspection, la température moyenne était de -3°C à -10°C. De plus, les produits alimentaires qui étaient entreposés dans le congélateur dégelaient et ne restaient pas congelés. Mesures correctives : Ajuster la température du congélateur ou la faire entretenir pour s'assurer que l'unité peut maintenir une température qui peut maintenir les aliments congelés.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Un nettoyage adéquat est nécessaire dans les zones suivantes: • la glacière et le congélateur, y compris les couvercles du ventilateur • les coins difficiles à atteindre (c'est-à-dire l'avant près du distributeur de soude) • sous les étagères sèches Action corrective: Nettoyer et désinfecter adéquatement toutes les zones énumérées ci-dessus. F2.5J: Des lumières artificielles contenant des ampoules non étanches ont été découvertes. Action corrective : Obtenir des ampoules antidérapantes pour tous les luminaires ou s'assurer que les couvercles antidérapants sont sur tout éclairage non antidérapant.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous entre les contrôles de température du produit que le thermomètre de la sonde est essuyé et désinfecté pour prévenir la contamination croisée.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Assainissement général nécessitant une attention particulière. Plus précisément les domaines suivants: sous les poignées, portes d'équipement de refroidissement, planchers (gras). Mesures correctives : Mettre l'accent sur les domaines susmentionnés. Inclure ces produits dans le programme de nettoyage quotidien. Augmenter la fréquence des planchers dégraissants, brouillonner pendant les périodes plus calmes de la journée. Assurez-vous que le dégraissant est à des concentrations appropriées pour éliminer la graisse des planchers. Recommander d'obtenir des tapis en caoutchouc dans les zones à problèmes où la graisse s'accumule et les voies du personnel traversent. Le directeur intérimaire a informé qu'il recevrait une laveuse pour nettoyer toute la cuisine dans un avenir proche.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le seau d'assainissement situé à l'entrée de la glacière à l'intérieur avait moins que la solution de 200ppm nécessaire. Le distributeur de quats distribuait une solution de plus de 200ppm comme vérifié par des bandes d'essai. REMARQUE : toutes les autres cales désinfectantes et l'évier de 3 compartiments avaient une solution de plus de 200ppm comme vérifié par des bandes d'essai.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certaines zones de cuisine ont besoin d'attention en raison des murs et du dégraissage plus fréquent du sol. Le plancher présentait un risque de glissement et a besoin d'une attention fréquente en raison de la nature des aliments produits. NOTE : La propreté générale était bonne autre que les commentaires ci-dessus, compte tenu notamment de l'âge et de l'état du bâtiment.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): L'installation ne dispose pas d'une copie affichée du permis de base alimentaire. Un nouveau permis doit être obtenu. REMARQUE : les frais de permis de construire ont été payés et sont à jour.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le seau d'assainissement Quats situé à l'avant de la cuisine n'avait que 50ppm de solution. Assurez-vous que tous les salinisateurs ont une solution de 200ppm quats en tout temps, vérifiez donc fréquemment les concentrations de selles. NOTE : le distributeur de quats a été testé et vérifié pour distribuer la solution de 200ppm. Le distributeur de quats est surveillé et documenté dans le journal de bord quotidien = excellent. Tous les autres salinisateurs avaient une solution de 200ppm quats.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Assurez-vous que tous les thermomètres sont certifiés NSF. NOTE : La plupart des thermomètres étaient des thermomètres NSF. La propreté générale et l'exploitation des installations sont excellentes.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s) : Le permis de local à manger doit être affiché dans une zone bien en vue et non au bureau.
      • 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Le plancher de la cuisine a besoin d'attention car le plancher était léché par les procédés de cuisson et les débris étaient présents sous l'équipement. NOTE : Le fonctionnement global des installations a été très bon.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s) : LE PERMIS DE PRÉSIDENCE DES ALIMENTS DOIT ÊTRE PRESENTÉ ET DÉPLACÉ AU PUBLIC L'installation dispose d'un permis de base alimentaire pour cette année, mais le permis ne peut pas être localisé
      • 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
  11. Surveillance

    0 infraction

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