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King Noodle House

10613 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L5 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement et l'opérateur informait qu'une pièce de rechange attendait d'être installée. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** 29 juin 2026 - Des images observées montrent que les unités de refroidissement étaient bien rangées et organisées, mais l'état de la cuisine n'était pas connu. La cuisine était très encombrée de conteneurs vides, de journaux et d'articles et de fournitures non alimentaires. Assurez-vous que la cuisine est propre, propre et organisée.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des contenants de bouillon cuit ont été observés refroidis à température ambiante. L'opérateur demandé place les conteneurs dans la marche dans le refroidisseur. Assurez-vous que les produits alimentaires à haut risque sont correctement refroidis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel de la viande dans des contenants d'eau. L'opérateur demandé draine l'eau et place le produit dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que les procédures de dégel sont acceptables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement et l'opérateur informait qu'une pièce de rechange attendait d'être installée. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un bol en acier inoxydable a été observé dans l'évier de lavage des mains. Opérateur averti qui a enlevé le bol. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps à des fins de lavage des mains seulement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine était très encombrée de conteneurs vides, de journaux et d'articles et de fournitures non alimentaires. Assurez-vous que la cuisine est propre, propre et organisée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 19 août 2025 La violation ci-dessous reste en suspens. On a observé des pannes d'équipement. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a besoin d'un nettoyage et d'une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 19 août 2025 La violation ci-dessous reste en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone en dessous et derrière le matériel semblait être dans un état propre et sanitaire. Un plan écrit de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Il a discuté de l'importance d'un programme écrit d'assainissement avec l'exploitant et a partagé l'introduction du PAPA à un modèle de programme d'assainissement.
  5. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore sur le dos dans le flacon de pulvérisation et une dans le godet rouge près de l'évier à main a mesuré au moins 1000ppm. La solution de chlore doit être de 100 ppm pour les surfaces de contact avec les aliments et de 200 ppm pour les équipements propres en place.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon souillé a été laissé sur un comptoir. L'essuie-glace doit être stockée dans une solution de désinfection,
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La trancheuse avait de la viande au moment de l'inspection, mais il y avait aussi des débris de viande et de légumes. Indiquant qu'il n'y avait pas de nettoyage approprié dans la désinfection entre la coupe de différents aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux grands petits pains de gros morceaux de viande crue se trouvaient dans l'évier des deux compartiments. La température interne se situait entre 19 et 20 °C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température élevée a été parcourue trois fois et a atteint une température maximale de 61,1 C. La température du lave-vaisselle doit atteindre au moins 71 C au niveau du plat.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des cafards ont été retrouvés vivants et morts sur trois planches de colle différentes. Une dans la cuisine et deux dans la station de service. Un cafard a été vu à l'extérieur des pièges de la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire indique qu'aucune activité de souris n'a été observée, mais un certain nombre de chutes ont été observées de l'autre côté de la zone de lavage. Nettoyer toutes les fioles et surveiller pour plus d'activité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection. Mise à jour : le 14 août 2025 - toutes les ampoules sauf deux avaient des couvercles de protection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carreaux et plinthe endommagés près de l'entrée de la cuisine. Réparer ou remplacer les tuiles et la base endommagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage complet est nécessaire. En particulier sous et derrière l'équipement. Aucun plan écrit de salubrité des aliments n'était disponible sur place.
  6. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon souillé a été laissé sur un comptoir. L'essuie-glace doit être stockée dans une solution de désinfection,
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore sur le dos dans le flacon de pulvérisation et une dans le godet rouge près de l'évier à main a mesuré au moins 1000ppm. La solution de chlore doit être de 100 ppm pour les surfaces de contact avec les aliments et de 200 ppm pour les équipements propres en place.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La trancheuse avait de la viande au moment de l'inspection, mais il y avait aussi des débris de viande et de légumes. Indiquant qu'il n'y avait pas de nettoyage approprié dans la désinfection entre la coupe de différents aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux grands petits pains de gros morceaux de viande crue se trouvaient dans l'évier des deux compartiments. La température interne se situait entre 19 et 20 °C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température élevée a été parcourue trois fois et a atteint une température maximale de 61,1 C. La température du lave-vaisselle doit atteindre au moins 71 C au niveau du plat.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des cafards ont été retrouvés vivants et morts sur trois planches de colle différentes. Une dans la cuisine et deux dans la station de service. Un cafard a été vu à l'extérieur des pièges de la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire indique qu'aucune activité de souris n'a été observée, mais un certain nombre de chutes ont été observées de l'autre côté de la zone de lavage. Nettoyer toutes les fioles et surveiller pour plus d'activité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carreaux et plinthe endommagés près de l'entrée de la cuisine. Réparer ou remplacer les tuiles et la base endommagées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection. Mise à jour : le 14 août 2025 - toutes les ampoules sauf deux avaient des couvercles de protection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage complet est nécessaire. En particulier sous et derrière l'équipement. Aucun plan écrit de salubrité des aliments n'était disponible sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2024-11-07 Bandes d'essai de chlore non encore obtenues. 2024-10-16 L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2024-11-07 Bandes d'essai de chlore non encore obtenues. 2024-10-16 L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le flacon de pulvérisation n'était ni fonctionnel ni étiqueté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
  10. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bain de pieds a été stocké dans la zone de préparation de la nourriture arrière (au-dessus du congélateur de la poitrine en face de la zone de lavage à la vaisselle).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de porte coulissante de la cuisine arrière (le long de la paroi sud, le plus proche de la porte extérieure arrière) maintenait une température ambiante de 8C (mesurée à l'aide du thermomètre IR & thermomètre à sonde).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a atteint un maximum de 65C à la plaque sans aucun niveau détectable d'assainissement (0ppm de chlore). Le style du lave-vaisselle semblait être à haute température; cependant, il semblait avoir été transformé en lave-vaisselle chimique (à basse température) (trois lignes chimiques et bouteilles d'amp; observées).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Activité de la souris dans l'installation ( souris mortes observées dans un piège collant). Clutter & stock excessif observé dans toute l'installation. Les dossiers sur les ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le flacon de pulvérisation n'était ni fonctionnel ni étiqueté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.
  11. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bain de pieds a été stocké dans la zone de préparation de la nourriture arrière (au-dessus du congélateur de la poitrine en face de la zone de lavage à la vaisselle).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de porte coulissante de la cuisine arrière (le long de la paroi sud, le plus proche de la porte extérieure arrière) maintenait une température ambiante de 8C (mesurée à l'aide du thermomètre IR & thermomètre à sonde).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a atteint un maximum de 65C à la plaque sans aucun niveau détectable d'assainissement (0ppm de chlore). Le style du lave-vaisselle semblait être à haute température; cependant, il semblait avoir été transformé en lave-vaisselle chimique (à basse température) (trois lignes chimiques et bouteilles d'amp; observées).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Activité de la souris dans l'installation ( souris mortes observées dans un piège collant). Clutter & stock excessif observé dans toute l'installation. Les dossiers sur les ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans l'ensemble de l'installation manquait de housses de protection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le flacon de pulvérisation n'était ni fonctionnel ni étiqueté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. Le 8 octobre 2020 : Le nettoyage n'a pas été terminé. Encore une fois, le propriétaire a souligné qu'il fallait s'occuper du nettoyage, en particulier de la zone en face du poêle. Photo prise et envoyée avec ce rapport. 30 septembre 2020 : La cuisine était encombrée et devait faire l'objet d'un nettoyage supplémentaire. Plus précisément, la partie avant de la cuisine a nécessité un nettoyage et une organisation supplémentaires pour s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles sont entretenus de manière hygiénique afin de réduire la contamination croisée. Veuillez enlever les articles personnels, organiser, nettoyer et désinfecter la partie avant de la cuisine où se déroule la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16La violation ci-dessous demeure en suspens. Le matériel non utilisé a été observé. 2023-02-231) Il y a une grande quantité d'articles inutilisés à l'installation qui interfèrent avec le flux des aliments. Enlever les articles inutiles pour rendre la préparation des aliments plus efficace et l'installation plus facile à utiliser. 2) Remplir un calendrier de nettoyage pour s'assurer que les tâches sont exécutées de façon régulière.