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Nhon Hoa 2

10622 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L6 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement préparée dans le seau était vide et aucun désinfectant supplémentaire n'avait été fabriqué. L'opérateur demandé prépare un contenant frais de solution désinfectante. La concentration testée était acceptable (100ppm). Assurez-vous qu'une solution d'assainissement valide est disponible en tout temps pendant les opérations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un fourre-tout en plastique recouvert avec du boeuf cru à l'intérieur se trouvait sur le sol de la cuisine alors que le personnel préparait de la viande sur le comptoir voisin. La température mesurée était d'environ 11C. L'exploitant a demandé de remettre la viande dans le refroidisseur jusqu'à son utilisation et de s'assurer que les contenants de produits alimentaires ne sont pas placés directement sur le sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible dans les toilettes du personnel à l'arrière de la cuisine. Opérateur averti qui a rempli des serviettes en papier. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont disponibles sur place pour permettre un lavage et un séchage appropriés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire qui viendra deux fois par année, mais qui ne conservera aucun autre dossier pendant les dix autres mois. Soit remplir une liste de contrôle de lutte antiparasitaire pour les mois où l'entreprise de lutte antiparasitaire ne vient pas ou n'embauche pas cette entreprise sur une base mensuelle.**19 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Il n'y avait pas de registres d'autosurveillance de la lutte antiparasitaire et ils n'étaient pas terminés pendant les mois où la société tierce de lutte antiparasitaire n'était pas sur place.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mise à jour du 8 décembre 2025:La violence n'a pas été corrigéeLa solution d'assainissement était à 1000ppm de chlore. Inférieur à 100ppm dont 2ml de javel par litre d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire qui viendra deux fois par année, mais qui ne conservera aucun autre dossier pendant les dix autres mois. Soit remplir une liste de contrôle de lutte antiparasitaire pour les mois où l'entreprise de lutte antiparasitaire ne vient pas ou n'embauche pas cette entreprise pour venir sur une base mensuelle.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était à 1000ppm de chlore. Inférieur à 100ppm dont 2ml de javel par litre d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire qui viendra deux fois par année, mais qui ne conservera aucun autre dossier pendant les dix autres mois. Soit remplir une liste de contrôle de lutte antiparasitaire pour les mois où l'entreprise de lutte antiparasitaire ne vient pas ou n'embauche pas cette entreprise pour venir sur une base mensuelle.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2024-10-23 Le permis n'avait pas encore été affiché. 2024-10-16Permis imprimé. ACTION REQUISE: accrochez-vous afin qu'il soit facilement visible pour le public.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cilantro était trempé dans un grand bol dans l'évier de lavage avant au moment de l'inspection (accessibilité réduite). Discussion approfondie avec l'exploitant au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE: Ne pas stocker d'articles dans l'évier de lavage des mains. Gardez la station de lavage des mains facilement accessible en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2024-10-23 Le permis n'avait pas encore été affiché. 2024-10-16Permis imprimé. ACTION REQUISE: accrochez-vous afin qu'il soit facilement visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-23Deep clean & réorganisation pas encore terminée. 2024-10-16Clutter était toujours présent. Poussière & graisse observée sur les rayonnages de câblage. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond et à l'organisation de l'installation. 2024-03-15-Il y avait de l'encombre sur les étagères et les comptoirs arrière. Ces zones doivent être organisées et encombrées afin d'éviter d'attirer les ravageurs et de faciliter le nettoyage. - Le vieux carton sale a été placé à côté de la poubelle dans la cuisine. Le carton a été remplacé par un couvercle en plastique.
  9. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 2024-10-16Le seau d'assainissement n'a pas encore été créé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : inclure cette tâche dans vos fonctions d'ouverture. 2024-03-15-Il y avait des serviettes d'occasion placées sur les comptoirs de la cuisine. Gardez les serviettes dans un seau de solution de désinfectant au chlore pour les garder propres et exemptes de germes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les réfrigérateurs n'étaient pas équipés de thermomètres. MESURES À PRENDRE : assurez-vous que tous les réfrigérateurs ont des thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2024-10-16 Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. L'installation ne dispose pas de bouchons de vidange pour remplir les bassins de lavage à la vaisselle. MESURES À PRENDRE : obtenir des bandes d'essai au chlore et des bouchons d'évacuation. De nouvelles bandes d'essai au chlore doivent être obtenues et utilisées pour mesurer régulièrement la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-10-16Dégâts de souris observés sous les lavabos. ACTION REQUISE : nettoyer les fioles. Surveiller les nouveaux sites d'activité & entry/harborage. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf Les excréments de souris doivent être enlevés et l'armoire doit être nettoyée et désinfectée. Utiliser un équipement de protection individuelle approprié. Registres de lutte antiparasitaire disponibles. Une entreprise de lutte antiparasitaire effectue des visites une fois tous les 3 mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a été imprimé. ACTION REQUISE: accrochez-vous afin qu'il soit facilement visible pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La salle de bain du personnel qui s'ouvre dans la cuisine n'est pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique. MESURES À PRENDRE : installer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Les baignoires qui stockaient le pain sous-marin avaient une accumulation de saleté et de graisse à l'extérieur. Ces baignoires doivent être nettoyées et nettoyées pour éliminer cette accumulation afin de prévenir la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-16Clutter était toujours présent. Poussière & graisse observée sur les rayonnages de câblage. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond et à l'organisation de l'installation. 2024-03-15-Il y avait de l'encombre sur les étagères et les comptoirs arrière. Ces zones doivent être organisées et encombrées afin d'éviter d'attirer les ravageurs et de faciliter le nettoyage. - Le vieux carton sale a été placé à côté de la poubelle dans la cuisine. Le carton a été remplacé par un couvercle en plastique.
  10. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Il y avait des serviettes sur les comptoirs de la cuisine. Gardez les serviettes dans un seau de solution de désinfectant au chlore pour les garder propres et exemptes de germes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai ont expiré. De nouvelles bandes d'essai au chlore doivent être obtenues et utilisées pour mesurer régulièrement la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le distributeur de savon de la cuisine était vide. Le savon doit être remplacé pour permettre un lavage adéquat des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il y avait des gouttes de souris dans l'armoire à l'entrée du magasin. Les excréments de souris doivent être enlevés et l'armoire doit être nettoyée et désinfectée. Utiliser un équipement de protection individuelle approprié. Registres de lutte antiparasitaire disponibles. Une entreprise de lutte antiparasitaire effectue des visites une fois tous les 3 mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Les baignoires qui stockaient le pain sous-marin avaient une accumulation de saleté et de graisse à l'extérieur. Ces baignoires doivent être nettoyées et nettoyées pour éliminer cette accumulation afin de prévenir la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait de l'encombre sur les étagères et les comptoirs. Ces zones doivent être organisées et encombrées afin d'éviter d'attirer les ravageurs et de faciliter le nettoyage. - Le vieux carton sale a été placé à côté de la poubelle dans la cuisine. Le carton a été remplacé par un couvercle en plastique.