Kioku Kitchen
120 - 888 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 5 bacs en plastique de riz cuit entreposés à l'arrière de la maison. L'opérateur les refroidit après la cuisson et les réchauffe au besoin.
- Action(s) corrective(s) : Transféré à l'unité de refroidissement de travail. Rappelez que tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 à 20C dans les 2 heures et de 20 à 4C dans les 4 heures.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace a trouvé que le mildiou s'accumule à l'intérieur et coule sur la glace
- Mesures correctives : Jeter toute la glace, nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Veiller à ce que cela se fasse plus fréquemment.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Mayonnaise fraîche (non acidifiée) et autres sauces entreposées dans des sacs de tuyauterie entreposés à l'extérieur de contenants/d'inserts prép. Produit mesuré 10 degrés C
- Action(s) corrective(s) : Transféré dans le refroidisseur de prép. Conserver tout le contenu du refroidisseur dans l'unité de refroidissement ou dans les inserts.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace présente une croissance du mildiou dans le puits de glace
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'unité, faire en sorte que celle-ci soit plus fréquente.
- Score de violation: 5
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction