Aller au contenu
Chargement de la carte…

Safeway #4930 - Deli

220 - 800 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : 2X articles dans l'unité d'affichage à chaud (aliment chinois) mesuraient 55C (boeuf et brocoli) et 48C (porc de barq).
      • Le personnel a déclaré que les lampes à chaleur étaient brûlées et devaient être remplacées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les deux aliments sont jetés. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés >60C (140F) en tout temps.
      • Réparer ou remplacer les ampoules à chaud.
      • L'omission de maintenir des aliments chauds potentiellement dangereux peut entraîner la délivrance de contraventions lors d'inspections futures. 345 dollars par incidence
      • Taux de violation: 25
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 13X articles dans l'unité d'affichage à chaud (aliments chinois) qui ont été maintenus entre 34C et 45C. Le dernier contrôle de température était > 2 heures avant. Pièce frite profonde armoire de maintien chaude sertie à "10" mais la nourriture chinoise armoire de maintien chaude sertie à "4"-"6".
      • Mesures correctives : Tous les éléments rejetés. Veiller à ce que tous les aliments chauds potentiellement dangereux soient conservés > 60C en tout temps
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à haute température incapable d'assainir la vaisselle à la température appropriée. Le personnel observé lave la vaisselle dans la machine à laver.
      • Température maximale de rinçage de 65.3C à la surface de la boîte après un cycle de 5+. Les relevés de température indiquent que l'unité était hors service et que le personnel laissait les vaisselles dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à la semaine dernière.
      • Mesures correctives : cesser d'utiliser le lave-vaisselle à haute température jusqu'à ce qu'il soit réparé. S'assurer que la vaisselle est lavée, rincée, puis désinfectée à l'aide de l'évier de 2 compartiments comme mesure temporaire
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température avait une température de rinçage maximale de 65.3C à la surface du plat après avoir couru pendant 5+ cycles. Les relevés de température indiquent que l'unité était hors service et que le personnel laissait les vaisselles dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à la semaine dernière.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser le lave-vaisselle à haute température tant qu'il n'a pas été réparé et peut désinfecter la vaisselle au minimum 71C à la surface du plat (82C à la jauge). Serviceez immédiatement l'unité
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMISE : Divers aliments chinois dans le support chaud mesuré <60C, le produit a été cuit environ 4 heures avant. Chow mein (48C), nouilles de Shanghai (43C), poulet épicé (49C), riz frit (38C), porc doux et aigre (50C), poulet d'ail au miel (45C), boeuf et brocoli (44C) et boeuf au gingembre (52C).
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments susmentionnés. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés >60C en tout temps. Recommander de maintenir le réglage thermique au-dessus de #6 comme produits lors de l'inspection de routine précédente n'a pas mesuré >60C avec un réglage de #5
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers aliments chinois dans le support chaud mesuré <60C, le produit a été cuit il y a environ 5 heures.
      • Porc doux et aigre (54C), boeuf et brocoli (52C), poulet au citron (50C), boeuf au gingembre (54C), riz frit (49C) et porc bbq (55C)
      • Mesures correctives : Jeter tous les produits susmentionnés. Le personnel était en train de passer de divers plats à un lot fraîchement cuit et jetait déjà divers produits chauds.
      • Le personnel doit s'assurer que le support à chaud est utilisé en permanence pour les produits à chaud > 60C. support chaud était au réglage #5, garder au-dessus #6 ou moniteur pour le réglage qui maintient le contenu >60C
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé qu'il mélangeait du poulet cru et des gants verts de lavage à la vaisselle pendant l'inspection. Ces gants ont également été utilisés pour nettoyer le lave-vaisselle et éventuellement d'autres tâches. Il existe un risque de contamination chimique lorsque des gants sont utilisés pour le nettoyage ainsi que des aliments.
      • Mesures correctives : Le poulet a été jeté dans la poubelle du service de la viande pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel reçoive une formation supplémentaire sur l'utilisation appropriée des gants pour prévenir la contamination des aliments.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Répéter la violation: accumulation de graisse sous l'équipement dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyer dès que possible.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease building à côté des friteuses et derrière le four.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'accumulation de graisse est éliminée dès que possible et qu'elle est nettoyée plus régulièrement à l'avenir.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse visible derrière la ligne de cuisson dans la cuisine asiatique.
      • Mesures correctives : S'assurer que le produit est nettoyé dans une semaine.
      • Score de violation: 3