L'Aromas Coffee - Southlands
104 - 6388 Market Ave, Delta · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux grands contenants scellés dans un refroidisseur - température des aliments à 120F ou plus chaud. Ceci maintient la chaleur à l'intérieur du récipient et affecte la température du refroidisseur.
- Mesures correctives : Retirer immédiatement le couvercle pour laisser la vapeur s'excaper et refroidir rapidement les soupes de 140F (60C) à la température ambiante en 2 heures ou moins, puis refroidir à 40F (4C) en 4 heures ou moins. Laisser refroidir les soupes rapidement jusqu'à 4C puis mettre dans un récipient au réfrigérateur. Le refroidissement peut être effectué dans un bain d'eau glacée/froide, à l'aide d'une baguette de glace nettoyée et désinfectée, ou dans des contenants peu profonds avec une grande surface de nourriture. Le personnel utilise un bain d'eau froide. Vérifier les températures avec des thermomètres précis. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour les aliments chauds.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les cuillères et les ustensiles utilisés toute la journée sont nettoyés et désinfectés la nuit.
- Mesures correctives : Les ustensiles utilisés en continu doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. Mettez à jour votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Le plan de salubrité des aliments doit être disponible sur place.
- Mesures correctives : Conservez des instructions écrites sur la salubrité des aliments sur place et formez le personnel aux procédures normalisées.
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de savon liquide dans l'évier principal.
- Mesures correctives : Fournir du savon liquide dans le distributeur à l'évier principal de la cuisine. Dans l'intervalle, le personnel utilisera l'évier de la zone serveur pour se laver les mains. Remplacer les serviettes en papier dans une salle de bain du client (vide).
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les croissants au jambon et au fromage sont conservés à température ambiante.
- Mesures correctives : Veuillez suivre votre plan de salubrité des aliments et inclure le suivi du temps.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]