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Beach Grove Golf Club - Bistro

5946 12th Ave, Delta · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air et la température des aliments sont mesurées à l'écran de Sandwich 8C
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez ajuster et/ou réparer au besoin afin que le refroidisseur maintienne 4C ou plus froid en tout temps. Entre-temps, veuillez garder le produit minimal dans la glacière d'affichage, et mettre tous les articles périssables dans les refroidisseurs verticaux pendant la nuit.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Hot-dogs sur rouleau mesuré à 40C. La nourriture chaude doit être maintenue à 60C ou plus chaude
      • Action(s) corrective(s): Veuillez ajuster la température du rouleau pour garder les chiens chauds au moins 60C
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Saucisse précuite dans une unité de maintien à chaud - la température alimentaire est à 120F (sur les rouleaux avant).
      • Action(s) correctrice(s): Saucisses déplacées vers les rouleaux arrière utilisés pour réchauffer le manomètre de température du rouleau avant 60Cand réglé au cours de l'inspection. Réchauffer à 165F (74C) et tenir à chaud au-dessus de 140F (60C).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La verrerie n'est pas désinfectée. 0ppm chlore /0ppm iode détecté sur la verrerie après rinçage final. La ligne d'assainissement est reliée à un agent de rinçage (pas de flacon d'assainissement connecté).
      • Mesure(s) corrective(s) : Une bouteille complète de désinfectant a été reliée à la ligne de désinfectant pour lave-verre. Toujours un désinfectant insuffisant détecté (12,5 ppm d'iode nécessaire). Revérifier et, s'il n'y a pas d'iode, utiliser de l'eau de Javel au chlore (1 c. à thé d'eau de Javel dans 1 litre) ou utiliser un lave-vaisselle de cuisine principale pour assainir les ustensiles et la verrerie.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de serviettes en papier à la main.
      • Mesures correctives : Serviettes en papier fournies pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Désinfectant à l'iode dans la laveuse en verre enregistrée à 0ppm
      • 2) Flacon d'assainissement contenant une solution QUAT enregistrée à 50ppm
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Peut utiliser la laveuse de verre pour laver et rincer la verrerie. L'opérateur utilisera une solution de javel de 100ppm dans l'évier par la machine à laver le verre pour l'étape de désinfection (pendant 2 minutes). Service ou réparation machine à laver le verre de telle sorte qu'il enregistre entre 12,5 - 25ppm d'iode dans le cycle de rinçage final
      • 2) L'opérateur a commuté la solution d'assainissement QUAT avec une solution de javel de 100ppm. Mettre à jour Fraser Health lorsque la laveuse de verre est réparée.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation de désinfectant avaient de l'eau à l'intérieur, ou le désinfectant a complètement perdu son efficacité.
      • Mesures correctives : S'assurer que les flacons de pulvérisation de désinfectant sont remplis de solution de chlore de 100 à 200 ppm ou de solution de 200 à 400 ppm quat, car cela est nécessaire pour détruire efficacement les agents pathogènes courants sur les surfaces de contact avec les aliments. La résistance doit être confirmée avec des bandes d'essai et la solution doit être changée tous les jours ou au besoin.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction