Last Door Recovery Society
323 8th St, New Westminster · Institutional Kitchen
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Un point d'entrée noté dans le sous-sol, sous la table de préparation en face du congélateur à l'extérieur de la salle de stockage des aliments.
- Mesures correctives : point d'entrée du sceau. Continuer à surveiller les points d'activité et d'entrée, en particulier au sous-sol.
- Envoyer une photo du point d'entrée scellé à l'EHO.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Certaines taches notées sur quelques planches de coupe.
- 2) Boîte ouverte de sachets de thé (non scellés) noté à la station de café.
- Action(s) corrective(s): 1) Abattez les planches pour enlever les taches. Vous pouvez les faire resurgir aussi bien s'ils ont des coupures profondes en eux. Remplacer au besoin.
- 2) Entreposer les sachets de thé déballés à l'intérieur d'un récipient approprié avec un couvercle pour protéger contre la contamination.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température ambiante de l'air était de 13 °C. Seuls des condiments tels que ketchup, mayo, vinaigrettes ont été entreposés et compris entre 13 et 14 degrés C de température de surface. Température interne de Jam de la glacière à 14 degrés C
- Action corrective: Une bouteille de sauce mayo et une cruche de sauce ranch ont été jetées par l'opérateur
- Autres aliments stables et à faible risque tels que ketchup, confitures, vinaigrettes à base de vinaigre peuvent rester
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Plusieurs mouches fruitières notées près de l'évier de prép à l'intérieur de la salle de stockage sèche et près de l'évier de mop. L'humidité et les débris de l'évier de prép et de mop peuvent entraîner l'hébergement et la reproduction de mouches fruitières.
- Date à corriger par : 2021/09/06
- Mesures correctives : Consulter les techniciens de lutte antiparasitaire pour les traitements et les mesures préventives visant à éliminer les mouches fruitières et à prévenir l'entrée, l'accueil et l'élevage des mouches fruitières.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Refroidisseur de comptoir droit dans la cuisine était à 13 degrés C
- Date à corriger par : 2021/08/30
- 2) Robinet dans l'évier de préparation dans la salle de stockage sèche a été cassé. L'exploitant a déclaré qu'il n'utilise pas actuellement cet évier pour la préparation des aliments.
- Date à corriger par : 2021/08/30
- Action corrective : 1) Réparer le refroidisseur de comptoir droit afin qu'il puisse stocker les aliments à 4 degrés C ou moins. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur en panne jusqu'à ce qu'il ait été réparé
- 2) Réparation du robinet dans l'évier de préparation
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température mesurait 72,9C à la surface du plat, mais l'écran de l'ordinateur du lave-vaisselle et la jauge de température physique de rinçage n'ont pas enregistré plus de 160F.
- Mesures correctives : Réparer les jauges du lave-vaisselle. s'assurer que l'unité est surveillée pour frapper 180F sur le cycle de rinçage
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur de condiment dans la cuisine température minimale de l'air à 6,9C. Plusieurs aliments ont été contrôlés à 9C.
- Mesures correctives : Réparer le refroidisseur pour maintenir les aliments à <4C.
- Date de correction: immédiatement.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de serviettes à la main dans une cuisine non approvisionnée. Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées sont notées sur le sol près de la poubelle.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter la zone. Contrat de lutte antiparasitaire en place, service mensuel. Registres des services fournis.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les portes de la salle à manger et la cuisine a des espaces d'air en dessous. Plusieurs bouteilles d'agents de nettoyage ont été trouvées sur le sol sous l'évier en bas.
- Mesures correctives : L'espace aérien doit être couvert (p. ex., par les intempéries) pour prévenir les ravageurs. Déplacez les agents de nettoyage au moins 6 po au-dessus du sol pour faciliter l'inspection visuelle des ravageurs, le nettoyage et la surveillance.
- Date de correction/achèvement: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs cuillères en bois étaient en mauvais état (pas facilement nettoyées et désinfectées). La spatule métallique avait une poignée qui a été fondue. L'exploitant a jeté les ustensiles notés au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Plusieurs mouches fruitières notées dans la zone de l'évier inférieur. certains débris notés dans l'évier ainsi que l'eau de mise en commun
- Mesures correctives : Nettoyez l'évier et gardez-le au sec lorsqu'il n'est pas utilisé. envisager aussi les égouts de vidange.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction