Victoria Rest Home Food Service
731 Queens Ave, New Westminster · Institutional Kitchen
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) quantité mineure de déjections de rongeurs observée dans l'espace sous les fours.
- 2) Déversement de café dans l'armoire de comptoir le plus proche du réfrigérateur.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter cette zone avec une solution de javel solide. Nettoyer les débris déversés et les produits secs pour éviter d'attirer les ravageurs.
- Date à corriger par: 1 jour
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: L'appât de rongeur exposé est utilisé près du stockage alimentaire (dans la salle de stockage en bas).
- Mesures correctives : N'utilisez pas d'appâts pour rongeurs à l'intérieur des locaux alimentaires ou à proximité d'un entrepôt lié à l'alimentation. C'est du poison qui peut contaminer les aliments.
- L'appât est réservé à l'usage extérieur. Retirer et consulter la lutte antiparasitaire.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le réfrigérateur de cuisine no 1 avait une température ambiante de 9 C et le no 2 une température ambiante de 11 C. Les deux réfrigérateurs étaient neufs, mais ont été ajustés au réglage le plus chaud.
- Mesures correctives : Les deux réfrigérateurs ont été ajustés au réglage le plus froid et étaient < 4 C par la suite. S'assurer qu'ils sont vérifiés quotidiennement.
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Un seul réfrigérateur sur deux est équipé d'un thermomètre.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre est placé à l'intérieur du deuxième réfrigérateur de la cuisine dans une semaine.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de désinfectant de surface en contact avec les aliments avait plus de 200 ppm de javel. Cela peut se traduire par le maintien de l'eau de Javel sur les surfaces de contact des aliments et le contact avec les aliments. Notez que 100ppm-200ppm de javel est recommandé, ce qui est généralement 1 c. à thé par litre.
- Mesure(s) corrective(s) : Renouvelé à 100 ppm.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : les déjections de rongeurs observées sous l'évier de la cuisine et derrière le lave-vaisselle
- Mesures correctives: nettoyées. S'assurer que les excréments de rongeurs sont enlevés et que les zones sont désinfectées lorsqu'elles sont identifiées.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur domestique dans l'aire de la cuisine mesuré pour avoir du contenu à 7C. au moment de l'inspection
- Mesures correctives: on a observé que la température ambiante descendait. Examen avec l'opérateur pour vérifier la température deux fois par jour et s'assurer qu'elle est maintenue en dessous de 4C
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes observées sur une étagère sèche (dans la salle arrière, étagère au-dessus du sol)
- Mesures correctives : nettoyer les déjections de rongeurs et désinfecter la zone à l'aide d'une solution de javel à 100 ppm
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le périmètre de la salle de stockage à sec ne portait pas de surface de plancher lisse, non absorbante et facilement propre. On a observé de la dirte et des excréments de rongeurs autour du périmètre.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections de rongeurs et la saleté autour du périmètre de la pièce notée. Réparer le plancher pour fournir une surface lisse, non absorbante et facilement propre autour du périmètre (p. ex., réparer le plancher et installer des plinthes, etc.).
- Date de correction: le 14 mars 2019 au plus tard.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les surfaces des étagères de la salle de stockage sèche en bas étaient en bois brut. Certaines étagères avaient de la peinture usée.
- Mesures correctives : Réparer et repeindre les étagères pour porter une surface lisse, non absorbante et facilement propre.
- Date de correction: le 13 mars 2019.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des casseroles, des rouleaux de pâte, des planches à découper, etc., ont été trouvées dans des zones (sous les comptoirs près de l'évier et sous le four) avec une activité nuisible. Certains équipements/ustensiles de contact avec les aliments stockés au-dessus de la zone du poêle (armoire à capuchon de fumée) qui semblaient difficiles à nettoyer.
- Mesures correctives : laver et désinfecter tous les aliments en contact. Enlevez tous les articles de contact avec les aliments dans une zone d'entreposage loin de l'activité des ravageurs. L'équipement au-dessus de la zone du poêle ou du hotte doit être déplacé vers une zone plus facile à nettoyer.
- Date de correction: Immédiatement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des fruits entiers (pommes, oranges) sont entreposés sur des étagères en bas, où on a remarqué des déjections de rongeurs.
- Mesures correctives : Déplacer les fruits dans la zone d'entreposage à l'épreuve des ravageurs.
- Date de correction/achèvement: immédiatement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
- -sous le comptoir près de l'évier de la cuisine
- - sous le four intégré
- -sur l'étagère dans la zone de stockage des aliments secs en bas
- Action(s) correctrice(s): Vaporisez les zones notées avec de l'eau, utilisez des serviettes en papier pour essuyer toutes les excréments de rongeurs, nettoyer et désinfecter les zones avec 100ppm d'assainissement de l'eau de Javel et laisser sécher l'air.
- Accroître les services de lutte antiparasitaire de chaque mois à chaque semaine. Fournir des factures comme preuve. Suivez les recommandations de la société de lutte antiparasitaire. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs en inspectant visuellement les déjections de rongeurs et en les enlevant, en nettoyant et en assainissant les zones.
- Date de correction/achèvement : 4 mars 2019.
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement non disponible au moment de l'inspection
- Action(s) correctrice(s): le personnel a réaménage le désinfectant à 100 ppm de chlore dans le flacon de pulvérisation, mais le flacon de pulvérisation est pour un nettoyant Lysol avec une buse de pulvérisation en mousse.
- Fournir un nouveau flacon de pulvérisation avec une buse de pulvérisation appropriée pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: bande de conduit servant à "réparer" les ciseaux cassés
- Mesures correctives : ne pas réparer l'équipement avec du ruban adhésif car il ne s'agit pas d'une surface facilement propre.
- Enlever les ciseaux cassés
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Un fonctionnaire sur place au moment de la préparation des aliments. personnel non formé au niveau 1
- Mesures correctives : Au moins un employé doit avoir réussi le niveau 1 de FOODSAFE pendant les périodes d'exploitation.
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]