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Lynn's Vietnamese Restaurant

111-5301 25 Ave Vernon BC V1T 6L3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lynn's Vietnamese Restaurant a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 26 juin 2017. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 octobre 2024. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 octobre 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 octobre 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Observation: lave-vaisselle mécanique non opérationnel pendant l'inspection. Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de mettre en oeuvre la méthode d'évier à trois compartiments pour le lavage manuel à la vaisselle, y compris le lavage, le rinçage et l'assainissement chimique. Des procédures d'assainissement appropriées ont été examinées et discutées avec l'exploitant. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant sur place. L'inspection a fourni des bandes d'essai au chlore.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement chimique sur place pour vérifier les concentrations d'assainissement. Mesures correctives : Veiller à ce qu'un approvisionnement adéquat de bandes d'essai de chlore soit maintenu sur place et utilisé régulièrement pour vérifier que les concentrations de désinfectant sont à des niveaux efficaces pendant les opérations manuelles et mécaniques de lavage à la vaisselle. On a discuté avec l'exploitant des exigences appropriées en matière de surveillance de la concentration des désinfectants.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière était ouverte à l'environnement extérieur au moment de l'inspection, créant un point d'entrée potentiel pour les insectes, les rongeurs et d'autres ravageurs. Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière demeure fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée activement pour prévenir l'entrée des ravageurs. Si une ventilation ou un accès fréquent est nécessaire, installer une porte d'écran étanche pour assurer une exclusion efficace des ravageurs. Les exigences en matière de prévention des ravageurs ont été discutées avec l'exploitant.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): L'employé a observé qu'il portait des gants pendant qu'il effectuait des tâches de manipulation des aliments. Discuter avec le personnel des bonnes pratiques de lavage des mains et de manipulation des aliments.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Facilité nécessitant un assainissement général et une organisation. Action corrective: Nettoyer sous et autour de tout l'équipement dans toute la cuisine. Ajouter ces zones au programme de nettoyage régulier.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Facilité nécessitant un assainissement général et une organisation. Action corrective: Nettoyer sous et autour de tout l'équipement dans toute la cuisine. Ajouter ces zones au programme de nettoyage régulier.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant est le seul employé ayant un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent valide. Mesures correctives : Veiller à ce que les membres du personnel obtiennent le niveau 1 ou l'équivalent de FoodSafe d'ici la date de suivi.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai appropriées pour les désinfectants de surface et de plat. Contactez la société d'approvisionnement en produits chimiques pour obtenir des bandes d'essai appropriées pour les solutions de désinfectant. Ex. Bandes d'essai du chlore pour l'essai d'un désinfectant pour le bleach à 100 ppm. Tester ou changer les bouteilles de désinfectant quotidiennement. Enregistrer les niveaux d'assainissement sur les registres de surveillance. Thermomètres internes. Mesures correctives : Tout l'équipement de refroidissement (réfrigérateurs et congélateurs) doit avoir un thermomètre interne certifié NSF. Maintenir les registres de température de tous les équipements de refroidissement. Consigner les températures internes de l'équipement de refroidissement au moins deux fois par jour. Inclure la surveillance de l'équipement de lavage à la vaisselle sur les billes de température.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Facilité nécessitant un assainissement général et une organisation. Action corrective: Nettoyer sous et autour de tout l'équipement dans toute la cuisine. Ajouter ces zones au programme de nettoyage régulier.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas conserver les viandes crues au-dessus des aliments prêts à manger tels que les légumes.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation nécessite la surveillance et la documentation de toutes les périodes de refroidissement et de chauffage. Tous les désinfectants doivent être surveillés et documentés.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Il n'y a pas d'assainissement approuvé qui soit utilisé dans l'installation. Un désinfectant approuvé est un quat ou une solution de javel.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La propreté générale est satisfaisante, mais le carton ne doit pas être utilisé dans les refroidisseurs ou sur le plancher. Les zones sous équipement nécessitent une attention particulière.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): S'assurer que toute la cale chaude est maintenue à des températures supérieures à 60C.

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