Save on Foods 2288
108-5301 25 Ave Vernon BC V1T 9R1 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5 Les ventilateurs de compression dans la boulangerie marchent dans les chambres froides et froides ont accumulé de la poussière sur les couvertures. Mesures correctives F2.5 Nettoyer les couvercles des ventilateurs de compresseur.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5K: La planche à découper dans la zone de stockage des légumes n'a pas été remplacée et présente de nombreux signes de détérioration et d'usure. Ces dommages compromettent sa capacité à être correctement nettoyé et désinfecté, ce qui pourrait permettre la survie et la croissance des pathogènes. Mesures correctives : Remplacer la planche à découper actuelle par une alternative lisse, non poreuse et facile à nettoyer. F2.5B : On a observé une accumulation importante de glace dans le congélateur à l'italienne. Mesures correctives : Retirez l'accumulation de glace et réparez l'unité de congélation pour assurer qu'elle maintient une température adéquate. F2.5B: Le filtre à air du refroidisseur d'entrée doit être nettoyé car il montre une accumulation importante de poussières et de débris. Cela présente un risque de contamination des produits alimentaires. Action corrective: Maintenir un nettoyage régulier du ventilateur de refroidissement pour prévenir l'accumulation de poussières et de débris.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6B: Des boîtes en carton extrêmement moulues sont utilisées pour stocker les aliments sur le dessus, ce qui représente un risque de contamination physique car elles peuvent contaminer directement les aliments. Mesures correctives : Enlever immédiatement les boîtes en carton moulé et nettoyer et assainir soigneusement les étagères ci-dessous. F2.6F : Il est interdit d'utiliser du carton moisi comme surface de contact avec les aliments en raison de sa texture non lisse, de sa nature absorbante et de son potentiel de contamination des aliments. Mesures correctives : Remplacer les étagères par de nouvelles et ne pas utiliser de carton pour couvrir les étagères.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis d'exploitation affiche un autocollant de décalcomanie expiré mars 2024. Action corrective : Remplacer l'autocollant décalé expiré par l'autocollant 2025 actuel. Si l'autocollant actuel ne peut être trouvé, veuillez communiquer avec l'Unité de santé Vernon au (250) 549-5700 pour obtenir un remplacement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles au déli/boulette. Mesures correctives : S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant QUAT dans la zone de déli/bakerie testée à moins de 100 ppm. Mesures correctives: Le désinfectant QUAT doit être maintenu entre 200 et 400 ppm pour s'assurer que les surfaces sont bien nettoyées.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les planches de coupe ne sont pas en bon état de fonctionnement. Mesures correctives : doit être remplacé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Veuillez confirmer les ampoules antidéflagrantes dans la zone de déli/bakerie. S'il n'est pas résistant aux éclats, remplacer par une protection contre les éclats ou installer une protection contre les éclats.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): L'OHE a appris que les planches à découper sont refaites. Évier à main enlevé lors de la reconfiguration. Veuillez envoyer le plan d'étage de tout changement à la zone de déli/bakerie.
- F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?