Shell OK Landing

5487 Okanagan Landing Rd Vernon BC V1T 7A5 · Food Retailer - Food Store

3 inspections

Surveillance8 janv. 2024
0 infraction
Surveillance27 oct. 2022
7 infractions
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): Aucun thermomètre à sonde présent sur place pour vérifier la température interne des aliments cuits. Veuillez avoir un thermomètre à sonde disponible pour vérifier la température des aliments comme les rouleaux de saucisse.
  - F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
  - F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Première non conforme 31-août-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. La rétention à chaud de rouleaux de saucisse, de poulet frit et de quartiers de pommes de terre dans la partie inférieure de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 54 °C. Veuillez surveiller la température de l'unité de retenue à chaud à l'aide d'un thermomètre placé à l'intérieur de l'unité et ajuster l'unité de retenue à chaud pour maintenir les aliments à 60 °C ou plus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai n'est disponible pour les désinfectants. Veuillez disposer de bandes d'essai pour chaque désinfectant chimique utilisé sur le site.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): On a observé un clutter (boîtes en carton/ordures en plastique) au centre et le long des murs de la salle de stockage. Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'abri des ravageurs. S'il vous plaît l'encombrement clair du centre et le long des murs de la salle de stockage. Première sortie de conformité 31-Aug-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. Pas de strip-tease à l'entrée de la salle de stockage. Veuillez vous assurer qu'il n'y a pas d'écarts autour des portes pour empêcher l'entrée des ravageurs. Des excréments de souris ont été trouvés à côté du congélateur, sous les étagères et le long des murs de la salle de stockage. Veuillez embaucher une société de lutte antiparasitaire.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Première non conforme 31-août-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. Savons et rinçage. Pas d'étape de désinfection. Veuillez inclure une étape d'assainissement dans tous les lave-vaisselle. Après les étapes de lavage et de rinçage, les plats doivent être immergés pendant au moins 2 minutes dans de l'eau propre avec une solution d'assainissement chimique (p. ex., solution Bleach ou QUAT) conformément aux instructions du fabricant. Les plats doivent ensuite être séchés à l'air sur une surface propre et non absorbante.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): La partie supérieure droite de l'unité de congélation dans la zone principale du magasin avait des aliments mesurés à ~3°C. La nourriture a été transférée dans une autre partie du congélateur qui fonctionnait. Veuillez vous assurer que le congélateur est entretenu.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Première non conforme 31-août-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. Cuillère de crème glacée observée en récipient sur le comptoir à l'eau à température ambiante. Lieu potentiel de reproduction des bactéries. Assurez-vous que la cuillère à crème glacée soit lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation. Ou placez la pelle dans un récipient propre qui est conservé au congélateur entre les deux utilisations; lavez, rincer et désinfecter au moins toutes les 4 heures en cours d'utilisation.
Surveillance31 août 2021
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Tenue à chaud de samosas, de rouleaux de saucisse, etc., observée à 50°C. Mesures correctives : Après cuisson à une température >71°C, les aliments chauds doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60°C. Veuillez surveiller le thermomètre situé à l'intérieur de l'unité de retenue à chaud pour assurer un contrôle approprié de la température.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Pas de décapage à l'entrée arrière. Mesures correctives : Veiller à ce qu'il n'y ait pas d'écart autour des portes pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): procédé de savon et de rinçage. Pas d'étape de désinfection. Mesures correctives: Doit inclure l'étape d'assainissement dans tous les lavages de vaisselle. Après les étapes de lavage et de rinçage, les plats doivent être immergés pendant au moins 2 minutes dans de l'eau propre avec une solution d'assainissement chimique (p. ex., solution Bleach ou QUAT) conformément aux instructions du fabricant. Les plats doivent ensuite être séchés à l'air sur une surface propre et non absorbante.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Scoop de crème glacée observé dans un récipient sur le comptoir à l'eau à température ambiante. Lieu potentiel de reproduction des bactéries. Mesures correctives : Après chaque utilisation, il faut laver, rincer et désinfecter la boule de crème glacée. Ou placez la pelle dans un récipient propre qui est conservé au congélateur entre les deux utilisations; lavez, rincer et désinfecter au moins toutes les 4 heures en cours d'utilisation.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.