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Shell OK Landing

5487 Okanagan Landing Rd Vernon BC V1T 7A5 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Shell OK Landing a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 31 août 2021. La dernière inspection, le 8 janvier 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 octobre 2022. Par exemple : 1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    7 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aucun thermomètre à sonde présent sur place pour vérifier la température interne des aliments cuits. Veuillez avoir un thermomètre à sonde disponible pour vérifier la température des aliments comme les rouleaux de saucisse.
      • F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
      • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Première non conforme 31-août-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. La rétention à chaud de rouleaux de saucisse, de poulet frit et de quartiers de pommes de terre dans la partie inférieure de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 54 °C. Veuillez surveiller la température de l'unité de retenue à chaud à l'aide d'un thermomètre placé à l'intérieur de l'unité et ajuster l'unité de retenue à chaud pour maintenir les aliments à 60 °C ou plus.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai n'est disponible pour les désinfectants. Veuillez disposer de bandes d'essai pour chaque désinfectant chimique utilisé sur le site.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a observé un clutter (boîtes en carton/ordures en plastique) au centre et le long des murs de la salle de stockage. Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'abri des ravageurs. S'il vous plaît l'encombrement clair du centre et le long des murs de la salle de stockage. Première sortie de conformité 31-Aug-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. Pas de strip-tease à l'entrée de la salle de stockage. Veuillez vous assurer qu'il n'y a pas d'écarts autour des portes pour empêcher l'entrée des ravageurs. Des excréments de souris ont été trouvés à côté du congélateur, sous les étagères et le long des murs de la salle de stockage. Veuillez embaucher une société de lutte antiparasitaire.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Première non conforme 31-août-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. Savons et rinçage. Pas d'étape de désinfection. Veuillez inclure une étape d'assainissement dans tous les lave-vaisselle. Après les étapes de lavage et de rinçage, les plats doivent être immergés pendant au moins 2 minutes dans de l'eau propre avec une solution d'assainissement chimique (p. ex., solution Bleach ou QUAT) conformément aux instructions du fabricant. Les plats doivent ensuite être séchés à l'air sur une surface propre et non absorbante.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La partie supérieure droite de l'unité de congélation dans la zone principale du magasin avait des aliments mesurés à ~3°C. La nourriture a été transférée dans une autre partie du congélateur qui fonctionnait. Veuillez vous assurer que le congélateur est entretenu.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Première non conforme 31-août-2021. Nouvelle infraction. Nouvelle date de rapport 27-Oct-2022. Cuillère de crème glacée observée en récipient sur le comptoir à l'eau à température ambiante. Lieu potentiel de reproduction des bactéries. Assurez-vous que la cuillère à crème glacée soit lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation. Ou placez la pelle dans un récipient propre qui est conservé au congélateur entre les deux utilisations; lavez, rincer et désinfecter au moins toutes les 4 heures en cours d'utilisation.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Tenue à chaud de samosas, de rouleaux de saucisse, etc., observée à 50°C. Mesures correctives : Après cuisson à une température >71°C, les aliments chauds doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60°C. Veuillez surveiller le thermomètre situé à l'intérieur de l'unité de retenue à chaud pour assurer un contrôle approprié de la température.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Pas de décapage à l'entrée arrière. Mesures correctives : Veiller à ce qu'il n'y ait pas d'écart autour des portes pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): procédé de savon et de rinçage. Pas d'étape de désinfection. Mesures correctives: Doit inclure l'étape d'assainissement dans tous les lavages de vaisselle. Après les étapes de lavage et de rinçage, les plats doivent être immergés pendant au moins 2 minutes dans de l'eau propre avec une solution d'assainissement chimique (p. ex., solution Bleach ou QUAT) conformément aux instructions du fabricant. Les plats doivent ensuite être séchés à l'air sur une surface propre et non absorbante.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Scoop de crème glacée observé dans un récipient sur le comptoir à l'eau à température ambiante. Lieu potentiel de reproduction des bactéries. Mesures correctives : Après chaque utilisation, il faut laver, rincer et désinfecter la boule de crème glacée. Ou placez la pelle dans un récipient propre qui est conservé au congélateur entre les deux utilisations; lavez, rincer et désinfecter au moins toutes les 4 heures en cours d'utilisation.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.

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