Machi Machi

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4 inspections

Inspection de la gestion des risques8 mai 2026
0 infraction
Contrôle29 avr. 2026
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons de nettoyage ont été observés dans diverses zones de l'établissement. Aucune solution d'assainissement n'a été préparée au moment de l'inspection. On a préparé une solution d'assainissement résiduel du chlore de 100 ppm et on a immergé des tissus.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Tapioca est maintenu à température ambiante pendant 4 heures, puis jeté. Pour obtenir l'approbation pour cette période, l'établissement doit présenter une demande de contrôle de la santé publique. Jusqu'à ce que la demande soit approuvée, Tapioca doit être conservé pendant un maximum de 2 heures, puis jeté. Une fois préparé, le tapioca peut être maintenu à chaud au-dessus de 60 degrés Celsius en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai de sanitizer n'étaient pas disponibles pour tester les solutions de sanitizer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Il y avait un résidu/croissance sur la lèvre de la machine à glace. Veuillez cesser l'utilisation de la machine à glace, entièrement propre et désinfecter selon les instructions du fabricant. Utilisez de la glace externalisée jusqu'à ce que l'équipement soit désinfecté.
Inspection de la gestion des risques17 mai 2024
0 infraction
Inspection initiale15 mai 2024
0 infraction