Aller au contenu
Chargement de la carte…

Made By AKB Bakeshop & Cafe

3180 - 5850 88 Avenue NE Calgary AB T3J 0Z7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore pour le désinfectant de surface dans l'installation. Acquérir des bandes d'essai.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant de surface dans des bouteilles de pulvérisation testées 0ppm. On a préparé une solution d'assainissement du chlore et on a testé la concentration à 100 ppm. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée régulièrement et que la solution de désinfectant est préparée (1/2 c. à thé par litre) pour utilisation en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. On a mesuré entre 8,4 et 14,2 C les plateaux d'oeufs blancs entreposés sur le comptoir de préparation. Les œufs se sont déplacés dans la glacière. 2. Lors de l ' inspection, on a mesuré le pot de lait au comptoir de préparation à 20 °C. La cruche a été déplacée dans la glacière. S'assurer que tous les aliments périssables sont conservés/entreposés à 4C ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore pour le désinfectant de surface dans l'installation. Acquérir des bandes d'essai.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Pour les articles en vrac, des rondelles étaient entreposées dans les conteneurs, les poignées étant couvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac. 2. Des sacs et des boîtes contenant des aliments ont été entreposés sur le sol dans la zone de stockage à sec près des congélateurs à l ' arrière. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 12 cm (6 po) du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon au lavabo à la main à côté de la porte de la cuisine arrière n'était pas opérationnel. Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont entièrement en stock en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. L'exploitant a mentionné qu'il a une entreprise professionnelle responsable de la pose des pièges et de la conduite des inspections. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'avant était obsolète. Veuillez vous assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché à l'établissement.