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Red Swan Pizza

3120 - 5850 88 Avenue NE Calgary AB T3J 0Z7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation continue***Les ustensiles et l'équipement alimentaire étaient entreposés sur une étagère juste à côté de l'évier. - Veuillez ne pas stocker de matériel alimentaire à moins de 5 pieds de l'évier ouvert. Recommander d'utiliser une étagère à côté de l'évier pour les produits chimiques seulement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation continue***On a noté des déjections de souris dans le placard électrique des boîtes à pizza. Des panneaux de colle ont également été observés dans cette région. L'exploitant a communiqué avec la société de lutte antiparasitaire. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones contaminées par les souris. Installer des mesures de lutte antiparasitaire et effectuer des contrôles réguliers de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Violation continue*** Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'installation. Veuillez vous assurer que le document correct et mis à jour est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation continue***Les murs autour de l'entrée avant de la cuisine ont été endommagés.- S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Violation continue***Consommation d'huile et de graisse sur la hotte de ventilation au-dessus du four à pizza.- Veuillez nettoyer le capot de ventilation et inclure le nettoyage régulier des filtres à auvent dans le programme de nettoyage.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Au moment de l'inspection, on a observé des aliments entreposés sur une boîte de métal ouverte dans le refroidisseur d'entrée. L'opérateur a demandé de transférer le contenu dans un contenant de qualité alimentaire. L'exploitant doit s'assurer qu'une fois la nourriture en conserve ouverte, la nourriture doit être transférée dans un contenant de qualité alimentaire. 2. Dans la zone de préparation de la pâte, les contenants alimentaires n'étaient pas couverts. L'opérateur a placé des couvercles sur les conteneurs immédiatement.- Couvrir et protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation continue***1. Le fromage à la ligne de préparation de pizza a été écopé avec un récipient en plastique. - S'il vous plaît utiliser l'ustensile avec poignée et garder la poignée hors de la nourriture. 2. Les aliments et le matériel alimentaire étaient entreposés sur une étagère juste à côté de l ' évier. - Veuillez ne pas stocker de matériel alimentaire à moins de 5 pieds de l'évier ouvert. Recommander d'utiliser une étagère à côté de l'évier pour les produits chimiques seulement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***En cours de violation***Une grande quantité de boîtes à pizza assemblées ont été stockées sur une plate-forme de fortune de caisses pop dans la zone arrière. - Enlever la plate-forme et stocker les boîtes à pizza sur les tablettes appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation continue***On a noté des déjections de souris dans le placard électrique des boîtes à pizza. Panneaux de colle également observés dans ce domaine.- Veuillez nettoyer et désinfecter les zones contaminées par les souris. Installer des mesures de lutte antiparasitaire et effectuer des contrôles réguliers de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'installation. Veuillez vous assurer que le document correct et mis à jour est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau d'évier de 3-comp était en mauvais état à mesure que l'eau s'écoule continuellement. - Réparer la fuite du robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Accumulation d'huile et de graisse sur la hotte de ventilation au-dessus de la zone du four à pizza.- Veuillez nettoyer le capot de ventilation et inclure le nettoyage régulier des filtres à auvent dans le programme de nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation continue***Les murs autour de l'entrée avant de la cuisine ont été endommagés.- S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée au-dessus du four à pizza et sur l'étagère en fer située au-dessus du refroidisseur de préparation à pizza. - Veuillez nettoyer ces zones et vous assurer que le nettoyage régulier est fait.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les colanders de poivrons verts à découvert et transformés ont été entreposés sur le drain 3 Comp à côté du détergent et sous le distributeur de papier. Entreposez les aliments de façon hygiénique. Recommander de stocker et sécher à l'intérieur du refroidisseur wal-in après traitement.2) Le fromage à la ligne de préparation de pizza a été écopé avec un récipient en plastique. Veuillez utiliser l'ustensile avec poignée et garder la poignée hors de l'article alimentaire.3) Les aliments et l'équipement alimentaire étaient entreposés sur une étagère juste à côté de l'évier. Veuillez ne pas stocker d'équipement alimentaire à moins de 5 pieds de l'évier ouvert. Recommander d'utiliser une étagère à côté de l'évier pour les produits chimiques seulement.4) Un sac de farine était entreposé sur le sol. Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces du sol et de façon hygiénique.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des boîtes à pizza non assemblées étaient entreposées sur le sol. Entreposer les boîtes à pizza d'au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.2) Une grande quantité de boîtes à pizza assemblées ont été stockées sur la plate-forme de fortune de caisses pop dans la zone arrière. Beaucoup de caisses étaient contaminées par la saleté du personnel marchant sur des caisses - enlever la plate-forme et stocker les boîtes à pizza sur les tablettes appropriées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour indiquer leur contenu. Étiquette.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés dans le placard électrique des boîtes à pizza. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones contaminées par les souris. Installer des mesures de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs autour de l'entrée avant de la cuisine ont été endommagés. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper/glissières propres étaient équilibrées sur le dessus des robinetteries à l'évier 3 Comp. Il ne s'agit pas d'une zone sanitaire - veuillez faire sécher l'air et l'entreposage dans une zone sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu une accumulation de vieux débris alimentaires sous les étagères dans le refroidisseur de marche. S'il vous plaît nettoyer.2) Les tuiles de plafond particulièrement autour des unités de changement d'air dans la zone de préparation étaient poussiéreuses. S'il vous plaît.