MAKU
101-93 Winnipeg St Penticton BC V2A 9C2 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): la salle de bain du personnel converti est une salle de stockage. S'assurer que les articles non alimentaires sont entreposés loin des aliments pour prévenir la contamination
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): la station principale de lavage des mains est bloquée par des étagères et des grilles de séchage. C'est une très petite cuisine avec un rangement limité. Il est permis de déplacer le savon et les serviettes en papier à côté du grand évier de préparation et en faire l'évier commun de lavage des mains et de préparation. Cet évier doit être tenu à l'écart en tout temps (lavez/rincer la nourriture et videz l'évier, ne laissez rien dans cet évier)
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le sanitizer des quats lisait ≥ 400ppm. Le personnel a dilué les bouteilles pendant l'inspection. L'assainissement des quats doit être de 200 ppm sur les surfaces de contact des aliments, toute concentration plus forte nécessite une étape de rinçage.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Récipients à l'épreuve des parasites nécessaires pour l'entreposage du riz sec ouvert. Faites-moi savoir quand ils sont achetés.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?