Maruhachi Ra-men Coquitlam
108 - 1190 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans les flacons de pulvérisation de désinfectant et dans le distributeur de la cuisine ( 2 essais)
- Mesures correctives: - S'assurer que suffisamment de désinfectant est fourni avant de remplir le flacon de pulvérisation
- - Un peu de vide d'air noté dans le tuyau de distribution du seau de désinfectant- assurer qu'il n'y a pas de vide d'air
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Moule construisant à l'intérieur de la machine à glace, sur le couvercle ( couleur rose)
- Mesure(s) corrective(s) : -Éliminer toute la glace
- -Nettoyez et assainissez complètement avant d'allumer la machine à glace
- ** drainage et nettoyage commencés au moment de la visite
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher dans toute l'installation et les panneaux de plafond
- Mesures correctives : Nettoyez-les
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Bouteille de pulvérisation contenant un assainisseur quat trouvé sans étiquette
- Mesure(s) corrective(s): -Label it.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux d'assainissement du chlore mesurés à environ 10-50 ppm.
- La teneur en chlore devrait être comprise entre 100 et 200 ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments (réduction de 5 logs de bactéries). L'augmentation du niveau de désinfectant permettra de s'assurer que les clients ne reçoivent pas de maladies d'origine alimentaire du fait d'une désinfection inadéquate. Corrigé lors de l'inspection.
- S'assurer que la solution de seau est remplacée assez souvent pour maintenir 100 ppm Cl.
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]