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Maruhachi Ra-men Coquitlam

108 - 1190 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Maruhachi Ra-men Coquitlam a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 mai 2022. La dernière inspection, le 24 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 mai 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 mars 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Station de lavage des mains près de l'évier à 2 compartiments dans la cuisine fuite et eau chaude non disponible dans l'évier de lavage des mains. Le personnel a éteint l'évier manuellement pendant l'inspection
      • Mesures correctives : - Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible et fixez l'évier.
      • - Le personnel utilisera d'autres lavabos disponibles dans la cuisine jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: accumulation de moisissure rose observée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Répéter la violation : - Jeter toute la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • - Le personnel a commencé à se débarrasser de la glace pendant l'inspection
      • À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de derrière observée ouverte au début de l'inspection. Le personnel sur place a mentionné avoir laissé la porte ouverte par accident. Cela peut permettre l'entrée des ravageurs.
      • Mesures correctives : - S'assurer que la porte arrière est fermée ou installer un écran sur la porte arrière.
      • - Le personnel a fermé la porte arrière pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Station de lavage des mains près de l'évier à 2 compartiments qui fuit et aucune eau chaude disponible dans cet évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est réparée.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans les flacons de pulvérisation de désinfectant et dans le distributeur de la cuisine ( 2 essais)
      • Mesures correctives: - S'assurer que suffisamment de désinfectant est fourni avant de remplir le flacon de pulvérisation
      • - Un peu de vide d'air noté dans le tuyau de distribution du seau de désinfectant- assurer qu'il n'y a pas de vide d'air
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Moule construisant à l'intérieur de la machine à glace, sur le couvercle ( couleur rose)
      • Mesure(s) corrective(s) : -Éliminer toute la glace
      • -Nettoyez et assainissez complètement avant d'allumer la machine à glace
      • ** drainage et nettoyage commencés au moment de la visite
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher dans toute l'installation et les panneaux de plafond
      • Mesures correctives : Nettoyez-les
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Bouteille de pulvérisation contenant un assainisseur quat trouvé sans étiquette
      • Mesure(s) corrective(s): -Label it.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux d'assainissement du chlore mesurés à environ 10-50 ppm.
      • La teneur en chlore devrait être comprise entre 100 et 200 ppm pour assurer une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments (réduction de 5 logs de bactéries). L'augmentation du niveau de désinfectant permettra de s'assurer que les clients ne reçoivent pas de maladies d'origine alimentaire du fait d'une désinfection inadéquate. Corrigé lors de l'inspection.
      • S'assurer que la solution de seau est remplacée assez souvent pour maintenir 100 ppm Cl.
      • Mesures correctives:

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