Aller au contenu
Chargement de la carte…

Shishlik Grill House Coquitlam

102 - 1196 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Shishlik Grill House Coquitlam a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 octobre 2025. La dernière inspection, le 29 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 octobre 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : 1) Les brochettes végétales observées sous les brochettes de viande crue. Œufs entreposés au-dessus des légumes dans la glacière.
      • 2) Scoop de glace observé latéralement dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments prêts à manger, comme les légumes, sont toujours entreposés au-dessus des viandes et volailles crues.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2) S'assurer de conserver la boule de glace sur un crochet sur le côté de la machine à glace ou dans un contenant propre et sec (et nettoyer au moins toutes les quatre heures ou au besoin).
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Oignons et œufs observés assis à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Veiller à maintenir les aliments potentiellement dangereux à des températures sûres ou à les manipuler correctement.
      • Vous pouvez:
      • - Placez les aliments dans les bains d'eau glacée et remplissez la glace avant de fondre.
      • - Les aliments à la tampographie et les remettre dans la glacière si elle était moins de deux heures.
      • - Utiliser des aliments pendant quatre heures et jeter après.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La machine à glace nécessite le nettoyage et l'assainissement.
      • 2) Les plats qui viennent de sortir du lave-vaisselle étaient empilés sur chaque plat sans être séchés.
      • 3) Des plats ont été placés sur du carton sur le support de rangement en fil.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que la machine à glace est bien nettoyée. Enlever toute la glace et nettoyer la machine (utiliser la lampe de poche pour voir les zones difficiles à atteindre) et s'assurer de s'assainir à l'aide de javel.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • 2) S'assurer que les plats sont bien séchés avant de les empiler.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 3) S'assurer de retirer le carton.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Une boule de glace est observée assise sur un chiffon.
      • 2) Désinfectant à bleach observé à plus de 200 ppm.
      • Mesures correctives : 1) Corrigé pendant l'inspection : S'assurer que les boules de glace sont entreposées dans un contenant sec et propre. Placez PAS d'ustensiles sur des chiffons sales.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2) Assurez-vous d'utiliser vos bandes d'essai lors de la fabrication du désinfectant afin qu'il soit maintenu à 100-200 ppm de javel.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de lavage à la main adjacent à la zone de stockage à sec arrière était couvert de plateaux de viande.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que les ancres ne soient pas obstruées et utilisées uniquement pour le lavage des mains.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation des poussières observée sur les ventilateurs de refroidissement à l'intérieur. Planchers plus froids à l'italienne besoin de nettoyage
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer les ventilateurs et les planchers des refroidisseurs pour éviter toute contamination et maintenir la zone en état sanitaire.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Moule notée à l'intérieur de la machine à glace
      • - Scoop de glace noté à l'intérieur
      • -Windex noté étant utilisé pour désinfecter les surfaces dans la salle à manger, solution de javel dans la bouteille de pulvérisation testée >500 ppm
      • Action(s) corrective(s) : -Égoutter toute la glace, laver (eau chaude avec détergent) désinfecter en utilisant un désinfectant (c'est-à-dire: solution de javel 100 ppm) laisser sécher 2 minutes et allumer
      • -Assurez-vous d'avoir un nettoyage approprié pour la machine à glace (toutes les 3 semaines et au besoin)
      • -Garder la boule de glace hors de la machine dans un récipient propre
      • -Ne pas utiliser windex ou Lysol pour la préparation des aliments ou la table à manger ou les compteurs-sanitizer (à savoir: solution de javel 100 ppm 1oz en 1 gallon ) à utiliser
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Certaines choses notées sous les étagères et les tables wonking dans la cuisine fournissant des caches pour les parasites
      • Action(s) corrective(s) : Tous doivent être entreposés sur des rayonnages avec min 6 " hors du sol pour empêcher les cachettes de parasites
      • Score de violation: 3

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web