Oz Korean Cuisine
112 - 1190 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -Des chiffons d'essuyage notés sur le comptoir
- - Mold construit à l'intérieur de la machine à glace
- Action(s) correctrice(s): -Lavage des chiffons à laver et à conserver dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
- - Égoutter la machine à glace propre et désinfecter tout à l'intérieur
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Coupe d'oignon vert noté sale
- Mesures correctives : - Désassembler et laver la machine après utilisation
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Le seau de glace est entreposé à l'intérieur de la machine à glace touchant la glace
- Action(s) corrective(s) : - La boule de glace doit être stockée hors de la machine et non en contact avec la glace
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La chute Rodent notée dans la plupart des zones, y compris l'armoire intérieure, sur étagère, comptoir derrière riz chaud, plancher, sous/derrière matériel
- Mesures correctives : - Le dernier rapport de l'installation sur la lutte antiparasitaire (toutes les deux semaines) indique que l'assainissement est insuffisant
- - Augmenter la surveillance, le nettoyage et sortir toutes les ordures en fin de journée.
- -Tous les aliments (dans l'emballage doux) et tous les ustensiles propres, vaisselle, sortir les contenants pour être dans le bac scellé pendant la nuit
- - Toutes les surfaces à désinfecter en fin de journée et avant la préparation des aliments le matin
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: De nombreux seaux sont entreposés directement sur le sol, ce qui permet de cacher les parasites
- Mesures correctives: Tous les seaux/produits doivent être entreposés hors du sol sur des rayonnages d'au moins 6 po pour faciliter le nettoyage et empêcher la dissimulation/l'emprisonnement des parasites
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Derbies alimentaires , la saleté , la chute de rongeurs noté sur le sol , sous /derrière tout l'équipement , comptoir , étagères , armoire intérieure .....
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones mentionnées.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les aliments potentiellement hazadreux dans les aliments brisés temp > 19 oC
- Action(s) corrective(s) : Discarfd tous les HPF dans ce refroidisseur comme indiqué immédiatement
- Taux de violation: 25
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: L'éclairage n'est pas suffisant dans la cuisine et les aires de stockage des aliments, couloir arrière
- Mesures correctives : Augmenter l'éclairage dans toute zone où les aliments sont manipulés ou entreposés
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Note de chute Rodent dans plusieurs domaines
- Mesures correctives : - Un service de lutte antiparasitaire est nécessaire - engager une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer une évaluation complète de l'installation et la corriger - minimum
- - Nettoyer l'installation
- -Store tous les produits sur étagères avec 6 "hors du sol pour aider le nettoyage et la lutte antiparasitaire
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris à l'intérieur des refroidisseurs, congélateurs, portes, planchers, sous/arrière matériel - salle de stockage à l'arrière
- Mesures correctives : - Nettoyer profondément toute l'installation
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La température du refroidisseur domestique (deux portes - congélateur sur le dessus et refroidisseur vers le bas) dans le hall de l'autre côté des toilettes est de 11 oC
- Mesure(s) corrective(s) : - Réparer le refroidisseur ne stocke pas d'aliments PHF jusqu'à temps = < 4 oC et vérifié
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :.
- - Pas de désinfectant dans le flacon de pulvérisation
- Action(s) corrective(s) : -Rincer et ranger les chiffons d'essuyage dans un seau d'assainissement à tout moment.
- - La solution de bleach ou tout désinfectant doit être fait en premier lieu le matin avant toute préparation alimentaire
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La cuisinière à riz est entreposée à côté de l'évier de lavage à la main. le bloquer.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez rien près du lavabo.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : -La viande fraîche est stockée au-dessus des légumes et des aliments cuits dans la plupart des refroidisseurs.
- -Les aliments ne sont pas entièrement couverts dans les refroidisseurs
- Mesure(s) corrective(s) : -Store la viande crue/le poisson, la volaille tout aliment cru d'origine animale dans l'étagère inférieure loin des produits cuits et prêts à manger.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation: refroidisseurs intérieurs, congélateurs, poignées de portes de tous les refroidisseurs, plancher, sous/derrière matériel, panneaux de plafond ...
- Mesures correctives : Nettoyer en profondeur toute l'installation.
- Taux de violation: 15
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le flacon de pulvérisation pour solution de javel n'est pas étiqueté
- Action(s) corrective(s): Étiquetez-la.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'éclairage ne suffit pas dans le rangement et la cuisine.
- Mesures correctives : fournir plus d'éclairage pour faciliter le nettoyage et la surveillance de toute activité nuisible.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. légumes coupés et radis entreposés à 24C
- 2. le boeuf cuit testé à 17C
- 3. Poissons crus testés à 8C
- Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés <4C. L'opérateur a indiqué que tous les aliments étaient sortis il y a moins d'une heure. Replacer tous les articles vers le refroidisseur de travail
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 25
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poisson cru dégelé à température ambiante. Tous les aliments doivent être décongelés au moyen de méthodes appropriées. Déplacement du poisson cru au réfrigérateur depuis moins de 2 heures
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de débris alimentaires dans toute la cuisine:
- 1. les gros débris s'accumulent sous les refroidisseurs et le long des murs de la salle de préparation.
- 2. accumulation de débris alimentaires sur tous les refroidisseurs et les unités de réfrigération et dans les crevasses de la porte du réfrigérateur et à l'intérieur de l'unité
- 3. accumulation de graisse le long des murs du poêle de cuisine et sous le poêle ainsi que le long des murs
- 4. construire derrière le lave-vaisselle
- 5.debris se construisent derrière la machine à glace
- Mesures correctives : nettoyer toutes les zones énumérées.
- date à corriger par: immédiatement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sauce réfrigérateur à l'avant testé à l'aide d'un thermomètre à sonde. Fridge tenait une salade pré-déposée faite il y a 2 heures.
- Mesure(s) corrective(s) : Déplacez tous les PHF dans le refroidisseur de travail et réparez le réfrigérateur pour maintenir <4C.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Toutes les unités de réfrigération manquent de thermomètre. Les thermomètres sont nécessaires pour surveiller la température afin de s'assurer que les unités fonctionnent
- Mesures correctives : Acheter un thermomètre pour toutes les unités.
- Date à corriger par: Immédiatement.
- Score de violation: 1
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'exploitant a expiré le certificat de salubrité des aliments. L'exploitant doit avoir du personnel en sécurité alimentaire sur place pour fonctionner
- Mesures correctives : obtenir un certificat à jour.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction