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Mayfair Terrace Retirement Residence

2267 Kelly Ave, Port Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées sur le sol dans les zones suivantes:
      • -Sous les rayonnages dans la salle de stockage à sec (pourtours du sol)
      • -Sur le sol derrière les bacs de stockage en plastique utilisés pour le stockage de marchandises sèches en vrac (avoine, pâtes, mélange de scone, mélange de muffins, etc.)
      • Mesure(s) corrective(s) : *Éliminer en toute sécurité les excréments de rongeurs (zone humide avec désinfectant/assainissement et porter des gants/masque jetables lors de l'élimination des excréments), nettoyer et désinfecter les surfaces touchées.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Attractants potentiels de rongeurs observés étant stockés directement à l'extérieur des portes d'entrée extérieures vers la cuisine (boîte à recycler, boîtes de pâtes sèches, etc.)
      • Mesure(s) corrective(s) : *Conservez les parasites potentiels (aliments, ordures, etc.) à l'écart des portes extérieures pour dissuader les rongeurs de se regrouper près de l'entrée.
      • *Assurez-vous de garder les portes bien fermées autant que possible pour bloquer l'entrée des rongeurs.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Une boule de crème glacée utilisée entreposée dans le puits de la cuvette, mais le robinet pour le puits de la cuvette a été éteint de sorte que l'eau à l'intérieur était stagnante.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le robinet du puits du dipper est maintenu pendant chaque service de repas lorsque la crème glacée est au menu.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nombreuses gouttes de souris trouvées dans la cuisine sur le sol, y compris sous la ligne de lavage à la vaisselle, derrière l'équipement dans la zone de la ligne de grill (des deux côtés), dans la salle de stockage sèche et sous la station de cuisson. Deux zones ont été observées où les souris peuvent accéder à la cuisine : l'écart dans le mur autour du tuyau nettoie le mur sous/à gauche du lave-vaisselle et le trou dans le couvercle en plastique blanc derrière la grande bouilloire. Société de lutte antiparasitaire en deux fois par mois actuellement.
      • Mesures correctives : - Nettoyer toutes les gouttes de souris dans la cuisine, s'assurer que tous les aliments sont conservés hors du sol et/ou dans des contenants résistants aux ravageurs.
      • - Aviser la compagnie de lutte antiparasitaire des zones préoccupantes, suivre toutes leurs recommandations pour remédier aux problèmes
      • - Sceller deux points d'entrée potentiels mentionnés ci-dessus
      • Attendu: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) De vieilles excréments de souris se trouvent le long de toute la base des murs dans les salles de cuisine et de stockage de nourriture, sur les étagères inférieures sous les tables à vapeur, et sur certains boîtes/sacs avec de la nourriture en eux (dans la salle de stockage à sec). Les gouttes contiennent des bactéries qui peuvent entrer dans la nourriture, et l'odeur des gouttes de souris et de l'urine attirera plus.
      • 2) Il y a de la moisissure et du mildiou sur le bouclier de glace à l'intérieur de la machine à glace. Le moule et le mildiou pourraient tomber/toucher la glace, ce qui pourrait rendre une personne malade.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et les zones qui ont des gouttes et de l'urine dessus. Jetez tous les aliments dans lesquels la boîte ou le sac (dans lequel se trouve la nourriture) ont des gouttes ou de l'urine.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace. Assurez-vous de l'éteindre d'abord, videz la glace, puis nettoyer et désinfecter.
      • **Date de correction : 28 février 20**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les couvercles, sur les bacs à ingrédients secs, sont fissurés et endommagés. Des morceaux de plastique pourraient tomber dans les aliments et les clients pourraient les consommer. Cela a été mentionné dans les rapports d'inspection antérieurs.
      • Mesures correctives:
      • Achetez de nouveaux couvercles et jetez ceux endommagés.
      • **Date de correction : 1er juin**
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La baffle en plastique, à l'intérieur de la machine à glace, s'accumule sur elle. Le mildiou peut tomber dans la glace et éventuellement rendre une personne malade.
      • Mesures correctives:
      • Videz la machine à glace et lavez et assainissez la baffle et toutes les surfaces intérieures afin d'enlever et de tuer le moule/moule. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement. Au cours de l'inspection, le personnel a commencé à laver et à désinfecter la chicane.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Matériel endommagé et conteneurs observés. Cela est dangereux car des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture; l'équipement ne peut pas être correctement lavé et désinfecté; et il crée un environnement pour les parasites pour se reproduire. Les éléments suivants ont été trouvés endommagés :
      • 1) On a constaté que les couvercles et les contenants en plastique étaient fissurés, écaillés et/ou endommagés.
      • 2) Il y a une fuite dans le bassin avant le lave-vaisselle. Il y a une quantité excessive d'eau pooling sur le sol, et les mouches y abritent.
      • 3) Les guides en plastique sur les portes du lave-vaisselle sont fissurés et cassés. L'eau se déverse et se met en commun par terre, et les mouches s'y trouvent.
      • Mesures correctives:
      • 1) Jetez immédiatement tout l'équipement endommagé, les couvercles et les conteneurs, et achetez de nouveaux.
      • Date de correction: 28/19 février
      • 2) Réparer ou remplacer le bassin d'évier de ss afin qu'il ne fuie plus.
      • Date de correction: 31 janv./19
      • 3) Remplacez les guides en plastique sur les portes du lave-vaisselle afin que l'eau ne s'évapore plus.
      • Date de correction: 31 janv./19
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Observation : Le seau d'assainissement QUATS était à 100ppm et 200ppm est nécessaire pour bien laver et désinfecter les surfaces de contact alimentaire. Les concentrations inférieures à 200ppm n'élimineront pas efficacement les agents pathogènes responsables de maladies.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Correction : La solution de QUATS a été rejetée et une solution d'assainissement fraîche
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Observation: La station de lavage des mains dans le coin par le congélateur à l'italienne n'a pas de distributeur de savon liquide. L'opérateur a dit qu'il n'utilisait pas ce handink. Cependant, la cuisine a été approuvée en fonction de l'utilisation de cet appareil et, à ce titre, elle doit être stockée pour que les employés puissent se laver les mains correctement et fréquemment.
      • Correction : Installez le distributeur de savon liquide sur le mur et assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont toujours disponibles.
      • Date à corriger: 29 juin/2018
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Observation : On a observé des aliments dans la salle de stockage à sec et dans le refroidisseur à l'italienne à découvert (p. ex. aucun couvercle ni aucun couvercle ne sont correctement allumés) et donc pas protégés contre la contamination.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • *Correction: Couvrez tous les aliments dans l'entreposage sec et refroidisseur à l'italienne en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Observation : La porte arrière de la cuisine était ouverte malgré un panneau disant qu'elle devait toujours être fermée. la porte servira d'entrée pour les ravageurs (y compris les mouches et les rongeurs) qui peuvent ensuite contaminer les aliments avec des agents pathogènes responsables de maladies.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Correction : La porte de derrière de la cuisine doit rester fermée en tout temps. Si le débit d'air est souhaité, un écran solidement fixé au cadre de la porte peut être installé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: Plusieurs zones de la cuisine ont été trouvées en mauvais état, montrant des débris:
      • 1) La ligne de cuisson côté de la cuisine: sous les poêles, la ligne de cuisson refroidisseur, le serveur refroidisseur et le congélateur de crème glacée, le capot d'échappement --> poussière
      • 2) Poussière sur la charnière inférieure de la machine à glace. Ces zones attireront les ravageurs ou contamineront les aliments.
      • Date à corriger: 29 juin 2018
      • Correction : Nettoyer les zones susmentionnées. Augmenter la fréquence de nettoyage sous et derrière l'équipement de sorte que les débris ne s'accumulent pas.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observation : Il y avait des couvercles en plastique utilisés dans la station de cuisson sur des ingrédients secs qui étaient fissurés (fleur, sucre, etc.) Ceci est dangereux et insalubre car des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture et les articles endommagés ne peuvent pas être nettoyés correctement (les aliments s'accumulent dans les fissures). C'est une récidive.
      • Date à corriger: 29 juin 2018
      • Correction : Jeter tous les contenants et ustensiles et couvercles en plastique écaillés, fissurés ou autrement endommagés. Achetez de nouveaux articles et assurez-vous d'effectuer des inspections régulières de ces articles afin d'enlever ceux endommagés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Observation: Différentes zones de la cuisine montrent des murs endommagés / mur sec exposé et peinture pelante. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et propres.
      • Correction : Réparer les murs et toutes les zones présentant des dommages structurels.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Observation: Une paire de lunettes et un téléphone cellulaire personnel ont été observés assis sur la surface de contact de la nourriture en bois. ces articles ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux alimentaires et peuvent contaminer la surface où les aliments sont préparés.
      • Correction: Enlever ces articles et les conserver séparément/à l'écart des zones de préparation des aliments.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les températures de cuisson, de refroidissement et de réchauffage n'étaient pas enregistrées. Cela doit être fait pour empêcher la croissance des pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Ajuster les plans HACCP/FoodSafety afin d'utiliser des méthodes d'enregistrement appropriées pour s'assurer que les températures de cuisson, de refroidissement et de réchauffage sont enregistrées par le personnel. Reformer le personnel sur les changements à ces processus. Au cours de l'inspection, le gestionnaire a apporté des modifications à la feuille d'enregistrement et recyclera tout le personnel qui y est inscrit.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Les couvercles en plastique des contenants de produits secs pour la cuisson des ingrédients (flaveur, sucre, etc.) ont été fissurés et ont trouvé des contenants et des ustensiles en plastique fissurés et endommagés. Ceci est dangereux et insalubre car des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture et les articles endommagés ne peuvent pas être nettoyés correctement (la nourriture s'accumule dans les fissures).
      • Mesures correctives:
      • Jeter tous les contenants, couvercles et ustensiles endommagés, écaillés et fissurés. Achetez de nouveaux articles et assurez-vous d'effectuer des inspections régulières de ces articles afin d'enlever ceux endommagés. Pendant l'inspection, le gestionnaire a retiré les contenants et les ustensiles alimentaires endommagés de l'utilisation.
      • **Date de la correction : 1er sept
      • Score de violation: 3