McDonald's Restaurant #22109
3100 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 3T1 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - la station de lavage des mains à l'avant a été convertie en lavage d'équipement. Un seul lavabo est disponible à l'arrière. Un lavabo supplémentaire doit être installé à l'avant pour être facilement accessible aux employés.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Niveau mineur d'infestation des mouches observé. Lutte antiparasitaire en cours.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur à l'avant de la cuisine (près du lobby) a été mesuré à 58°F et le réfrigérateur sous le comptoir sur la ligne, à 12°C (54°F). Les unités de réfrigération doivent pouvoir maintenir la nourriture à 4 °C (40 °F) ou plus froide pour prévenir la croissance de maladies pathogènes. L'exploitant a été informé des problèmes de régulation de la température et a remplacé un des thermomètres. On a également dit à l'exploitant que les unités devaient être ajustées à la température correcte et maintenues en ordre de marche.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): À l'arrivée à l'installation, la porte du réfrigérateur à l'italienne était ouverte et plusieurs piles d'aliments potentiellement dangereux étaient assises à température ambiante. L'exploitant a déclaré que la nourriture était assise hors du réfrigérateur à l'italienne pendant 20 minutes, ce qui a été mesuré à 8 °C. Au cours de l'inspection, la livraison est arrivée et a été déchargée dans le stationnement, où les affaires de conduite sont restées ouvertes. Les produits alimentaires potentiellement dangereux ont été triés en caisses de lait qui étaient assises sur le sol dans le stationnement. Les caisses de lait étaient datées après avoir été triées et le produit qui n'était pas trié/daté continuait de s'asseoir à une température extérieure d'environ 30 °C. Il a été observé à un moment qu'il n'y avait pas de personnel à l'extérieur avec la nourriture, la laissant sans protection et exposée au grand public et à l'environnement. Après avoir observé cette pratique de réception pendant 30 minutes à l'extérieur de l'établissement, le reste de la nourriture a été apporté à l'intérieur du stationnement. La nourriture qui a été sortie du réfrigérateur à l'italienne a été observée assise à la température ambiante pendant 50 minutes de l'inspection. Cette pratique peut être attribuable au fait que l'installation n'a pas une taille suffisante pour soutenir la quantité de produit nécessaire à l'exploitation. Ces pratiques de réception posent un risque élevé de contamination des aliments potentiellement dangereux résultant de l'abus de température et de temps et des caisses de lait avec des produits alimentaires assis sur le sol cimentaire du stationnement. En outre, il y a le potentiel de vandalisme du produit. Les pratiques de réception doivent être rationalisées pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C/40 °F ou moins tout en s'assurant que le produit n'est pas exposé à un risque de contamination physique par l'environnement (p. ex., la saleté sur les boîtes). Veuillez communiquer avec l'OPS au moment de l'élaboration de ce plan. Un plan acceptable est nécessaire pour que les établissements de services alimentaires puissent fonctionner.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé plusieurs zones du restaurant n'étant pas entretenus d'une manière sanitaire, • Compteur de caisse avant avait la nourriture et l'accumulation de saleté autour des tills de caisse et des bornes de débit • Machine à smoothie avait déversé le produit alimentaire à l'extérieur des cruches et sur la machine elle-même • Porte-pompe de sirop avait déversé du sirop sur les côtés et les contenants • Station de crème glacée avait déversé du fudge sur le support, distributeur de crème glacée avait produit alimentaire sur les murs de la machine • Joints des unités de retenue froide sur la ligne avait accumulation de nourriture • La table de préparation dans la salle arrière était gardée dans un état impur • Le réfrigérateur de l'arrière-salle avait déversé de la nourriture à l'intérieur, avec la saleté et l'accumulation de graisse à l'extérieur (main et porte) • La machine à laver avait déversé des produits alimentaires • Les planchers n'étaient pas nettoyés soigneusement, car l'accumulation de nourriture et de saleté était évidente le long des murs, dans les coins et derrière l'équipement. L'état insalubre de l'installation pose un risque accru de contamination des produits alimentaires et peut attirer les ravageurs. L'établissement doit immédiatement s'attaquer à l'état insalubre.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Observé un évier de 3 compartiments utilisé pour le lavage à la vaisselle avec un manque d'espace pour un séchage à l'air approprié après le lavage à la vaisselle. L'installation a besoin d'un espace suffisant pour le séchage de l'air afin de permettre le temps de contact approprié pour permettre un assainissement adéquat et terminer l'étape de désinfection. L'exploitant a été informé de cette préoccupation et a déclaré qu'il examinerait les méthodes pour permettre un séchage de l'air plus adéquat.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le nouveau congélateur a besoin d'un thermomètre pour surveiller la température.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La zone de préparation des aliments et la zone de nettoyage doivent faire l'objet d'un nettoyage détaillé. Un nettoyage supplémentaire, et par le nettoyage, est nécessaire autour de l'équipement, des rebords de refroidisseurs, à l'intérieur des refroidisseurs, etc..
- F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Fournir des étagères supplémentaires pour l'entreposage des articles stockés dans le bac de stockage. Gardez les objets hors du sol. Couverture lumineuse manquante à remplacer dans la zone de préparation des aliments.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviettes en papier dans le distributeur.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction