Aller au contenu
Chargement de la carte…

Medeber Variety Store

102 - 920 36 Street NE Calgary AB T2A 6L8 · Food - General

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits alimentaires réemballés et sur des étagères n'étaient pas suffisamment étiquetés. Veuillez vous assurer que tous les produits sont étiquetés, avec des étiquettes appropriées, de façon à ce que les ingrédients et le contenu de l'emballage puissent être vérifiés. Plusieurs produits alimentaires, dont les arachides sèches et les raisins secs, étaient affichés sur les étagères sans étiquette. L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant que tous les produits alimentaires de l'établissement doivent être correctement étiquetés avec le nom du magasin, l'emplacement, le numéro de contact et les dates de réemballage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage à la vaisselle. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. Le personnel n'a noté que le lavage de la vaisselle avec du savon et de l'eau, puis le rinçage avec de l'eau, puis le séchage à l'air. L'inspecteur s'est entretenu avec le personnel sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour l'assainissement. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration de chlore de 100 ppm en suivant ce rapport : ½ cuillère à café de javel par litre d'eau. Il n'y avait pas de concentré d'eau de Javel disponible sur place.**OBTAIN CONCENTRATE BLEACH, THEN EDUCATE TOUS LES PERSONNES CONCERNANT LES PROCÉDURES D'AFFECTATION DU MANUEL PROPER.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore. L'inspecteur a informé le personnel que des bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'eau de Javel est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant d'être utilisées pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. **OBTENIR DES TESTS DE CHLORE.