Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pho Xuan Restaurant

128 - 920 36 Street NE Calgary AB T2A 6L8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Xuan Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 février 2024. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **OUTSTANDING**1. Le matériau du siège du tabouret noir a été fissuré et la mousse exposée.**24 juin 2026 : le ruban adhésif a été utilisé pour couvrir le siège. L'exploitant a déclaré qu'une nouvelle couverture avait été commandée. REMPLIR LA SUITE:1. Remplacez la housse ou retirez la chaise de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Les filtres d'évent de la hotte au-dessus de la friteuse et du grill avaient beaucoup de débris noirs brûlés sur les filtres.**24 juin 2026 : débris brûlés notés sur les filtres. L'opérateur a déclaré qu'ils sont nettoyés au moins toutes les 2 semaines. 2. Le joint de la porte de congélation à l'entrée était en mauvais état et n'était pas fixé à la porte.**24 juin 2026 : le joint remplacé, cependant, une partie du joint n'était pas fixée à la porte. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres au-dessus de la friteuse profonde et griller chaque semaine. 2. Remplacer le joint.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Il n'y avait pas de solution d'assainissement de l'eau de Javel préparée. Pendant l'inspection, l'opérateur a fait trois flacons de 100ppm d'aromatisant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'un désinfectant de javel 100ppm est toujours disponible dans une bouteille de pulvérisation et un seau pour les chiffons de nettoyage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De vieux sacs de café étaient utilisés pour stocker le sucre de canne. 2. Gingembre et contenants d'oignons stockés sur le sol en face de la zone de lavage à la vaisselle.3. Bol stocké dans la rizière. 4. Des plats d'oeufs dans la glacière à l'italienne entreposés au-dessus des aliments cuits. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas réutiliser les sacs à café pour stocker les aliments. 2. Éloignez le gingembre et les oignons de la zone de lavage à la vaisselle. 3. Ne conservez pas le bol dans le bac à riz. Utilisez une pelle avec poignée et entreposez la poignée verticalement. 4. Conserver les oeufs sur une autre étagère où il n'y a ni cuit ni prêt à manger les aliments ci-dessous.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **CORRECTÉ**1. Les flacons de vaporisateurs de désinfectants à bleach n'ont pas été étiquetés. Nouveaux flacons de désinfectant fabriqués et étiquetés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTED**1. Les germes de haricots et le basilic dans l'eau mesurent 10*C. On a ajouté plus de glace pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Le matériau du siège du tabouret noir a été fissuré et la mousse a été exposée. REMPLIR LA SUITE:1. Remplacez la housse ou retirez la chaise de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait plusieurs fissures dans le sol de la tuile entre les refroidisseurs et la zone de cuisson. Des débris de nourriture s'accumulaient dans certaines fissures. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer les fissures afin que le plancher soit facile à nettoyer et à entretenir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les filtres d'aération de la hotte au-dessus de la friteuse et du grill avaient beaucoup de débris noirs brûlés sur les filtres. 2. Le joint de la porte de congélation était en mauvais état et n'était pas fixé à la porte. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres. 2. Remplacer le joint.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les salades préparées ont été entreposées à température ambiante dans la zone de service avant. Conservez les salades au réfrigérateur, au moins 4°C immédiatement après la préparation. 2. Les carottes coupées et les pousses de haricots dans le bain de glace ont mesuré 10-12°C en raison de l'insuffisance de la glace. Maintenir des niveaux de glace adéquats et surveiller les températures afin de maintenir les aliments au-dessous de 4°C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de grill sont pelées. Les réparer ou les remplacer pour éviter toute contamination alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse avait de la viande séchée et de la graisse accumulée. Démontez et frottez soigneusement la trancheuse pour enlever tous les débris avant de les laver et de les désinfecter. Inspecter visuellement l'équipement après le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nettoyage et l'organisation sont nécessaires tout au long. Nettoyer en profondeur les zones de la cuisine sous et derrière les étagères et l'équipement. 22 avril 2025 : Les zones difficiles d'accès, y compris les planchers entre les tables de préparation et les refroidisseurs et sous les étagères de stockage, avaient accumulé des débris alimentaires, de la saleté et de la graisse. Nettoyer soigneusement ces zones et s'assurer qu'elles sont régulièrement entretenues.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Panneaux en bois sur la surface du sol dans la cuisine principale. Ces surfaces sont poreuses et ne peuvent être facilement nettoyées. Enrober ces panneaux pour assurer une surface lisse, ou retirer des locaux. *Operator avait essayé de peindre la surface, mais il avait ébréché. *Si le bois ne peut être scellé d'une certaine façon pour le rendre non absorbant et facile à nettoyer, il devra être enlevé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nettoyage et l'organisation sont nécessaires tout au long. Nettoyer en profondeur les zones de la cuisine sous et derrière les étagères et l'équipement.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web