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Solomon Restaurant

133 - 920 36 Street NE Calgary AB T2A 6L8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Localisez les bandes d'essai et assurez-vous que tout le personnel sait où elles sont stockées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **OUTSTANDING**1. L'évier de la cuisine n'était pas opérationnel.**Le 11 mai 2026 : des conteneurs étaient entreposés dans l'évier et un grand refroidisseur inutilisé était entreposé devant l'évier. L'exploitant a déclaré ne pas utiliser l'évier pour se laver les mains. **28 mai 2026 : le lavabo a été réparé et l'eau courante chaude et froide était disponible. Cependant, le grand refroidisseur non utilisé est toujours entreposé devant l'évier, de sorte que l'évier n'était pas facilement accessible. REMPLIR LE SUIVANT:1. Déplacez la glacière et ne gardez rien devant l'évier. Il doit être facilement accessible et utilisé par les manipulateurs de nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **OUTSTANT**1. Barre avant: Il n'y avait pas de savon à main dans un distributeur à l'évier. 2. Barre avant: Le rouleau de serviette en papier n'était pas stocké dans un support. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les éviers à main sont entassés de savon dans un distributeur et d'une serviette en papier dans un distributeur/douilleur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le tabouret noir de la barre a été endommagé. Le couvercle du siège a été déchiré et la mousse exposée. Remplir le formulaire suivant:1. Remplacez le couvercle du siège ou retirez le tabouret de l'installation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **OUTSTANDING**1. Conteneurs de viande crue entreposés au-dessus des aliments cuits dans la glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver toutes les viandes brutes entreposées sur les étagères inférieures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **OUTSTANDING**1. Boissons en bouteille et table de préparation avec équipement de café entreposés devant l'évier. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas de nourriture ou d'articles liés à la nourriture devant l'évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Localisez les bandes d'essai et assurez-vous que tout le personnel sait où elles sont stockées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **OUTSTANDING**1. L'évier de la cuisine n'était pas opérationnel.**Le 11 mai 2026 : des conteneurs étaient entreposés dans l'évier et un grand refroidisseur inutilisé était entreposé devant l'évier. L'exploitant a déclaré ne pas utiliser l'évier pour se laver les mains. **28 mai 2026 : le lavabo a été réparé et l'eau courante chaude et froide était disponible. Cependant, le grand refroidisseur non utilisé est toujours entreposé devant l'évier, de sorte que l'évier n'était pas facilement accessible. REMPLIR LE SUIVANT:1. Retirer le refroidisseur et ne rien stocker devant l'évier. Il doit être facilement accessible et utilisé par les manipulateurs de nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **OUTSTANT**1. Barre avant: Il n'y avait pas de savon à main dans un distributeur à l'évier. 2. Barre avant: Le rouleau de serviette en papier n'était pas stocké dans un support. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les éviers à main sont entassés de savon dans un distributeur et d'une serviette en papier dans un distributeur/douilleur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le tabouret noir de la barre a été endommagé. Le couvercle du siège a été déchiré et la mousse exposée. Remplir le formulaire suivant:1. Remplacez le couvercle du siège ou retirez le tabouret de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière était encombrée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Organiser ce domaine. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **OUTSTANDING**1. Poussière observée sur le conduit d'air du plafond devant la porte arrière de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Ils doivent être nettoyés plus souvent.
  4. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les contenants de viande crue entreposés au-dessus des aliments cuits dans la glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver toutes les viandes brutes entreposées sur les étagères inférieures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac sur les oignons a été entreposé sur le sol dans la zone arrière.2. Boissons en bouteille et table de préparation avec équipement de café stockés devant l'évier. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas de nourriture sur le sol. Il doit être conservé hors du sol pour protéger contre la contamination. 2. Ne conservez pas de nourriture ou d'articles liés à la nourriture devant l'évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Localisez les bandes d'essai et assurez-vous que tout le personnel sait où elles sont stockées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **OUTSTANDING**1. L'évier de la cuisine n'était pas opérationnel.**Le 11 mai 2026 : des conteneurs étaient entreposés dans l'évier et un grand refroidisseur inutilisé était entreposé devant l'évier. L'exploitant a déclaré ne pas utiliser l'évier pour se laver les mains. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer l'évier immédiatement. La violation demeure en suspens depuis l'année dernière. 2. Ne conservez rien dans l'évier ou devant l'évier. Il doit être facilement accessible et utilisé par les manipulateurs de nourriture. 3. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est rempli de savon en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Barre avant: Il n'y avait pas de savon à main dans un distributeur à l'évier. 2. Barre avant: Le rouleau de serviette en papier n'était pas stocké dans un support. 3. Cuisine:Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les éviers à main sont entassés de savon dans un distributeur et d'une serviette en papier dans un distributeur/douilleur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris observées sur le sol à gauche de l ' évier du museau. Les excréments semblaient vieux. REMPLIR LE SUIVANT:1. Retirer les gouttes en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Le tabouret noir de la barre a été endommagé. Le couvercle du siège a été déchiré et la mousse exposée. Remplir le formulaire suivant:1. Remplacez le couvercle du siège ou retirez le tabouret de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière était encombrée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Organiser ce domaine. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La partie avant de la cuisine était encombrée. 2. Debris observé sous les étagères dans la partie avant de la cuisine. 3. Le plancher, le mur, les étagères et le distributeur de savon et de désinfectant autour de la zone de lavage étaient visiblement sales et gras. 4. Il y avait beaucoup de débris sous les étagères dans le congélateur. 5. Le sol de la glacière était sale. 6. Poussière observée sur le conduit d ' air du plafond devant la porte arrière de la cuisine. 7. Les portes et les poignées du refroidisseur et du congélateur étaient grasses et sales. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Ils doivent être nettoyés plus souvent.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les contenants de viande crue entreposés au-dessus des aliments cuits dans la glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver toutes les viandes brutes entreposées sur les étagères inférieures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac sur les oignons a été entreposé sur le sol dans la zone arrière.2. Boissons en bouteille et table de préparation avec équipement de café stockés devant l'évier. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas de nourriture sur le sol. Il doit être conservé hors du sol pour protéger contre la contamination. 2. Ne conservez pas de nourriture ou d'articles liés à la nourriture devant l'évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Localisez les bandes d'essai et assurez-vous que tout le personnel sait où elles sont stockées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Barre avant: Il n'y avait pas de savon à main dans un distributeur à l'évier. 2. Barre avant: Le rouleau de serviette en papier n'était pas stocké dans un support. 3. Cuisine:Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les éviers à main sont entassés de savon dans un distributeur et d'une serviette en papier dans un distributeur/douilleur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude a été coupée à l'évier. Eau chaude allumée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est toujours disponible dans les lavabos.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **OUTSTANDING**1. L'évier de la cuisine n'était pas opérationnel.**Le 11 mai 2026 : des conteneurs étaient entreposés dans l'évier et un grand refroidisseur inutilisé était entreposé devant l'évier. L'exploitant a déclaré ne pas utiliser l'évier pour se laver les mains. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer l'évier immédiatement. La violation demeure en suspens depuis l'année dernière. 2. Ne conservez rien dans l'évier ou devant l'évier. Il doit être facilement accessible et utilisé par les manipulateurs de nourriture. 3. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est rempli de savon en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris observées sur le sol à gauche de l ' évier du museau. Les excréments semblaient vieux. REMPLIR LE SUIVANT:1. Retirer les gouttes en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Le tabouret noir de la barre a été endommagé. Le couvercle du siège a été déchiré et la mousse exposée. Remplir le formulaire suivant:1. Remplacez le couvercle du siège ou retirez le tabouret de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La partie avant de la cuisine était encombrée. 2. Debris observé sous les étagères dans la partie avant de la cuisine. 3. Le plancher, le mur, les étagères et le distributeur de savon et de désinfectant autour de la zone de lavage étaient visiblement sales et gras. 4. Il y avait beaucoup de débris sous les étagères dans le congélateur. 5. Le sol de la glacière était sale. 6. Poussière observée sur le conduit d ' air du plafond devant la porte arrière de la cuisine. 7. Les portes et les poignées du refroidisseur et du congélateur étaient grasses et sales. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Ils doivent être nettoyés plus souvent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière était encombrée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Organiser ce domaine. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation de l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de la cuisine n ' était pas opérationnel. Réparer l'évier. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine. Fournir du savon dans un distributeur. 3. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des femmes n'était pas opérationnel. Répare le distributeur. 25 avril 2025 : Questions en cours.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière était encombrée. Organisez cette zone. Veiller à ce que les produits non alimentaires soient conservés séparément des produits alimentaires. 25 avril 2025 : Questions en cours.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments dans la glacière ne sont pas couverts. Comme nous l'avons mentionné, couvrez tous les aliments entreposés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de la cuisine n ' était pas opérationnel. Réparer l'évier. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine. Fournir du savon dans un distributeur. 3. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des femmes n'était pas opérationnel. Répare le distributeur. 25 avril 2025 : Questions en cours.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a trouvé sur le sol une quantité importante de déjections de souris dans les aires de stockage à sec et de boissons, ainsi que dans l ' équipement et la vaisselle. Enlever les déjections et nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces contaminées. 2. Un grand trou dans le mur au coin de la zone de stockage des boissons a été identifié comme point d ' entrée probable pour les souris. Scellez correctement toutes les ouvertures de mur et de plancher pour empêcher l'entrée des ravageurs. 25 avril 2025 : Des miches étaient encore présentes dans les zones indiquées. L'écart mural a été scellé avec un spray en mousse. Scellez l'écart avec une solution durable permanente.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une quantité importante de débris/déversements alimentaires et de saletés s ' est accumulée dans les domaines suivants: Sous l'évier de 3 logements.- Planchers de la glacière.- Sols sous le porte-épices. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Élaborer une procédure écrite de nettoyage pour l'installation. 2. La zone de stockage arrière était encombrée. Organisez cette zone. Veiller à ce que les produits non alimentaires soient conservés séparément des produits alimentaires. 25 avril 2025 : Questions en cours.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments dans la glacière ne sont pas couverts. Comme nous l'avons mentionné, couvrez tous les aliments entreposés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de la cuisine n ' était pas opérationnel. Réparer l'évier. 2. Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine. Fournir du savon dans un distributeur. 3. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des femmes n'était pas opérationnel. Répare le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a trouvé sur le sol une quantité importante de déjections de souris dans les aires de stockage à sec et de boissons, ainsi que dans l ' équipement et la vaisselle. Enlever les déjections et nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces contaminées. 2. Un grand trou dans le mur au coin de la zone de stockage des boissons a été identifié comme point d ' entrée probable pour les souris. Scellez correctement toutes les ouvertures de mur et de plancher pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une quantité importante de débris/déversements alimentaires et de saletés s ' est accumulée dans les domaines suivants: Sous l'évier de 3 logements.- Planchers de la glacière.- Sols sous le porte-épices. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Élaborer une procédure écrite de nettoyage pour l'installation. 2. La zone de stockage arrière était encombrée. Organisez cette zone. S'assurer que les produits non alimentaires sont conservés séparément des produits alimentaires.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments dans la glacière ne sont pas couverts. Comme nous l'avons mentionné, couvrez tous les aliments entreposés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était rempli de vaisselle et difficile d'accès. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste libre en tout temps et qu'il ne sert qu'à laver les mains.