D Spot Dessert Cafe
123 - 920 36 Street NE Calgary AB T2A 6L8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les deux, longues planches de coupe blanches ont des rainures profondes. Cela ne permettra pas un nettoyage et un assainissement appropriés. Pas besoin de remplacer, juste resurfer à l'aide d'un ponceur de ceinture
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les ordures débordent dans la salle de bain familiale. Nettoyer la salle de bains et avoir un calendrier pour vérifier les toilettes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant pour le chlore en bouteille a été faible et testée à 50ppm.- On a testé à 100ppm le flacon rempli et le désinfectant pour le chlore. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration du désinfectant à l'aide des bandes d'essai disponibles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles pour les produits secs ont été entreposées à l'intérieur des bacs, les poignées étant recouvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'unité de rétention à chaud a été testée entre 52 et 56 degrés Celsius au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant d'augmenter la température de l'unité de retenue à chaud. Assurez-vous que la température de maintien à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction