Meridian Farm Market
1202A 56th St, Delta · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de sanitizer avait un verrou à air ou un problème similaire et le sanitisant n'était pas suffisamment dispensant - les bouteilles en coupes de déli et de viande ne contenaient aucun niveau détectable de sanitizer
- Action(s) corrective(s) : avoir réparé / entretenu le distributeur au besoin. Les bouteilles ont été changées, et sont maintenant remplies de 200ppm quats désinfectant
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plancher de production nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives : Nettoyez régulièrement le plancher de la surface. Recommander de re-sceller ou de resurfaçage afin qu'il soit en bon état et puisse être facilement nettoyé.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le sol en déli et en viande (et à l'arrière) est usé et ne peut être facilement nettoyé.
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher. Le remplacement ou le réaménagement du sol est prévu dans certaines régions. Fournissez des planchers non glissants, durables, imperméables à l'humidité, et peuvent être facilement nettoyés. Recommandez de couvrir ou d'aboyer les jonctions sol/mur. Recommandez de sceller le sol ainsi que dans la promenade dans le refroidisseur, stockage sec et produire des sections.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'évier à main dans la zone de déli peut fuir. Il y a de l'eau sur le sol sous l'évier près du cas de déli. Remarque, l'évier peut encore être utilisé pour le lavage des mains.
- Mesures correctives : Étudier la source d'eau sur le sol et réparer si nécessaire. L'eau attirera les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage de saucisson/bacon (côté droit du grand refroidisseur) température de l'air > 40F et température de l'alimentation environ 42-44F (les températures varient). Les contrôles de température n'ont pas été effectués aujourd'hui (données de température non disponibles). Hummus maintenant stocké dans l'écran d'auto-service refroidisseur le long de la paroi latérale ouest - température de nourriture environ 42F.
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au 40F (4C) ou plus froids. Tenir des registres quotidiens de température et utiliser des thermomètres indicateurs précis qui vérifient la température des aliments. Si le refroidisseur ne peut pas maintenir les HPF à 40F ou plus froid, déplacez la nourriture dans le refroidisseur et ajustez, entretenir et réparer le refroidisseur. Fournir une mise à jour à Fraser Health.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier à main de la zone de déli est utilisé pour le personnel de déli et produit du personnel. L'accès à l'évier de lavage des mains dans la zone de déli est bloqué avec une poubelle.
- Mesure(s) corrective(s) : Gardez toujours l'évier à main de la zone de déli sans les articles et ne rangez pas les ordures devant l'évier. L'évier à main doit être accessible afin qu'il puisse être utilisé par le personnel. Recommander une petite poubelle dans cette zone.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le flacon pulvérisé dans la zone du magasin de viande crue n'est pas étiqueté.
- Mesure(s) corrective(s): Étiquetez toutes les bouteilles pour afficher le contenu avec précision. Utilisez tous les produits chimiques selon l'étiquette de la bouteille chimique. Fournir des bandes d'essai pour le désinfectant des quats.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La température de l'air et de la nourriture est de 43-44F. Refroidisseur grec dans la zone de magasin: les 2 étagères du haut sont au-dessus de 4C (environ 7C/ 44F); les 2 étagères du bas sont ok.
- Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les aliments potentiellement hazrardeux (PHF), y compris tous les articles de déli, hummus et trempettes de yaourt, à 4C / 40F ou plus froid. Les HPF se sont déplacés vers le bas 2 étagères de refroidisseur d'affichage grec pendant l'inspection (corrigée). Refroidisseur Deli - ajuster ou entretenir ce refroidisseur dès que possible et fournir une mise à jour à Fraser Health.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lame de trancheuse de viande était propre et désinfectée. Les zones au-dessous et derrière la lame ont une accumulation de nourriture/débris.
- Action(s) corrective(s) : Fournir une brosse pour aider à nettoyer derrière la lame. Les surfaces doivent être propres avant l'assainissement (selon les étiquettes du contenant d'assainissement).
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Quelques poussières et saletés notées sous l'équipement et sous les étagères de stockage.
- Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La concentration d'assainissement dans le flacon de pulvérisation (utilisée dans la zone de déli pour la tranche de viande) est de nouveau à 0ppm.
- Action(s) correctrice(s) : L'assainissement a été remplacé par une solution d'assainissement automatiquement distribuée dans l'évier du concierge. Correction : Nouvelle solution - 200ppm quats détectés à l'aide de la bande de test. Affichez les instructions au personnel et fournissez des bandes d'essai pour mesurer la concentration dans le cadre de votre plan d'assainissement. Utiliser tous les produits chimiques selon l'étiquette. Tous les flacons de pulvérisation doivent être étiquetés avec précision (corrigés pendant l'inspection).
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à main déli n'est pas accessible pour une utilisation facile par les manipulateurs d'aliments (évier rempli d'ustensiles, plateau de déli et poubelles entreposés devant l'évier).
- Mesure(s) corrective(s) : Corrigé : Les ordures peuvent se déplacer et les ustensiles se déplacent dans l'évier/la zone de nettoyage. Recommander des éviers supplémentaires dans la zone deli.
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Température d'air inégale dans la marche dans la glacière.
- Mesure(s) corrective(s) : Fournir un thermomètre à réfrigérateur précis (recommandation approuvée par la FNS) à placer dans des sections plus chaudes de marche dans le refroidisseur. Vérifiez les températures du réfrigérateur régulièrement et enregistrez chaque jour.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Atteindre sous le comptoir refroidisseur dans le déli - température de l'air et des aliments sont 6C.
- Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez cette glacière et ajustez/servicez si nécessaire afin que tous les aliments potentiellement dangereux soient entreposés à 4 C/40F ou plus froid. Garder les dossiers quotidiens.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant utilisé dans le déli pour assainir les tranches de viande - la concentration dans le flacon de pulvérisation est de 0ppm quats et le flacon chimique dans le distributeur automatique est vide. Les couteaux qui n'ont pas été nettoyés sont stockés sur le porte-couteau.
- Mesures correctives : Laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air tout l'équipement et les ustensiles alimentaires après utilisation ou toutes les 4 heures s'ils sont utilisés pendant la journée. Le contenant d'assainissement a été remplacé et est maintenant en train de distribuer un désinfectant à environ 200ppm, ce qui est conforme à l'étiquette sur le flacon chimique s'il est utilisé pour désinfecter les surfaces de contact non poreux pré-nettoyées.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : L'évier de lavage des mains en déli n'est pas accessible pour utilisation. Double évier n'est pas accessible. Des gants jetables sont portés.
- Action(s) correctrice(s): Gardez vide l'évier de lavage des mains afin qu'il puisse être utilisé pour le lavage des mains par le personnel de déli.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher dans les zones difficiles à atteindre.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Un plan générique de salubrité des aliments a déjà été fourni pour les côtes cuites. Ce plan ne précise pas l'emplacement et l'entreposage des côtes cuites.
- Mesures correctives : Pour les articles de viande cuite (ribs, côtelettes), fournir un plan écrit de salubrité des aliments mis à jour à Fraser Health et un plan de salubrité des aliments après la cuisson dans une zone désignée. Inclure comment les viandes cuites seront refroidies afin de répondre aux critères de refroidissement rapide et où elles seront entreposées pour protéger contre la contamination (utiliser seulement une zone désignée pour les aliments cuits). Recommander des cloisons plus élevées pour le stockage dans le refroidisseur d'affichage pour protéger contre la contamination. Il a été noté que l'étiquetage des côtes recommande de réchauffer à la maison.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certaines zones nécessitent un nettoyage amélioré.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer les tablettes d'affichage de la pâtisserie (dans le coin près de la zone de déli). Nettoyer le sol dans les zones difficiles à atteindre. Suivez un programme de nettoyage écrit. Notez que toutes les surfaces doivent être imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Discussion du plancher en béton dans les zones d'affichage avant.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Plusieurs flacons de pulvérisation ne sont pas étiquetés pour montrer le contenu (sanitisant ou nettoyant pour verre).
- Action(s) corrective(s): Étiquetez toutes les bouteilles chimiques pour afficher le contenu.
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Le désinfectant des quats est utilisé pour désinfecter la trancheuse de viande et d'autres surfaces et équipements de contact avec les aliments. Le personnel peut ne pas nettoyer correctement l'équipement avant de l'assainir.
- Mesure(s) corrective(s) : Affichez la signalisation au trancheur de viande pour s'assurer que tout le personnel suit les procédures correctes de lavage (pour enlever les débris alimentaires), de rinçage (avec de l'eau potable) et d'assainissement (en utilisant 200ppm quats désinfectant) de tout l'équipement alimentaire après utilisation ou fréquemment utilisé en continu pendant la journée (toutes les 3 heures selon votre plan d'assainissement). Rappelez à l'équipe que la trancheuse de viande doit d'abord être nettoyée avant d'être désinfectée. Après les procédures dans les zones de découpe de produits et de viande également.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tortilles de Dempster - emballages non sécurisés et mâchés ouverts par des rongeurs. Des gouttes rongantes notées à l'intérieur de l'emballage.
- Mesures correctives : Objets confisqués et retirés des rayonnages d'affichage.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Action(s) corrective(s): - Utilisez la solution de 200ppm Quats et faites selon les instructions du fabricant
- - Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures
- - Changer les solutions de désinfection dans les bouteilles quotidiennement
- - Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les souris sont notées sur les pièges à colle. Une forte présence de déjections de rongeurs a été observée dans toute l'installation. (c.-à-d. étagères, sous-équipement, derrière les plaques de coups de pied, etc.)
- Mesures correctives : La société de lutte antiparasitaire certifiée est tenue de fournir des services de lutte contre les rongeurs. Les rapports sur la lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place pour examen. Les rapports de service doivent contenir des plans d'action et des recommandations. dès que possible.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assainissement : Nourriture/débris notée le long des murs, derrière/sous l'équipement, derrière l'équipement des plaques de coups, etc. Matériel/objets/abris non utilisés stockés derrière les présentoirs et dans les aires de stockage dans tout le magasin.
- Mesures correctives : Nettoyage et organisation rigoureux requis. Éloignez tous les objets/écrans des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. Retirer toutes les assiettes de l'équipement - nettoyer toutes les gouttes et les débris alimentaires. Organisez tous les ministères - Enlevez tout l'équipement ou l'affichage inutilisé de l'installation pour réduire les ports. Rangez tous les objets hors des sols! dès que possible.
- Taux de violation: 15
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Surfaces de contact avec les aliments/étoffes de lavage non nettoyées/désinfectées après utilisation. Les chiffons ne sont pas correctement stockés. Trop de tissus notés.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après utilisation. Conserver dans un environnement propre. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant, complètement submergé.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Savon liquide / serviettes à usage unique dans les distributeurs ne fournissent pas au comptoir de service avant - service de viande.
- Action(s) corrective(s): Réparation/remplacement des distributeurs cassés. Savon liquide / serviettes à usage unique, dans les distributeurs, requis dès que possible.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aliments/débris notés dans toute l'installation. Derrière/sous l'équipement, poubelles extérieures découvertes, débris alimentaires notés sur les surfaces, etc.
- Action(s) corrective(s) : Intérieur : éloigner tous les objets des étagères. Nettoyer et organiser toute l'installation. Entreposez tous les articles hors du sol. Extérieur: Nettoyer/pick up tous les débris alimentaires. Entreposez tous les articles dans des bacs d'épreuve couverts. Les bacs doivent être fermés.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Deli - hansink encombré de contenants souillés. Viande - serviettes à usage unique non conservées à l'intérieur des distributeurs à l'évier avant.
- Action(s) correctrice(s): Les lavabos doivent être maintenus accessibles et exempts d'entaille. Les serviettes à usage unique doivent être conservées à l'intérieur des distributeurs en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : Les aliments cuits ne sont pas entreposés au-dessus des aliments crus.
- Mesures correctives: Asap. Tous les articles doivent être protégés pendant le stockage. Séparer les aliments crus et les aliments cuits.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Assainissement: Pauvre. Débris alimentaires observés dispersés dans l'arrière de l'installation - au sol. Les poubelles sont ouvertes. Nourriture/débris notée le long des murs, sous rayonnage dans toute l'installation. (c.-à-d. les aires de rangement - salle de déjeuner du personnel, marchez dans une glacière, les zones de service avant.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. La zone des ordures doit être nettoyée et organisée. Tous les aliments notés sur le sol doivent être recueillis et entreposés dans des poubelles couvertes. Retirez les objets des murs - nettoyer le long des bords de l'installation. Tous les articles inutilisés doivent être retirés de l'espace libre supérieur. Un effort doit être fait pour stocker tous les articles hors des étages.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les surfaces de contact des aliments ne sont pas nettoyées et désinfectées après utilisation avant stockage.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Tous les articles doivent être entreposés de manière hygiénique. (c'est-à-dire support magnétique, armoires de rangement propres, etc.)
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aliments/débris notés dans toute l'installation. Facilité non organisée. (c'est-à-dire: stockage des ordures à l'arrière, espace de stockage à sec, production de marche dans la glacière - sous les rayonnages, production d'éviers prép et serveur avant.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Retirez tous les objets des murs, retirez tous les objets inutilisés.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]