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Bistro Peekaboo

1297 56th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bistro Peekaboo a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 juin 2025. La dernière inspection, le 11 février 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de savon vide à l'évier à main de préparation de sushi avant.
      • Mesure(s) corrective(s): savon liquide fourni pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Grand volume de riz sushi préparé ce matin par cuisson et ajout de vinaigre. Les essais de pH ne sont pas effectués de sorte que le plan de salubrité des aliments ne doit pas être acceptable pendant plus de 4 heures.
      • Mesures correctives : Si le pH n'est pas vérifié, ne faire que de petits volumes de riz sushi, utiliser dans les 4 heures ou jeter et faire un nouveau lot frais. Soumettre un plan de salubrité des aliments à jour.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il semble y avoir des gouttes de souris dans la salle de stockage et au sol.
      • Mesures correctives : Conserver les aliments dans les casiers d'épreuve des ravageurs, nettoyer les trous de phoques où les ravageurs peuvent pénétrer (certains ont été scellés), enlever les sources d'aliments et d'eau, surveiller les ravageurs. Fournir une copie de votre dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol et les étagères ont une accumulation de nourriture et/ou de saletés déversées.
      • Action(s) correctrice(s): Cuisine bien propre et suivre un programme de nettoyage écrit.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le comptoir autour de l'évier de préparation de sushi avant est pourriture et difficile à nettoyer. Le tuyau sous les lavabos d'entreposage fuit qui pourrait attirer les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la zone autour de l'évier de préparation des sushis et réparer la fuite sous l'évier comme discuté. Correct - dans les 2 mois.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections notées au sol derrière les congélateurs, etc.
      • Mesures correctives : Des locaux parfaitement propres, y compris le plancher dans les zones difficiles d'accès, les entrées de phoques, continuent de surveiller les ravageurs. Conserver le rapport de lutte antiparasitaire homologué disponible sur place pour examen.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage doit encore être amélioré.
      • Mesures correctives : Nettoyer les murs sous les étagères et les éviers et nettoyer le plancher dans les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines gouttes notées dans le placard du réservoir d'eau chaude, au sol près des murs, etc. Elles peuvent être plus anciennes mais doivent être enlevées pour aider à la surveillance des ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et surveiller les ravageurs. Fournir des détails à Fraser Health.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher de la cuisine, les poignées du réfrigérateur, le mur derrière l'évier double, les filtres au-dessus de friteuse profonde, et les toilettes nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit. Sol en profondeur, sous-équipement, étagères, murs, etc. Nettoyer les filtres à graisse chaque semaine ou au besoin. Sol propre, plinthes, etc. dans les toilettes.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le mur à côté du lave-vaisselle est épluché et une zone de mur est recouverte de ce qui semble être du moule. Tuile manquant sur le mur près du grill. Il peut y avoir une fuite d'eau sous les lavabos. Les serviettes en papier ne sont pas dans un distributeur à l'évier principal de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les surfaces doivent être lisses, imperméables à l'humidité et en bon état afin qu'elles puissent être conservées propres. Resurface mur par lave-vaisselle qui est devenu usé, remplacer les tuiles manquantes, et réparer les fuites d'eau. Fournir un distributeur pour les serviettes en papier dans la cuisine principale.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé des déjections de rongeurs dans la zone de stockage arrière
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer les excréments dès que possible - nettoyer les excréments rapidement aidera à la surveillance et aidera également à décourager l'entrée de rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général nécessite l'improvisation - poignées d'équipement, surfaces de comptoir, rayonnage etc. nécessite un nettoyage plus fréquent
      • Mesures correctives : Veuillez mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage quotidien / hebdomadaire / mensuel pour le personnel - avoir un calendrier aidera à long terme avec l'entretien du nettoyage de l'installation
      • Score de violation: 9

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