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Red Swan Pizza

1276 56th St, Delta · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le four mécanique à gaz d'échappement/pizza a une certaine accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyage professionnel prévu à la fin du mois de septembre. Nettoyer également entre les nettoyages professionnels. Sol propre près de la zone de stockage de farine.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est facilement disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'un seau d'assainissement ou un flacon de pulvérisation est disponible en tout temps, et que le personnel pulvérise ou essuye régulièrement les surfaces de contact avec les aliments avec un désinfectant.
      • Le flacon de pulvérisation a été rempli par le gestionnaire et contient 100ppm de solution de chlore. S'il vous plaît assurez-vous qu'il y a suffisamment de javel dans la bouteille pour le personnel de remplir évier / flacons de pulvérisation au besoin.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de désinfectant sur place. De nombreux articles qui sont lavés manuellement dans les éviers ne sont pas désinfectés. Les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire qui est nettoyé en place ne sont pas désinfectés.
      • Mesures correctives : L'exploitant a fourni du chlore pendant l'inspection. Maintenant mesuré à 200ppm de chlore dans le troisième évier. Si vous n'utilisez pas de lave-vaisselle, tous les ustensiles et l'équipement alimentaire/les surfaces de contact doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. Fournir des bandes d'essai.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau fuit sous un triple évier.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'eau. Réparer la fuite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Il n'y a pas de solution de désinfection dans le flacon de pulvérisation utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments (0ppm de chlore détecté et 0ppm de quats détectés). Assainissement manuel - chlore 25ppm utilisé.
      • Mesures correctives : Désinfectant du chlore fourni pendant l'inspection. 200ppm requis dans le flacon de pulvérisation (1/2 c. à thé de javel domestique dans 500mL d'eau) et faire cette solution d'assainissement chaque jour. Pour l'assainissement manuel - les procédures révisées et le chlore de 100 à 200 ppm sont maintenant fournis.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains pour la préparation du dos n'a pas d'eau chaude (faucet cassé) ni de serviettes en papier. évier à la main par station de préparation de pâte à pizza a de l'eau chaude / froide et savon liquide mais pas de serviettes en papier. Les toilettes du personnel n'ont pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Fourniture de serviettes en papier dans un panier à l'évier près de la préparation de la pâte pendant l'inspection et ce poste doit être utilisé par tout le personnel pour se laver les mains lors de la manipulation des aliments. Faites de même pour fournir des serviettes en papier aux toilettes du personnel.
      • Réparer le robinet à l'évier arrière - voir code 308.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet d'eau chaude à l'évier manuel de la zone arrière. Faites-le dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le détergent dans deux flacons de pulvérisation n'est pas étiqueté et est entreposé près du four. Flacon de pulvérisation de sanitizer n'est pas étiqueté..
      • Action(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles chimiques/détergentes pour afficher le contenu et les conserver dans un endroit éloigné des aliments.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction