Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ship and Anchor Pub

534 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ship and Anchor Pub a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 15 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Non examiné lors de cette visite**Fixé l'un des quatre puits de glace seulement. Rapport précédent:Aucun écart d'air entre le puits de glace et le tuyau d'égout. L'un des entonnoirs d'eaux usées ne se drainait pas, de sorte que les conduites de glace à boire étaient immergées dans les eaux usées. Veuillez régler ce problème de plomberie.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fixé un des quatre puits de glace seulement. Rapport précédent:Aucun écart d'air entre le puits de glace et le tuyau d'égout. L'un des entonnoirs d'eaux usées ne se drainait pas, de sorte que les conduites de glace à boire étaient immergées dans les eaux usées. Veuillez régler ce problème de plomberie.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle de l'équipement chloré a été testé à moins de 100 ppm. Assurez-vous que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle est à 100ppm pour une désinfection efficace de l'équipement et des ustensiles. **Veuillez utiliser l'évier pour désinfecter l'équipement et les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fixé un des quatre puits de glace seulement. Rapport précédent:Aucun écart d'air entre le puits de glace et le tuyau d'égout. L'un des entonnoirs d'eaux usées ne se drainait pas, de sorte que les conduites de glace à boire étaient immergées dans les eaux usées. Veuillez régler ce problème de plomberie.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de ligne principale :Les ailes de chou-fleur Tempura dans le tiroir @ 7,0 à 8,0 degrés C.Surveillez le refroidisseur et entreposez les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La friture profonde loin de la canopée commerciale. Graisse accumulée sur le mur et le plafond. S'il vous plaît friter profondément sous la canopée commerciale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fixé un des quatre puits de glace seulement. Rapport précédent:Aucun écart d'air entre le puits de glace et le tuyau d'égout. L'un des entonnoirs d'eaux usées ne se drainait pas, de sorte que les conduites de glace à boire étaient immergées dans les eaux usées. Veuillez régler ce problème de plomberie.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 100ppm d'assainissement dans les bouteilles de pulvérisation. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat et vérifiez avec des bandes d'essai.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tube de mouches était couvert de mouches mortes, accroché au-dessus de la zone de manutention des aliments. Enlever le tube de mouche et ne pas accrocher les tubes de mouche ou les bandes dans la zone de manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de galettes de hamburger ont été entreposés au congélateur. Entreposez de la nourriture à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. Un grand récipient (5gal) de sauce était dans le refroidisseur, et il a été mesuré à 45,0 degrés C. Refroidir rapidement les aliments en utilisant une méthode d'aide comme le bain de glace ou la baguette de glace ou la fractionnement en plus petit volume. 2) Un dégel inadéquat de la viande congelée a été observé. La viande congelée était décongelée dans de l'eau stagnante. Dégeler la viande congelée sous eau courante froide.3) Refroidisseur de la ligne principale :Les côtes de porc dans le tiroir @ 10,5 à 13,6 degrés C. Les ailes de choux-fleurs Tempura @ 10, 5 degrés C. Les appels de poulets @ 7,8 à 8,0 degrés C. Jeter les côtes de porc et les ailes de choux-fleurs. Surveillez le refroidisseur et entreposez les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pas d'espace entre le puits de glace et le tuyau d'égout. L'un des entonnoirs d'eaux usées ne se drainait pas, de sorte que les conduites de glace à boire étaient immergées dans les eaux usées. Veuillez régler ce problème de plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De vieux résidus d'autocollants ont été trouvés dans les contenants d'entreposage des aliments propres. Relavez les contenants de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents et les fils d'air. 2) Légère poussière et sauces séchées étaient sur le dessous des tablettes de commande.3) L'accumulation de Grime sur le plancher et le n° 39; est difficile à atteindre zones. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats a été mesuré à une concentration de 100ppm pour le distributeur de produits chimiques. Que le distributeur assure le service et vérifie qu'une concentration de 200ppm quats est distribuée.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats a été mesuré à une concentration de 100ppm pour le distributeur de produits chimiques. Que le distributeur assure le service et vérifie qu'une concentration de 200ppm quats est distribuée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs produits de viande crus ont été décongelés à température ambiante. Toutes les viandes étaient partiellement congelées au moment de l'inspection. Les viandes notées ont été transférées dans un refroidisseur au cours de l'inspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web