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Pantastic Grill

273 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3G2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pantastic Grill a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 7 octobre 2025. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 7 octobre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 mars 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Éléments dans l'unité de rétention à chaud mesurés à moins de 60 °C. L'opérateur signale que des articles ont été placés dans l'unité à partir du réfrigérateur. Les articles n'étaient sortis du réfrigérateur que pendant environ 15 minutes, de sorte que l'opérateur a reçu l'instruction de réchauffer rapidement les articles du poêle avant de les remettre dans l'unité de retenue chaude entièrement préchauffée. L'unité de retenue à chaud ne doit pas être utilisée pour réchauffer les aliments. Tous les articles doivent être réchauffés rapidement à 74° avant d'être placés dans l'unité de retenue à chaud entièrement préchauffée.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): L'employé a observé un déplacement entre les tâches sans changer de gants ou de gants de lavage. On a rappelé au personnel que les gants sont à usage unique et doivent être changés entre les tâches, et doivent être jetés immédiatement une fois enlevés. Les mains doivent être lavées avant de donner des gants et après le retrait.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Riz en attente à chaud mesuré à 46°C. L'opérateur signale que le riz a été cuit puis placé dans l'unité de stockage à chaud avant de le préchauffer. L'unité a été observée débranchée. Le riz était dans l'unité d'attente à chaud pendant environ 1 heure, de sorte que l'opérateur a reçu pour instruction de réchauffer le riz à un minimum de 74°C et de surveiller la température horaire pour s'assurer qu'il demeure au-dessus de 60°C en tout temps.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Il y a un petit trou au coin inférieur de la porte arrière qui peut permettre l'entrée des parasites. Action corrective : Remplacer le joint autour du bord de la porte pour fermer l'écart.
  3. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Riz en attente à chaud mesuré à 48°C. L'opérateur signale que le riz a été rapidement réchauffé à 74 °C puis placé dans l'unité de rétention à chaud avant de le préchauffer. Le riz était dans l'unité d'attente à chaud pendant environ 1 heure, de sorte que l'opérateur a reçu pour instruction de réchauffer le riz à un minimum de 74°C et de surveiller la température horaire pour s'assurer qu'il demeure au-dessus de 60°C en tout temps. • Les principaux articles dans la glacière à sandwich près du grill mesuré à 10-11°C. • Plusieurs contenants ouverts de sauces en stockage sec étiquetés « Réfrigérer après ouverture ». Tous les articles avec cette étiquette doivent être réfrigérés après ouverture. Actions correctives: • L'opérateur réchauffe le riz à au moins 74 °C immédiatement, puis le place dans l'unité de rétention à chaud et surveille la température à l'heure pour s'assurer qu'il reste au-dessus de 60 °C. Si 60°C ne peut pas être maintenu, une autre unité doit être utilisée ou du riz conservé à ≤4°C. Une procédure révisée sera mise en œuvre lorsque l'unité de détention du riz sera préchauffée avant que le riz chaud ne soit placé à l'intérieur. L'unité de retenue à chaud ne doit pas être utilisée pour réchauffer le riz. • Tous les articles du haut du refroidisseur doivent être déplacés vers un autre refroidisseur qui peut maintenir une température de ≤4°C. Faites en sorte que l'unité soit entretenue pour s'assurer qu'elle peut maintenir une température acceptable dans les zones inférieures et supérieures. • Déplacer tous les articles marqués Réfrigérer après ouverture à un refroidisseur qui peut maintenir ≤4°C
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Plusieurs refroidisseurs et congélateurs ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. • Bandes d'essai non disponibles pour la surveillance de la concentration de la solution de chlore utilisée pour essuyer les tissus. Mesures correctives: • Acquérir un thermomètre pour chaque refroidisseur et congélateur pour surveiller la température • Acquérir des bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de solution désinfectante. Certaines bandes d'essai sont restées avec l'opérateur jusqu'à ce que de nouvelles soient commandées. Remarque : Des bandes d'essai de quats étaient disponibles sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré l'assainissement du quat dans les bouteilles de pulvérisation à plus de 500ppm. Cela peut présenter un risque de contamination chimique si les surfaces ne sont pas rincées avec de l'eau potable après désinfection. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée par l'OHE et mesurée à 200ppm. L'opérateur continuera à mélanger le désinfectant à cette concentration à l'avenir.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Plusieurs chiffons d'essuyage observés sur les surfaces de travail dans toute la cuisine. EHO a aidé l'opérateur à préparer une solution de chlore de 200ppm et tous les chiffons d'essuyage ont été transférés à cette solution. La concentration des solutions d'assainissement devrait être surveillée régulièrement et remplacée aussi souvent que nécessaire pour maintenir une concentration appropriée.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Les deux éviers de lavage des mains manquaient de serviette en papier à usage unique pour sécher les mains • Un évier à main a été obstrué avec un seau et des bouteilles de nettoyants dans le bassin. Ils ont été enlevés pendant l'inspection. (CDI) Action corrective: • Assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés d'une serviette en papier à usage unique dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres d'assainissement ne sont pas tenus. Veiller à ce que les concentrations de désinfectant (à la fois les flacons de pulvérisation et les godets pour essuyer les chiffons) soient surveillées et enregistrées quotidiennement, ainsi que la température du cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle. Modèle fourni.

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