5bean Brewbar & Cafe - Northshore

289 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3G2 · Restaurant - Food Service

9 inspections

1. Surveillance24 oct. 2025

   4 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement du quat sont expirées. Mesures correctives : Acquérir de nouvelles bandes d'essai et surveiller les dates d'expiration pour avancer
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): INFRASTRUCTION DE LA RÉPARATION: Des déjections rongées sont observées dans la zone de stockage sec à l'arrière et sous la zone du plat. C'est un problème permanent. De plus, le poison des rongeurs était utilisé dans l'installation. Mesures correctives : Employer une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour vérifier l'installation et identifier les points d'entrée, et créer une stratégie d'atténuation pour prévenir l'entrée et le stockage des ravageurs. Enlevez immédiatement tout le poison des rongeurs.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Concentration de désinfectant dans les flacons de pulvérisation mesurée à plus de 500 ppm. Ceci présente un risque de contamination chimique des aliments. La solution a été préparée avec l'aide d'EHO et testée à l'aide de bandes d'essai jusqu'à 200ppm selon les instructions du fabricant.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Téléphone portable personnel stocké sur le plateau de travail. Le téléphone a été enlevé.
2. Surveillance3 déc. 2024

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • 1) Bandes d'essai expirées QUAT (2023). • (2) Aucun thermomètre étanche n'est disponible pour vérifier le cycle de rinçage mécanique du lave-vaisselle à haute température. La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionnait pas. Mesures correctives: • (1) Acheter de nouvelles bandes d'essai QUAT pour surveiller la concentration de la solution d'assainissement. • (2) Obtenir un thermomètre étanche avec une lecture maximale et min pour surveiller le cycle de rinçage du lave-vaisselle mécanique à haute température. Un minimum de 71°C doit être atteint dans le cycle de rinçage.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): REMPLACEMENT DES INFRASTRUCTIONS: • (1) Des déjections rongées observées dans la zone de stockage à sec et sous les éviers de lavage à la vaisselle. • (2) Des trous observés dans la paroi par le piège à graisse. Actions correctives: • (1) Nettoyer et désinfecter en profondeur toutes les zones où des déjections ont été observées. • (2) Remplir et sceller toutes les lacunes notées. * S'assurer que toutes les marchandises sèches et les contenants de sortie sont entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Tous les ustensiles, vaisselles et surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés avant utilisation.
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
3. Surveillance11 juin 2024

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • La date d'expiration des bandes d'essai du désinfectant QUAT était difficile à identifier. On a indiqué à l'exploitant la date d'expiration. S'il vous plaît assurez-vous que les bandes d'essai QUAT et d'assainissement du chlore sont achetées et mises à la disposition du personnel pour la surveillance quotidienne de la concentration d'assainissement (c.-à-d. @200 ppm QUAT ou @100 ppm de chlore si l'eau de Javel est utilisée).
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): • Toutes les zones où des déjections de rongeurs ont été observées ont été nettoyées en profondeur depuis l'inspection précédente. Des caisses et du matériel excédentaires ont été retirés des locaux. Mesures correctives restantes: • Nouveaux points d'entrée identifiés dans le mur dans la zone de stockage arrière, près du piège à graisse. On a demandé à l'exploitant de réparer et de remplir toutes les ouvertures qui permettent aux rongeurs d'entrer dans l'installation. De plus, il a été demandé que l'étagère métallique soit déplacée afin de faciliter l'accès à cette zone pour le nettoyage et la surveillance systématiques des nouvelles activités.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Une autre copie du modèle de registre d'assainissement a été fournie à l'exploitant. Veuillez vous assurer que la concentration du flacon de pulvérisation d'assainissement (blanchiment ou QUAT) ainsi que le lave-vaisselle mécanique à haute température sont surveillés et enregistrés quotidiennement par le personnel.
4. Surveillance28 mai 2024

   6 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): • Des déjections rongantes observées sur les plateaux de chariots roulants sur lesquels étaient entreposés des sacs ouverts de farine et de sucre. Les excréments rongeurs peuvent être porteurs de maladies causant des bactéries et des virus et causer des maladies aux consommateurs si les surfaces de contact avec les aliments sont contaminées. Mesures correctives: • Jeter les sacs de farine et de sucre. S'assurer que tous les sacs ouverts de marchandises sèches sont entreposés dans des contenants d'épreuves phytosanitaires. Voir F2.2 pour d'autres mesures correctives.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • Bandes d'essai du désinfectant QUAT expiré. Mesures correctives: • Acheter de nouvelles bandes d'essai de désinfectant et surveiller la concentration du flacon de pulvérisation de désinfectant quotidiennement.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): • (1) Des déjections rongantes observées sur le chariot de cuisson devant le poêle, à côté de la glacière et dans la zone de stockage arrière. • (2) Tuiles de plafond déplacées par le ranger. Il peut s'agir du point d'entrée des parasites. • (3) Excédent d'entaille, de boîtes et de contenants stockés dans le dos, fournissant aux rongeurs un lieu de portage. **Les rongeurs et leurs excréments transportent des maladies qui causent des bactéries et des virus. Actions correctives: • (1) Nettoyer et désinfecter en profondeur (solution de blanc de 200 ppm) toutes les zones où des déjections de rongeurs ont été observées. • (2) S'assurer que tous les points d'entrée dans les plafonds sont couverts. • (3) Retirer toutes les boîtes et les équipements supplémentaires de l'arrière. S'assurer que tous les articles sont entreposés ≥6 pouces pour permettre le nettoyage des planchers et la surveillance des nouvelles activités nuisibles.
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • (1) INFRACTION DE LA RÉPARATION: L'eau de vaisselle mécanique à haute température a atteint 63°C-67°C sur la surface de la plaque après d'innombrables cycles. • (2) La solution d'assainissement QUAT était à une concentration de 500 ppm. Il existe un risque de contamination chimique des aliments. INSPECTION CORRECTE: • (1) Le lave-vaisselle mécanique à haute température a atteint 72°C sur la surface de la plaque dans le cycle de rinçage final. S'il vous plaît assurer la surveillance quotidienne de l'unité. • (2) La solution d'assainissement QUAT a été diluée par la concentration d'EHO à 200 ppm.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • (1) Fuite d'eau observée de la portée dans le refroidisseur. • (2) Équipement inutile stocké dans le dos, fournissant un lieu de portage pour les parasites (F2.2). • (3) Ustensiles entreposés dans des contenants ouverts avec des gouttes de rongeurs sur/dans eux. Mesures correctives: • (1) Réparer le refroidisseur avec la fuite d'eau. • (2) Retirer du local l'équipement non requis pour les opérations liées aux aliments. • (3) Laver/rincer/saniter tous les ustensiles à l'arrière et entreposer à l'intérieur des récipients à couvercle fermé.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Registres d'assainissement non tenus. Solution d'assainissement et température du lave-vaisselle non surveillée.
5. Surveillance13 juin 2023

   5 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7A a ouvert 10 kg sac de Rogers gran. le sucre dans l'arrière-salle n'est pas protégé contre la contamination (le contenu doit être transféré dans un bac de qualité alimentaire avec couvercle serré pour exclure les parasites)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le refroidisseur de deux portes n'a pas de thermomètre
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): voir commentaire sous F1.7A
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): La machine à laver la vaisselle à haute température ne produit pas de température minimale d'eau nécessaire pour s'assainir (la température de la vaisselle était de 65°, 65° et 68°C)
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
6. Surveillance6 juin 2022

   6 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7A. Les effets personnels du personnel F1.7D doivent être entreposés dans des casiers désignés et/ou ne pas être entreposés dans des surfaces ou des comptoirs de préparation d'aliments (p. ex., la bourse de Jessica); on a testé le flacon contenant du liquide et on a obtenu un résultat de 0 ppm d'ammoniac quaternaire (le flacon a été rempli à l'aide du distributeur dans la salle arrière et le nouveau test a également donné 0 ppm d'ammoniac quaternaire)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1A Aucune bande d'essai sur le site pour mesurer la concentration d'ammoniac quaternaire en solution désinfectante
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A Le distributeur de désinfectant chimique (dans la salle arrière) est un mauvais fonctionnement- ne pas distribuer le désinfectant multiquat avec une concentration adéquate F2,5B Voir les commentaires ci-dessus sous F1.7D les surfaces ne sont pas désinfectées régulièrement (absence de San. Plan sur place, flacon de pulvérisation contenant 0 ppm de quat) Le flacon de pulvérisation F2,5D contenant un désinfectant de surface pour contact avec les aliments (produit d'ammoniac quat) n'est pas étiqueté- CDI/ corrigé lors de l'inspection F2,5E Voir les commentaires ci-dessus sous F1.7A (stockage des effets personnels du personnel) F2.5H foodhandler (travailleur seul pendant le quart) a cheveux longs qui n'est pas retenu
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
     • F2.5H Les employés qui participent à la préparation des aliments doivent s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Aucune copie du plan de salubrité des aliments sur place
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Aucun exemplaire du plan d'assainissement sur place
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Le personnel (Jessica B) qui travaille à ce poste n'est pas titulaire d'un certificat FOODSAFE 1 valide.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
7. Surveillance7 mai 2021

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Aucun document d'essai Quat sur place pour vérifier la concentration d'ammoniac quaternaire
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): La machine à laver la vaisselle haute température Jet Tech a été vérifiée, la machine a produit de l'eau chaude pour désinfecter (la température de l'eau est de 76°C après la 2e manche); le flacon prérempli de Multiquat 146 (produit Ecolab) a été vérifié pour la concentration d'ammoniac quaternaire (le papier d'essai a montré 0 ppm)-Un concentré du Multiquat a été dilué avec de l'eau et vérifié à nouveau pour la concentration (la bande d'essai vérifie que la concentration est ≥ 200 ppm)
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
8. Surveillance15 sept. 2020

   2 infractions

   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
9. Surveillance18 oct. 2019

   0 infraction