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Mr. Tubbs Ice Cream Parlor

3468 Tillicum Road, Victoria, BC, V8Z 4H3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mr. Tubbs Ice Cream Parlor a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 2 juillet 2026. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Quatre emballages de tranches de fromage étaient entreposés dans des garnitures ou un refroidisseur de pain fonctionnant à 10 °C. Tous les autres articles étaient des aliments non potentiellement dangereux.
      • Le personnel a indiqué que le refroidisseur n'est utilisé que pour les produits non pétroliers et les produits secs. Le personnel a déplacé le fromage dans un refroidisseur debout (travaillant à 4°C ou moins); corrigé lors de l'inspection. S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C ou moins en tout temps. Ne conservez pas de fromage ou d'autres aliments dangereux dans des garnitures ou un refroidisseur à sec.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation, mesuré à plus de 200 ppm de chlore.
      • Le personnel a refait la solution de javel. Nouvelle solution mesurée à 100ppm, confirmée par une bande d'essai au chlore (corrigée lors de l'inspection).
    • Opérations et entretien/autres
      • Aucune bande d'essai d'assainissement du chlore disponible sur place.
      • Acheter et utiliser des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour s'assurer que les concentrations d'assainissement de l'eau de Javel sont maintenues entre 50 et 100ppm en tout temps. Courriel à l'agent de l'hygiène du milieu une photo des bandes d'essai avant le 10 juillet 2026. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les congélateurs mesurés -18°C ou moins. La température est à jour. Aucun signe d'activité nuisible. Évier à deux compartiments disponible pour le lavage des marchandises. Robinet à main entièrement équipé.

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