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Mumbai Local Modern Indian Cuisine

837 8 Street Canmore AB T1W 2B7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mumbai Local Modern Indian Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 avril 2025. La dernière inspection, le 9 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles de pulvérisation qui étaient présentes ont peut-être été plus propres ? On n'a pas mesuré le désinfectant dans les bouteilles et le désinfectant actif. S'assurer que les surfaces sont nettoyées avec un désinfectant approuvé après lavage/rinçage. Une option consiste à utiliser 1/2 c. à thé de javel dans un litre d'eau pour un assainissement de surface approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre laser utilisé pour les contrôles de température n'est pas précis. Assurez-vous que le thermomètre est précis; vérifiez avec d'autres thermomètres étalonnés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur d'insertion avait des aliments (yogourt, garnitures) initialement mesurés à 7-8C. Lecture du thermostat du réfrigérateur au-dessus de 40F (46-47F). Le haut du réfrigérateur peut avoir été ouvert pendant l'inspection. Le couvercle du réfrigérateur est lourd/pas facile à ouvrir et à fermer et peut être maintenu ouvert fréquemment. La température des aliments est tombée à 6C lors de l'inspection lorsque le couvercle était fermé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy/sauce dans un grand seau de 5gal dans une zone de stockage arrière préparée le 22 mars à une température interne de 16C. Je n'en ai plus. Assurez-vous que les articles sont refroidis rapidement à la température du réfrigérateur (4C); dans les 4 heures. Utilisez un grand pot et un bain d'eau glacée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement dans le lave-vaisselle était d'environ 50ppm plutôt que 100ppm. S'assurer que le désinfectant est suffisamment concentré et que les plats sont désinfectés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Balayer à l'arrière de la porte est endommagé/soufflé. Remplacer ou réparer le balayage des portes de sorte que les parasites ne pénètrent pas dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux fissurés sur le sol par la cuisinière de riz. Tuiles sur place pour le remplacement. Assurez-vous que le plancher reste lisse/soyable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nettoyage est nécessaire : -Dans la zone de stockage arrière sous les étagères et les caisses. -Par les portes arrièreS'assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur était au 9C. Être en dessous de 4C afin de conserver les aliments à 4C ou moins. Aucun aliment n'était dans le rafraîchissement.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

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