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iyycburg

102 - 837 8 Street Canmore AB T1W 2B3 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Éternue-garde devant le refroidisseur de prép jusqu'à ce qu'il ne soit pas encore installé. Étagère installée à l'avant qui aidera à protéger les aliments sur la planche à découper prép refroidisseur; a été conseillé à la personne sur place à ce moment-là d'installer le panneau entre les deux niveaux de l'étagère.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de quat n'était sur place pour tester la concentration de quat utilisée sur les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Obtenir des bandes de test de quat. On a commandé au moment de l'inspection et on est arrivé demain.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une zone entre le plancher et la base (à gauche de l'évier à trois compartiments) où il y a un espace (goutte manquante). Veuillez combler cette lacune pour éviter que l'humidité et les débris ne s'accumulent dans cette zone. Personne sur place en ce moment avec du coulis pour le remplir.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Éternue-garde devant le refroidisseur de prép jusqu'à ce qu'il ne soit pas encore installé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de quat n'était sur place pour tester la concentration de quat utilisée sur les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Obtenir des bandes de test de quat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une zone entre le plancher et la base (à gauche de l'évier à trois compartiments) où il y a un espace (goutte manquante). Veuillez combler cette lacune pour éviter que l'humidité et les débris ne s'accumulent dans cette zone.