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Narita Sushi

408 - 100 Schoolhouse St, Coquitlam · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les rayonnages dans toute la cuisine ont des débris et certaines particules de nourriture sont séchées sur survace. Les poignées de porte ont aussi des débris et une croûte sur la surface
      • Action(s) correctrice(s): s'il vous plaît nettoyer les étagères de cuisine et les survaces avec du savon et de l'eau, puis désinfecter
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: le local a des débris sur le sol et diverses zones autour de la cuisine s'accumulant
      • Mesures correctives: nettoyage général de toutes les surfaces de cuisine nécessaires
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • On a trouvé qu'un contenant de découpes de poulet précuites était entreposé sur le comptoir, la température du poulet était de 15C. Le poulet a été fabriqué plus tôt le matin et placé dans la glacière. Vers 11h, le contenant de poulet a été retiré de la glacière et stocké sur le comptoir. Les bactéries se sont multipliées sur le poulet alors qu'il était assis à la température ambiante, les patrons pourraient devenir malades en mangeant la grande quantité de bactéries.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement le poulet. Ne conserver que les protéines (poulet, boeuf, poisson, fruits de mer, etc.) inférieures à 4C ou supérieures à 60C à TOUS les moments. Reformer tout le personnel pour qu'il comprenne que le poulet précuit doit être conservé au réfrigérateur en tout temps. Pendant l'inspection, le personnel a jeté le poulet.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Débris alimentaires accumulés et graisse trouvés sur le sol sous l'équipement de cuisson; sur les étagères et les armoires sous les comptoirs et les tables; sur les murs derrière les tables, l'équipement et la station de cuisson. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Lavez et nettoyez ces zones. Assurez-vous que tous les articles sont retirés du plancher, des étagères et des placards avant de les nettoyer. Augmenter la fréquence de nettoyage de ces zones.
      • **Date de correction : 8 et 23 septembre**
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Le comptoir avec l'évier, à côté du lave-vaisselle, est en vinyle vissé sur un morceau de bois. Le vinyle n'est pas de qualité alimentaire et est fait pour être une surface alimentaire de contact. Les produits chimiques pourraient sortir du vinyle et contaminer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Remplacer le comptoir par un nouveau, fait d'un matériau de qualité alimentaire, durable, lisse, à niveau, scellé et propre.
      • **Date de correction: 1er mars/24**
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • 1) Les luminaires à l'arrière de la cuisine sont des ampoules manquantes, le niveau de lumière est trop bas. Il est difficile de voir ce qui est sale et a besoin de nettoyage. L'accumulation de nourriture et de graisse attirera les ravageurs. Cela a été mentionné dans le précédent rapport d'inspection.
      • 2) Il y a un trou dans le mur, derrière la poitrine congélateur dans la zone de préparation du dos. Le mur n'est pas scellé, durable ou propre. Cela encouragera les aliments à s'accumuler et à attirer les ravageurs. Cela a été mentionné dans le précédent rapport d'inspection.
      • 3) L'isolation du plafond est tombée sur les surfaces de contact avec les aliments. Le ruban adhésif couvrant un trou dans le plafond est tombé et l'isolation tombe. Cela pourrait contaminer la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • 1) Installez immédiatement des ampoules de travail dans tous les luminaires afin que le niveau de lumière soit plus lumineux. À défaut, les commandes, les billets, les amendes et/ou la clôture seront délivrés.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Installez les panneaux muraux (EXCELiner Wall panelling) ou FRP sur le mur endommagé de sorte qu'il soit durable, lisse, niveau, scellé et propre. À défaut, les commandes, les billets, les amendes et/ou la clôture seront délivrés.
      • **Date de correction: 1er mars/24**
      • 3) Vissez immédiatement une feuille de métal au-dessus de la cale dans le plafond pour empêcher l'isolation de tomber dans les aliments.
      • **Date de correction: 1er mars/24**
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et taches alimentaires trouvés sur les murs, les étagères et sur le sol le long de la base de l'équipement, des murs et des étagères. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives : Effectuez immédiatement un nettoyage détaillé des zones mentionnées. Cela doit être fait tous les jours pour empêcher l'attraction et l'hébergement des parasites.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur de la poitrine, près de la porte arrière, a un couvercle intérieur endommagé. Le plastique est cassé et l'isolation est exposée. La surface n'est pas durable, propre et des morceaux de plastique ou d'isolation pourraient tomber dans la nourriture. Cela a été mentionné lors de l'inspection précédente et corrigé en octobre 2022.
      • Action(s) correctrice(s): Remplacez le congélateur de la poitrine par un nouveau, de sorte que les surfaces intérieures et extérieures sont durables, lisses, scellées et propres.
      • **Date de correction : 28 février 2002*
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) Il y a un tas d'ampoules brûlées dans la zone de préparation des aliments arrière, le niveau de lumière est trop bas. Un niveau de lumière insuffisant rend difficile le nettoyage et il est trop sombre pour voir ce qui est sale.
      • 2) Il y a un trou dans le mur, derrière la poitrine congélateur dans la zone de préparation du dos. Le mur a également des taches alimentaires permanentes. Le mur n'est pas scellé, durable ou propre.
      • Action(s) corrective(s): 1) Installez immédiatement de nouvelles ampoules afin que le niveau de lumière dans la zone de préparation des aliments arrière soit plus lumineux.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Installez les panneaux muraux (EXCELiner Wall panelling) ou FRP sur le mur endommagé de sorte qu'il soit durable, lisse, niveau, scellé et propre.
      • **Date de correction: 28 février 23.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FoodSafe de niveau 1 du propriétaire est expiré. Le propriétaire ou l'exploitant est tenu de posséder un certificat valide de niveau 1 de FoodSafe (ou un certificat équivalent reconnu) afin qu'il ait les connaissances nécessaires pour manipuler les aliments en toute sécurité et pour superviser le personnel.
      • Mesures correctives : Inscrivez-vous immédiatement et terminez avec succès le cours de niveau 1 FoodSafe (ou un cours équivalent reconnu).
      • **Date de la correction : 28 févr
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De grandes quantités de gingembre; des haricots édamame cuits dans des bols couverts; et du tofu préporté dans des bols (soupe de miso) sont entreposés à température ambiante. Ils ont été trouvés entre 12C-25C à la température. Les bactéries pousseront sur ces aliments lorsqu'elles seront laissées à température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez immédiatement l'édamame et le tofu car ils ont été à la température de la zone de danger trop longtemps. Seules de petites quantités/portions d'aliments déclarés sont entreposées à la température ambiante, donc ils sont utilisés dans les 2 heures. Puis faire plus, ou de reconstituer les aliments à partir des refroidisseurs. Pendant l'inspection, les aliments mentionnés ont été jetés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La canopée d'échappement est due pour le service et le nettoyage, selon l'autocollant de service (septembre 2022). L'accumulation de graisse et de nourriture se produit sur les surfaces du système, qui est un danger d'incendie et attirera les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Appelez et planifiez immédiatement le couvert d'échappement à nettoyer et à entretenir par une entreprise professionnelle.
      • **Date de correction : 30 oct. 22**
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Trouvé du carton sous l'équipement de cuisson, et il avait accumulé de la graisse et des débris alimentaires. Le personnel a déclaré que le carton est jeté chaque semaine. La graisse accumulée et la nourriture attireront les souris et les mouches.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez immédiatement le carton à la fin de chaque jour et remplacez par un nouveau le lendemain. Si le carton n'est pas remplacé, arrêtez d'utiliser la cardbaord. Assurez-vous que le plancher est lavé avec de l'eau chaude et du savon à la fin de chaque journée. Le personnel a jeté le carton pendant l'inspection et a mis une nouvelle pièce sur le sol.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Trouvés fissurés, écaillés et/ou enduits en plastique contenant des aliments et des ustensiles de cuisine (colindar). Des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture et les clients pourraient être blessés.
      • 2) Le congélateur de la poitrine, près de la porte arrière, a un couvercle intérieur endommagé. Le plastique est cassé et l'isolation est exposée. Les surfaces ne sont pas durables, propres et des morceaux de plastique ou d'isolation pourraient tomber dans la nourriture.
      • Mesures correctives : 1) Jetez immédiatement les contenants d'aliments endommagés, les couvercles, les ustensiles de cuisine et/ou les vaisselles. Achetez de nouveaux articles pour remplacer ceux jetés.
      • **Date de correction : Immédiatement**
      • 2) Remplacer le congélateur de la poitrine par un nouveau, de sorte que les surfaces intérieures et extérieures sont durables, lisses, scellées et propres.
      • **Date de correction : 14 oct
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel ne jetant pas de gants jetables lorsqu'il les enlève, il les sauve et les remet. Le gant jetable ne doit être utilisé que pour une seule tâche et doit ensuite être changé ou jeté une fois qu'il a été retiré. Les mains touchent l'extérieur des gants lorsqu'elles sont retirées, ce qui contamine les surfaces qui touchent les aliments.
      • Mesures correctives : Jetez tous les gants jetables utilisés. Reformer tout le personnel pour comprendre les règles d'utilisation de gants jetables correctement. Si les gants ne sont pas correctement utilisés, le personnel ne sera PAS autorisé à les utiliser.
      • Score de violation: 3