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Nemo Sushi Bar

5935 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Nemo Sushi Bar a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 mars 2025. La dernière inspection, le 22 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 septembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments suivants ont été entreposés à la température ambiante au début de l'inspection :
      • -Un contenant de boulettes non cuites (température interne 24 C)
      • -Un contenant d'aliments cuits au four (température interne 21 C)
      • Les aliments suivants ont été entreposés dans le refroidisseur de préparation de sushi de la main droite au-dessus de 4 °C:
      • - une assiette de sushi
      • -14 contenants de sushi
      • Les aliments suivants ont été entreposés dans le refroidisseur de préparation de sushi de la main gauche au-dessus de 4 °C:
      • - 11 contenants de sushi.
      • Les températures internes de tous les aliments ont été mesurées et se situaient entre 11 °C et 13 °C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments susmentionnés ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage requis dans les domaines suivants :
      • -Sous les tables dans la zone de préparation de sushi
      • - Sous l'aire de stockage des aliments dans la cuisine
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer dans une semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Les deux réfrigérateurs à sushi avaient une température ambiante de 13 °C.
      • 2) Installer un distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage de la main arrière
      • Mesures correctives : 1) Réparer les deux réfrigérateurs et ne pas les utiliser jusqu'à ce qu'ils puissent maintenir une température de < 4 C.
      • 2) Une semaine.
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage de sushi à la main gauche n'avait pas de thermomètre de travail installé à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Installez un thermomètre dans ce refroidisseur en une semaine.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Deux contenants en acier inoxydable de découpe de porc frite à température ambiante. La température interne des découpes est mesurée à 17C- 20C.
      • 2. Préparer les refroidisseurs (X2) par l'entrée de la cuisine mesurée au 7C-8C. Les refroidisseurs ont observé qu'ils étaient entièrement emballés avec des aliments, ce qui limite la circulation d'air froid.
      • Mesures correctives:
      • 1. VIOLATION DES REMBOURSEMENTS:
      • - Le personnel a jeté les aliments pendant l'inspection.
      • 2. Le personnel a réorganisé le refroidisseur pendant l ' inspection pour permettre une meilleure circulation de l ' air froid. La température ambiante des deux refroidisseurs prép mesurés à une température inférieure à 4C.
      • - Une réduction du menu peut être envisagée, si des violations ci-dessus se reproduisent.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Observé un couteau entreposé d'une manière non hygiénique entre le comptoir et le refroidisseur de préparation.
      • 2. Deux contenants de pierres d'affûtage de couteau entreposés dans l'eau avec moule formé, sous le comptoir dans la zone de préparation de sushi.
      • Mesures correctives:
      • 1&2. Le couteau et les pierres d'affûtage du couteau ont été lavés et désinfectés pendant l'inspection.
      • - S'assurer de maintenir l'équipement nettoyé dans un état sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les aliments frits profonds et le boeuf précuit ont été conservés à température ambiante et sondés entre 23C et 25C.
      • Mesures correctives:
      • - Tous les aliments mentionnés ci-dessus ont été transférés dans un refroidisseur maintenu à 4C ou moins, car il a été moins de 2 heures à température ambiante.
      • - Ne laissez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Les ustensiles et les plaques n'ont pas été correctement nettoyés par le lave-vaisselle à basse température. Un lave-vaisselle à basse température a distribué 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final au niveau de la plaque.
      • 2. Désinfectants de surface dans des flacons de 3x, mesurés à 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • 1. Le personnel a ajusté l'ouverture de la connexion chimique construite dans le lave-vaisselle. Un lave-vaisselle à basse température émettait 50 ppm de chlore au niveau de la plaque.
      • 2. Le personnel a reconstitué 3 bouteilles de pulvérisation avec un désinfectant de surface mesuré à 100 ppm de chlore.
      • - Veiller à surveiller régulièrement la concentration du désinfectant de surface avec des bandes d'essai au chlore.
      • - Assurez-vous de faire une nouvelle solution d'assainissement de surface tous les matins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Serviettes en papier manquantes dans un lavabo à mains en face du lave-vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Ustensiles (par exemple, cuillères à pagaie de riz) entreposées dans de l ' eau tiède.
      • 2. Les bols à usage unique utilisés comme pelle pour les ingrédients secs (par exemple la farine).
      • Mesures correctives:
      • 1. Les ustensiles ont été retirés de l ' eau tiède au moment de l ' inspection.
      • - Formation du personnel sur les procédures de stockage appropriées des ustensiles en service :
      • a) Entreposer à 4C ou au-dessous (par exemple dans la glace)
      • b) conserver à 60 °C ou plus (par exemple eau bouillante)
      • c) entreposer dans un contenant propre et vide
      • 2. Arrêter l'utilisation des bols comme pelles. Les bols peuvent contaminer les aliments lorsque les surfaces extérieures entrent en contact avec les aliments en raison du contact fréquent avec les mains.
      • - Fournir et utiliser des scoops avec des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains de la cuisine a été obstrué avec un bol à l'intérieur et des contenants devant l'évier.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le crabe imitation a été maintenu à température ambiante et sondé à 15 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Ne laissez pas cet aliment dehors à température ambiante.
      • Score de violation: 5

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