Safeway #4913 - Meat
6564 Hastings St, Burnaby · Other
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1.Bloody planches à découper laissées avec des rouleaux sanglants de serviette en papier.
- 2. Bandes de scie recouvertes de viande/débris - personne du personnel ne sait pas à quelle fréquence la scie est nettoyée et désinfectée.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après utilisation et qu'elles ne sont pas laissées à la température ambiante pendant des périodes prolongées qui peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes.
- Date de correction : immédiatement
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le personnel sur place n'a pas connaissance du but ou de l'utilisation du produit d'assainissement.
- Le personnel lave les outils de coupe de viande dans l'évier avec du savon et de l'eau - aucun désinfectant utilisé.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les employés qui ont des fonctions de nettoyage et d'assainissement savent comment nettoyer et désinfecter adéquatement l'équipement et les outils. Former/éduquer tout le personnel aux bonnes pratiques et procédures de nettoyage.
- Date de correction: 1 jour
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Rouleaux de serviette en papier assis sur des planches à découper sanglantes imprégnées de sang et de débris de viande.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les serviettes en papier sont correctement montées dans le distributeur ou le support. Ne laissez pas un ou plusieurs rouleaux sur des planches à découper sanglantes. Une fois contaminés, ils ne conviennent plus aux surfaces de nettoyage. Jetez immédiatement tous les rouleaux de serviette en papier contaminé.
- Examiner l'utilisation et le stockage des rouleaux de serviette en papier.
- Date de correction: 2 jours
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
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