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North Burnaby Wonton House

6640 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

North Burnaby Wonton House a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2011. La dernière inspection, le 4 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 juin 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le vinaigre a été utilisé pour désinfecter les tables.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a remplacé le vinaigre par une solution de javel mesurée à 100 ppm de chlore.
      • - N'utilisez pas de vinaigre pour assainir les surfaces en contact avec les aliments car il n'est pas un désinfectant approuvé et n'est pas efficace contre les agents pathogènes nocifs.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Fuite d'eau observée dans le robinet dans un évier à 2 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation/fixation du robinet.
      • ***Date à corriger par: 1 semaine.***
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer l'accumulation de graisse sur le capot de ventilation
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet du lavabo à 2 compartiments fuit et les deux poignées sont lâches.
      • Mesure(s) corrective(s) : réparer/remplacer dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer le capot de ventilation et le sol sous la ligne de cuisson pour éliminer l'accumulation de graisse
      • Mesures correctives : Dès que possible.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé des déjections dans les secteurs suivants :
      • - Sur la deuxième étagère du haut de la zone de stockage. La plupart des aliments se trouvaient dans des contenants à l'épreuve des ravageurs dans la zone d'entreposage.
      • - Sur le sol dans tout le restaurant.
      • - Sur les étagères de la cuisine.
      • Mesures correctives : 1) Contrater les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et fournir la facture dans un délai d'une semaine.
      • 2) Nettoyer toutes les fioles avec une solution de javel.
      • 3) Scellez tous les points d'entrée des rongeurs.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Deux points d'entrée potentiels de rongeurs ont été trouvés. Il y avait un trou dans le plafond au-dessus des étagères de stockage à l'arrière de la cuisine et le second était au sol, sous le micro-ondes.
      • Mesures correctives : Vérifiez les autres points d'entrée des rongeurs dans le restaurant et scellez-les avec de la laine d'acier ou une alternative acceptable dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer l'accumulation de graisse sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot de ventilation avait une accumulation de graisse visible.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer en une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait entre 10 et 50 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : La solution de chlore a été remplacée par une nouvelle solution de javel au cours de l'inspection et elle a reçu 100 ppm de chlore par la suite. Vérifiez tous les jours.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants d'aliments stockés dans le refroidisseur à 2 portes à côté de la friteuse ont été empilés deux fois sans couvercle.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire pour éliminer l'accumulation de graisse et d'aliments dans les secteurs suivants :
      • - Au-dessus du capot de ventilation
      • - Sur les murs de la cuisine
      • -Dans la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : Nettoyer dans les deux semaines.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Liquide de lave-glace entreposé sur une étagère dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): Retirer de la cuisine et ranger loin de la nourriture.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Vieille souche métallique filée avec poignée en bois a un grand trou - câblage métallique manquant
      • Mesures correctives : Remplacer le filtre endommagé - danger physique - les morceaux de fil métallique pourraient se retrouver dans les aliments.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La buse primaire du robinet est lâche et l'eau fuit dans l'évier.
      • 2. Ancien filtre métallique filé avec poignée en bois a un grand trou - câblage métallique manquant
      • Mesures correctives : s'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement :
      • 1. Réparation / remplacement robinet lâche - peut continuer à empirer et se casser complètement.
      • 2. Remplacer le filtre endommagé
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ampoules exposées / pas de couvercle sur les luminaires - luminaire de fosse à vaisselle et 2 ampoules dans la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les ampoules (verre) sont protégées / couvertes. Ajouter des couvercles de protection ou remplacer les ampoules avec des ampoules LED en plastique (non-écaillage)
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de la cuisine ouverte à la rue est ouverte - possibilité d'entrée de parasites
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les portes et fenêtres extérieures, lorsqu'elles sont laissées ouvertes, disposent d'écrans appropriés et restent fermées pour empêcher l'introduction de parasites.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères supérieures de la cuisine sont très collantes.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties de la cuisine sont maintenues en état sanitaire.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les oeufs en groupe, le wonton et les germes de haricots entreposés à 7 et 9C ont été laissés sur le comptoir.
      • Mesures correctives : Conservez ces aliments dans le refroidisseur à 4C seulement. Aucune glace disponible sur place pour le bain d'eau glacée. Utilisez immédiatement un lot d'oeufs en commun, ne pas stocker. Ligne directrice sur les oeufs de mise en commun pour l'exploitant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Strainer laissé dans l'évier à l'avant.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît supprimer la souche, ne stockez rien à l'intérieur de l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs inserts ont été stockés à l'intérieur du refroidisseur sans couvercle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient bien couverts après utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux poulets crus immergés dans l'eau ont été laissés dans l'évier pour être décongelés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante ou les placer dans un réfrigéteur à 4C. Utilisez le poulet immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de rats sont notés dans les toilettes et sous la fosse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez enlever les déjections, utiliser un désinfectant de javel 100ppm sur la zone touchée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse notée sur le capot d'échappement et le plancher de la cuisine sous la zone de cuisson. Le service est en retard (décembre 2019).
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir correctement les zones mentionnées en procédant à une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Observation : Désinfectant à bleach noté au-dessus de 200 ppm de chlore.
      • Correction: La résistance du désinfectant au chlore doit être de 100 ppm. La solution peut être faite avec 1 c. à thé de javel à 1L d'eau. L'étape de séchage avec le chiffon après l'utilisation du désinfectant n'est pas nécessaire. Laisser sécher la surface du contact avec la nourriture.
      • 2) Observation: Spatules de riz notées dans un contenant d'eau stagnante.
      • Correction: Les ustensiles en cours d'utilisation ne doivent pas être dans l'eau stagnante et changés toutes les 2 heures. L'opérateur indique que d'autres spatules seront achetées afin qu'une nouvelle spatule puisse être utilisée toutes les 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Observation : Aliments potentiellement dangereux (courge coupée, viandes, nouilles, champignons cuits) laissés à découvert dans les deux refroidisseurs coulissants à 2 portes.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Correction : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination. Couvrir les aliments immédiatement après utilisation.
      • 2) Observation: Scooper pour le riz sec trouvé dans un sac de riz non cuit.
      • Correction: S'assurer que le scooper est gardé hors du riz pour prévenir la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Les viandes sont dégivrées à la température ambiante. Températures de surface notées 0 deg. C, 7 décembre C
      • Correction : Les aliments potentiellement dangereux doivent être dégivrés dans le refroidisseur à 4 degrés. C ou au-dessous, ou sous eau froide courante. Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas dégivrer à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Observation: 2-3 mouches fruitières observées près de l'évier à 2 compartiments. 2-3 mouches notées dans la cuisine près de la porte de derrière.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Correction: Nettoyer et désinfecter les zones marquées avec 100 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Observation : La porte arrière était ouverte pendant l'inspection.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Correction : S'assurer que la porte arrière est fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Observation: Vieilles déjections de souris notées dans le plancher de rangement.
      • Date à corriger par : Deux jours.
      • Correction : Enlever les gouttes. Nettoyer et désinfecter la zone notée avec 100 ppm de chlore. Assurer une surveillance fréquente de l'activité des ravageurs.
      • 2) Observation: Graisse notée au-dessus d'un plus petit refroidisseur coulissant à 2 portes.
      • Date à corriger par : Deux jours.
      • Correction : Nettoyer et désinfecter la zone notée. Assurer un nettoyage fréquent pour empêcher l'accumulation.
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs vêtements d'essuyage mouillés laissés sur le comptoir et n'étant ni utilisés ni immergés dans le désinfectant.
      • Action(s) correctrice(s) : N'oubliez pas d'entreposer les vêtements d'essuyage humides dans un désinfectant de javel 100ppm entre les utilisations, et non sur le comptoir.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une boîte ouverte de sauce hoisine et une boîte ouverte de sauce gué hou entreposée dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît transférer le contenu alimentaire dans un contenant de qualité alimentaire s'il y a des restes; ne pas utiliser la boîte comme stockage régulier.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Riz et graisse s'accumulent sous la station wok.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez effectuer un nettoyage profond sur le sol sous la station de cuisson.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les nouilles d'oeufs stockées dans la glacière ont été mesurées à 9C.
      • Mesure(s) corrective(s): Transférer les nouilles d'oeufs dans le refroidisseur de tofu à 3C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier dans les toilettes du personnel.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur s'est rétabli immédiatement. Assurez-vous qu'il y a toujours du savon et du papier pour chaque lavabo.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et débris de charbon notés sur le sol sous la ligne de cuisson. Le congélateur debout nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer le plancher, dégivrer le congélateur debout et nettoyer l'unité avant la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur est mesuré à 9,2C; la plupart des produits sont des légumes entiers dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas de légumes coupés ou de nourriture périssables dans ce refroidisseur. Demandez à un technicien d'assurer le service du refroidisseur afin qu'il puisse stocker des aliments au 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Pas d'assainissement dans la zone avant. L'opérateur m'a montré une bouteille de pression jaune de la cuisine qu'elle utilise sur les tables à manger, et m'a informé que c'était de l'eau de Javel droite (le papier d'essai est devenu blanc avec une mince bande violette). Je répète.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez toujours un désinfectant pour l'eau de Javel 100ppm dans la zone avant pour les tables à manger comme discuté. La répétition de cette infraction peut entraîner des mesures d'exécution.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains aliments ont été laissés à découvert dans la glacière (poulet frit profond, garnitures). Un bol de poulet cru stocké sur le plateau supérieur au-dessus cuit prêt à manger.
      • Mesures correctives : Gardez toujours les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés et les viandes crues sur le plateau inférieur des refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée et gouttelettes notées autour du capot d'échappement.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer le capot d'échappement correctement et plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le carton sert à recouvrir le plancher de la fosse à vaisselle.
      • Mesures correctives : Enlever le carton. Obtenez des tapis de sol en caoutchouc pour éviter les glissements et les chutes, pas de cartons.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La lumière de plafond dans la fosse est encore très diim.
      • Action(s) correctrice(s) : Veuillez modifier la lumière de plafond ici afin qu'il soit sûr de travailler et puisse faciliter le nettoyage.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La soupe entreposée dans un contenant en acier inoxydable a été placée à côté de l'unité de rétention chaude de la soupe et mesurée au 31C. L'opérateur informe qu'il est stocké là-bas afin que lorsque la soupe s'épuise, ils puissent la remplir.
      • Action(s) corrective(s) : Soupe éliminée. Assurez-vous de recharger la soupe immédiatement depuis le poêle jusqu'à l'unité de rétention chaude et ne laissez jamais sur le comptoir.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les boîtes ouvertes de nourriture étaient emballées en syran et entreposées dans une glacière (p. ex. sauce aux huîtres, maïs et lait condensé). Tous les inserts de nourriture dans le refroidisseur de verre n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : Transférer les boîtes de conserves ouvertes dans des contenants de qualité alimentaire. S'assurer que les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Produire une glacière mesurée à 10-11C juste après le déjeuner. Le refroidisseur sert principalement à stocker les produits entiers.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a réglé le refroidisseur au moment de l'inspection, s'assurer qu'il est au 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    0 infraction

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